健康意識抬頭，黃豆多元的營養價值被認證可超越肉類，一名男子為攝取黃豆的蛋白質，因此狂喝豆漿、吃豆製食品，未料越吃越瘦，且嚴重腹脹，醫師表示，此因黃豆有高量的凝集素，會破壞身體的蛋白質，只要延長水泡黃豆的時間，及烹煮黃豆的時間，就可去除凝集素。該男子也因此體重回升，不再脹氣。

腎臟科醫師江守山在中表示，黃豆是植物蛋白質的重要來源，且富含鉀、鐵、葉酸、膳食纖維；另外，黃豆的脂肪含量低，不含膽固醇、麩質，且是低升糖指數(GI)食物，可維持血糖穩定，非常適合一般人食用。

但他提醒，相較其他植物，黃豆等豆科植物含有較多的凝集素，而凝集素會使紅血球凝結在一起，進而傷害蛋白質。上述男子因為體型過瘦，親友建議他多吃黃豆，未料他越吃越瘦，還脹氣消化不良，因而求診。

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江守山表示，凝集素雖會傷害紅血球與蛋白質，但可藉由兩種方法去除，一為將黃豆用水久泡，此外，烹煮過程要超過30分鐘。市售許多烹煮黃豆的機器在黃豆熟了就斷電，如此無法去除凝集素，因此民眾應在煮熟黃豆後再烹煮一段時間。

他表示，男子在聽從兩個注意項事後，短時間內體重就逐漸回復，也擺脫腹脹等消化不良的困擾了。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608000009-260418

洗頭梳頭時頭髮一根根、甚至一把把掉落，總讓人驚心。皮膚科醫師表示，這是雄性禿的徵兆，40歲前男性出現雄性禿的比例約1～2成，70歲後則高達4～6成。醫師傳授育髮4招，包括作息正常、飲食均衡等，其中辛辣刺激食物也是掉髮因素之一。

皮膚科醫師周宛儀在與指出，髮量對一個人的外型與觀感有舉足輕重的影響。40歲前男性出現雄性禿的比例約1～2成，70歲以上男性有4～6成有該困擾，而女性雄性禿比例約11.8％。男性雄性禿多以髮線M字型往後退，或是頭頂髮量變空來表。但也有10%的男性雄性禿會以女性雄性禿的型態來作表現。

她提供4大育髮方法：

1. 作息正常：避免熬夜、晚睡或壓力大。

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2. 飲食均衡：避免偏食或吃太多辛辣刺激的食物。

3. 早期治療效果佳：若拖太久沒治療，毛囊一旦萎縮、死掉後就沒救了。

4. 到皮膚科就診：掉髮原因眾多，先有正確的診斷後才能對症下藥。皮膚科醫師會依不同需求進行療程，以達最佳療效。

她並說明，雄性禿與遺傳、荷爾蒙、壓力、飲食、作息等均有關係。因雄性素（睪固酮）會讓毛髮變細，變細後的毛髮會更易掉落。但雄性素在女性雄性禿中角色未明，約僅1/3的女性雄性禿患者雄性素指數異常。雌激素在毛髮生長中也扮演著重要的保護功能，這也解釋為何停經後婦女的雄性禿機率增加。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608001011-260418

睡覺時突然抖一下，是幾乎每個人都經歷過的情況，不過這情況有時干擾睡眠，有時在公司或學校出現這情況也讓人有些尷尬，更要注意的是，若有不尋常的抽動恐怕是疾病所致。義大醫院家庭暨社區醫學部預防醫學科主任洪暐傑醫師指出入睡抽動常見原因，並提醒出現異常症狀盡早檢查。

●哪些族群容易睡覺會抖一下？

當身體出現下墜感：

洪暐傑醫師表示，入睡抽動相當常見，原因主要和「下墜感受」有關，是一種人體在睡眠狀態中出現下墜感時會出現的防衛機制，許多研究認為是出自於人類演化所遺留下來。

大腦曲解下墜：

出現下墜感的原因，除了夢境以外，也包括了身體肌肉在睡眠狀態處於極度放鬆時，大腦為避免身體過度放鬆，發送信號至身體各處肌肉，此時就會像突然發車而出現「短暫拋錨」的情況，而此情況所帶來的影響也讓身體曲解為下墜感，因此抽動而醒。

容易誘發下墜感的原因：

也有不少睡眠相關研究認為，容易出現下墜感的原因，大多和姿勢、位置、睡眠品質等有關。睡眠姿勢若趨向於捲曲狀會有較高的機率出現抽動，例如趴睡。而睡覺位置若不平穩，例如趴在書上，也會有較高的機率出現不平衡，引起下墜感。至於睡眠品質則如受到環境、咖啡因、劇烈活動、心理壓力，使得睡眠品質不佳或處於淺眠、易醒的狀態。

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●醫指4情況提醒留意健康

即便入睡抽動人人都可能發生、相當常見，但洪暐傑提醒，除了有可能是疾病所引起之外，也需檢視睡眠狀態是否不佳。

入睡抽動可能影響身體健康的背後原因，也有可能和營養流失或缺乏等影響有關，例如鉀、鎂、鐵、鈣缺乏就會較容易抽動。而睡覺時常會覺得不舒服、覺得癢的不寧腿也有可能。而連續抽動很有可能是癲癇正在發生。

若睡眠時常被中斷也難讓睡眠狀態進入深層睡眠，深層睡眠是大腦修復的重要時刻，若時常被中斷也意味著大腦容易欠缺修復，久了也容易使得身體出現慢性發炎、容易生病。

●醫提醒：４種情況盡早檢查

洪暐傑表示，入睡抽動通常都是一次性的，不會一直發生。因此若是覺得入睡抽動干擾到睡眠，或是抽動在短時間內、一次睡覺中出現不只一次，或是在短期內、一周出現好幾次，又或者出現時是連續抽動數次，這些都需要特別留意盡早檢查。

出現入睡抽動雖不必緊張，不過也得留意「正常的入睡抽動」為何，出現不尋常的抽動時還是得有所警覺，盡早檢查為佳，以免正出現不尋常抽動卻誤認是正常的，反倒忽略了身體正發出的警訊。

文章來源：

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608001150-260418

糖尿病位居國人10大死因之一，每年近萬人因糖尿病死亡，根據國民健康署統計，全國約有200多萬名糖尿病的病友，且逐年增加，如何預防成為重要議題。營養師劉雅惠表示，若出現食慾增加、口渴、頻尿、視力模糊、傷口難癒合等症狀，就要當心是糖尿病找上門。她也提到，許多人健檢發現血糖偏高就很緊張，事實上，糖尿病前期有機會被逆轉，可透過減重、運動、多吃富含膳食纖維的食物，使血糖恢復正常。

劉雅惠在指出，糖尿病危險因子包括，家族病史、肥胖、精緻飲食、含糖飲料、妊娠糖尿病、多囊性卵巢等。若健檢時發現，空腹血糖介於100～125mg／dL，或口服葡萄糖耐受測試血糖介於140～199mg／dL，就屬於糖尿病前期。不過，可先不用過度緊張，她並分享逆轉胰島素阻抗3招，有機會讓血糖恢復正常：

1、減重：劉雅惠表示，肥胖者需減重，因肥胖會增加胰島素阻抗，更容易罹患糖尿病。據國健署公布的腰圍判定標準，男性腰圍≧90cm（35.5吋）、女性腰圍≧80cm（31.5吋）就為超標。

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2、運動：劉雅惠指出，增加活動量有助於改善胰島素阻抗，降低糖尿病的風險，即使上班忙碌，每天也可以花零散的時間增加活動度，例如盡量走樓梯取代搭電梯。

3、多吃富含膳食纖維的食物：劉雅惠建議，以原型食物為主，增加膳食纖維的攝取，穩定血糖。但要注意精製糖不超過總熱量的10％，最好低於5％。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608001532-260418

一名40多歲男子，平常無腎臟不適症狀，但一次健檢發現，腎功能已異常。醫師表示，原來是男子以經商為業，常宴請生魚片等日本料理，尤其是高價的黑鮪魚，而鮪魚有高量的腎毒性物質「汞」，導致男子汞中毒、腎功能受損。醫師表示，若未即時處理，日後將面臨洗腎命運。

腎臟科醫師江守山在表示，上述男子因經商，與人聚餐時，為展現誠意，都宴請高價的日本料理，黑鮪魚生魚片是其常見菜色，對方回請時也投其所好，「該男子一周要吃2、3次黑鮪魚生魚片。」

江守山表示，汞是知名的腎毒物，會對腎臟產生急、慢性毒性；而鮪魚含汞量極高。不像一般人久久吃一次、還能代謝汞這一毒物，該男子在頻繁食用下，不知不覺中累積多量汞、導致汞中毒，腎臟因而萎縮。「此類患者必須要螯合汞，才能避免腎臟持續受損。」

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螯合汞是注射重金屬螯合劑，藉由螯合劑與有害身體重金屬離子結合、產生螯合作用，成為安全的螯合物，經由腎臟排出體外，恢復身體機能。

根據衛福部食藥署針對孕婦、育齡婦女及1~6歲兒童的，部分大型掠食性魚類有蓄積較高濃度的甲基汞的情形，避免攝取鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608001559-260418

公費流感、長者肺炎鏈球菌疫苗　10月2日起三階段開打

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2023 年 9 月 27 日
Updated:2023 年 9 月 27 日
▲嘉義市擴大65歲以上族群肺炎鏈球疫苗施打。（記者劉芳妃攝）

【記者 劉芳妃／嘉市 報導】秋冬是流感好發季節，嘉義市政府為維護市民健康，避免市民因罹患流感導致嚴重併發症，衛生局已備妥10萬劑四價流感疫苗，其中自購2,000劑提供尚未符合公費接種條件之3大族群(設籍嘉義市身心障礙者、本市國中小至五專之學校職教職員工、幼兒園教師助理員及特教學生助理人員)接種，以提供更完善的流感疫苗群體保護力。嘉義市長黃敏惠市長呼籲符合資格的市民朋友踴躍施打，抵抗病毒威脅，同時也感謝83家流感合約醫療院所與市府攜手合作，一起守護嘉人，讓防護力更加倍。

黃敏惠市長表示，嘉義市守護市民健康，堅持做對的事。民國96年時，因關注到65歲以上長者得到肺炎後轉為重症的比例較高，在醫療單位的建議下，市府積極編列預算並得到王詹樣基金會經費的贊助，成為全國第一個開辦65歲以上老人全面免費接種肺炎鏈球菌疫苗之縣市。在市府持續的努力下，嘉義市也是第一個實施新生兒聽力篩檢的城市，新出爐的2023年「遠見縣市總體暨永續競爭力調查」中，嘉義市「醫療衛生」連續3年勇奪全台冠軍寶座、《天下雜誌》2023年「縣市首長施政滿意度」暨「永續幸福城市」大調查中，嘉義市在「醫療與健康」也獲非6都縣市之冠的佳績，這不僅是對嘉義市的肯定，更是所有人共同寫下的亮眼歷史。

▲流感疫苗嘉義市將分兩階段接種。（記者劉芳妃攝）

衛生福利部疾病管制署南區管制中心副主任陳紫君表示，感謝嘉義市黃敏惠市長以及衛生局團隊的共同努力，創下三個了不起的成績。首先，在市府的大力宣導下，嘉義市六個月到三歲幼童流感疫苗施打獲得全國績優獎；為防範流感的流行，衛福部疾管署目前共備有690多萬劑流感疫苗以供全台各縣市施打，並希望縣市政府能達成人口25%接種涵蓋率的目標，嘉義市不僅達標更遠遠超前，達成37.3%接種涵蓋率的目標，真的非常不容易。不僅如此，嘉義市更多買了兩千劑照顧3大族群，在在讓人感受身為嘉義市民的幸福，也期待在市府的大力宣導下，民眾能更加踴躍接種，保護自己，也保護家人及他人健康。

嘉義市衛生局長廖育瑋說明，今(112)年度公費流感疫苗分二階段接種，第一階段10/2起，接種對象為：1、65歲以上長者、居住於安養等長期照護機構受照顧者及其所屬工作人員者。2、孕婦及出生6個月內之嬰兒父母。3、出生滿6個月以上至國小入學前嬰幼兒。4、國中小/高中職及五專一至三年級學生。5、幼兒園托育人員、托育機構專業人員及居家托育人員(保母)。6、重大傷病者、19-64歲高風險慢性病人、罕見疾病患者、BMI>=30等。7、醫事及防疫相關人員。8、禽畜相關及動物防疫相關人員；第二階段自11/1起，開放50至64歲無高風險慢性病成人接種。

▲ 莫德納疫苗也開打了。（記者劉芳妃攝）

廖育瑋局長表示，關於年長者易受肺炎鏈球菌侵襲，可能導致嚴重併發症或死亡的風險，嘉義市政府自96年來即為居住在本市65歲以上長者免費施打一劑23價肺炎鏈球菌多醣體疫苗，112年因應中央政策改變，全國肺鏈接種年齡下修至65歲且施打疫苗種類調整，建議65歲以上長者先接種1劑13價結合型肺炎鏈球菌疫苗(PCV13)，一年後再接種1劑23價肺炎鏈球菌多醣體疫苗(PPV23)，使保護範圍更廣，以提供較長免疫保護力。

今年長者肺炎鏈球菌疫苗採3個階段開放接種：第一階段（112年10月2日起）：開放曾接種過PCV13/15且間隔至少1年者接種PPV23；第二階段（112年11月27日起）：開放從未接種過PCV13/15及PPV23者接種PCV13（於間隔至少1年後再提供1劑PPV23）；第三階段（112年12月25日起）：開放曾接種PPV23且間隔至少1年者接種PCV13。

衛生局表示肺炎鏈球菌疫苗、流感疫苗及COVID-19默德納 XBB.1.5可同時接種或間隔任何時間接種，今年凡65歲以上長者接種任一劑流感或COVID-19或肺炎鏈球菌疫苗，每劑分別可領取10劑家用快篩試劑，最多30劑，配送量用罄即停止發放作業。有關接種站等相關訊息可至衛生局官網/主題專區/流感疫苗專區(https://reurl.cc/MNM1nv) 查詢，也可致電衛生局詢問(05-2338066)。

https://newstaiwan.net/2023/09/27/87805/

思覺失調治療要趁早　彰基優化照護不漏接

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2023 年 9 月 27 日
▲彰基醫學中心舉辦衛教記者會，增進大眾對於思覺失調症的認識，並介紹思覺失調症、醫療進展與國家之照護計畫。（記者林明佑翻攝）

【記者 林明佑／彰化 報導】40歲左右的「阿正」，當兵期間個性驟變、言談紊亂與胡思亂想，經評估為精神疾病而除役，後續定期回診治療；兩年後才得知自己罹患的是思覺失調症，阿正自6年前接受長效針劑治療後，病況與認知功能獲得明顯改善，不僅自學習得一手好廚藝，更從家中的被照顧者，甚至會主動關懷別人，幫助其他病友尋求支援，找回人生的自主權與幸福快樂。

▲陳亮妤司長表示，政府積極的在做社區心理衛生中心的復健，希望讓精神醫療、心理衛生的資源可近性，能夠越來越多。（記者林明佑翻攝）

思覺失調症過去被稱為「精神分裂症」，是異質性也是最嚴重的精神疾病，為增進大眾對於思覺失調症的認識，彰基醫學中心今天舉辦衛教記者會，邀請衛生福利部心理健康司司長陳亮妤、彰化縣衛生局局長葉彥伯、彰化基督教醫院總院長陳穆寬教授、鹿港基督教醫院副院長邱南英，與彰化基督教醫院精神醫學部部主任陳力源，一同介紹思覺失調症、醫療進展與國家之照護計畫。

▲葉彥伯局長表示，鼓勵精神醫療機構優先使用長效針劑，期待思覺失調症等精神疾病友，可以更穩定控制病況，早日回歸社區。（記者林明佑翻攝）

陳亮妤表示，思覺失調的病友其實承受很多社會的污名，非常希望能夠讓他們跟我們沒有什麼不一樣，政府在這個部分做很多資源的挹注，不管是精神醫療的系統資源佈建，包含27億的長效針劑專款專用，目前研究已經證明可以下降再住院率高達15到20％。目前政府也積極的在做社區心理衛生中心的復健，目前全台灣已經建了37處，未來希望在114年能夠達到71處，希望讓精神醫療、心理衛生的資源可近性，能夠越來越多。

▲陳力源部主任表示，相較於口服藥物，長效針劑便利性較高，有助提升思覺失調症病友的用藥順從性。（記者林明佑翻攝）

葉彥伯表示，在社區中的精神病人常常因為不規則門診、不遵從醫囑按時用藥、偏遠地區就醫不便等因素，容易造成病情無法持續穩定。因此，彰化縣自民國94年開始推動衛生所協助施打精神疾病藥物長效針劑之服務，現在更進一步鼓勵精神醫療機構優先使用長效針劑，並於今年將其列入精神科醫院督考項目，期待思覺失調症等精神疾病友可以更穩定控制病況，早日回歸社區。

陳穆寬表示，彰化基督教醫院是一間教會醫院，應該要幫助最需要幫助的人；思覺失調病患不但不能讓他被污名化，更應該在他們需要幫忙的時候，伸出我們的雙手來協助他們，這才是教會醫院的使命。彰化基督教醫院作為彰化唯一的醫學中心，不管是在醫院或者是在社區，都會全力配合衛福部、衛生局的政策，會用最大的心力來照顧這一群非常弱勢、需要關懷的病友，讓他們不會成為家庭或社會的負擔，甚至能夠回歸社會的重要軌道。

如何及早發現思覺失調症的警訊呢？邱南英表示，從腦部結構來看，思覺失調症病友的大腦腦質會委縮、腦室腔變大，其他症狀表現則分為正性（如妄想、幻覺、怪異的言行、僵直）、負性（如面無表情、社會退縮、消極）、情感（如焦慮、憂鬱）、認知（如注意力不集中、記憶力差、新學習能力差、執行能力不佳）、其他（如失眠、菸癮、自殺）等。

陳力源指出，思覺失調症病友在正性症狀出現前，通常會有一段為期數個月至數年的「前趨期」，這階段的病友會感覺困惑、焦慮、猶豫、無法判斷，或覺得全身不對勁，甚至陷入「妄想氣氛」（Delusional Atmosphere）的情況。前述病友「阿正」大學時曾到海邊游泳，一度覺得渾身沉重、使不上力，便是腦部健康出現變化所引起的思覺失調症前趨症狀。

陳力源說，一旦確診思覺失調症，應盡快介入治療，相較於口服藥物，長效針劑便利性較高，有助提升思覺失調症病友的用藥順從性，且從藥物動力學來看，也較能穩定維持藥物在血液中的濃度，保護腦部功能，降低復發機率，減少4成急診、6成住院、約6成4的半年內再住院，以及4成死亡風險等風險，進而幫助長期穩定控制病況，保有更好的生活品質，甚至有機會回歸正常的生活，找回生活的自主權，追求夢想中的幸福人生。

https://newstaiwan.net/2023/09/27/87891/

義大醫療啟動澎湖離島遠距醫療計畫　守護健康零距離

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2023 年 9 月 27 日

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】義大醫療為協助澎湖當地提升離島地區民眾之專科門診可近性，充實在地醫療資源，落實醫療在地化，本月開始與中央健康保險署高屏業務組及澎湖縣衛生局一同攜手積極投入全民健康保險發展遠距醫療給付計畫，今年度與七美、望安、吉貝、鳥嶼等衛生所合作執行遠距醫療服務。

遠距端以視訊會診的方式，提供相對當地較缺少的科別服務，包括眼科、皮膚科、耳鼻喉科等相關專科會診，在地衛生所醫護人員透過相關醫療儀器設備，包括數位眼底鏡、耳鏡、皮膚鏡等拍錄患者疾患狀況，並藉由平板視訊功能即時傳輸影像，由遠距端的醫師協助評估與診斷，最後提供會診建議，以提供澎湖離島居民可近性之專科醫師診療服務。

義大醫療在杜元坤主委帶領下，自106年起開始承接「全民健康保險澎湖縣離島地區醫療給付效益提昇」計畫（簡稱IDS計畫），提供全天候醫療服務，並依據當地民眾疾病別需求，請專科醫師到島上看診，並由護理人員全天候駐島協助村民就醫事宜，健保署導入IDS計畫確實有效提升離島民眾就醫可近性，也強化衛生所社區醫療功能，民眾就醫滿意度達90%以上。為配合國家2025年 C型肝炎根除計畫，目前也與澎湖縣衛生局積極合作進行B、C肝篩檢活動，除了在衛生所進行，為了提升篩檢率，義大醫療更服務到家，安排護理人員至民眾家中進行抽血活動，期望能讓澎湖成為全台第一個C肝根除的離島。此次更積極導入遠距醫療給付計畫，讓離島居民專科醫療更便利。

健保署高屏業務組林淑華組長表示，高雄、屏東及澎湖自110年起已有17個山地離島地區執行遠距醫療，今年9月起義大醫院開始提供澎湖七美、望安、吉貝及鳥嶼地區眼科、耳鼻喉科、皮膚科遠距醫療服務，居民只要依專科診時間就近到當地衛生所就可以由衛生所醫師透過網路和義大醫院專科醫師視訊會診，接受專科醫師看診。

義大醫療感謝健保署高屏業務組與澎湖衛生局的協助，才能讓此計畫順利進行，期能運用遠距視訊會診服務弭平城鄉醫療差距，醫療資源不足的問題，不間斷地守護澎湖菊島民眾的健康，讓離島居民的醫療服務能夠達到零距離無障礙，讓義大醫療持續成為社區民眾最堅強的靠山。(圖︰記者王苡蘋翻攝)

https://newstaiwan.net/2023/09/27/87907/

世界病安日　大里仁愛醫院宣示孕產安全你我共守

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2023 年 9 月 28 日
▲大里仁愛醫院藍國忠院長及詹廖明義副董事長，帶領主管宣示響應「孕產安全‧你我共守」，維護孕產兒安全。（大里仁愛醫院提供）

【記者 林明佑／台中 報導】世界衛生組織（WHO）將每年9月17日訂為「世界病人安全日」，為營造機構病人安全優先的組織文化，響應衛生福利部和財團法人醫院評鑑暨醫療品質策進會推動的病人安全週活動，大里仁愛醫院藍國忠院長及詹廖明義副董事長，27日帶領主管們一同宣示響應今年主題「孕產安全‧你我共守」，共同維護孕產兒安全。

▲藍國忠院長（右）及詹廖明義副董事長（左），簽名宣示響應「孕產安全‧你我共守」。（大里仁愛醫院提供）

大里仁愛醫院於一樓門診大廳舉辦病安週響應活動，規劃安排「正確用藥顧安全」、「醫病共享三步驟」、「保命防跌大挑戰」，以及「大家一起來響應」的關卡，利用自製道具以互動遊戲方式宣導民眾正確的做法，並運用醫策會提供的相關素材【孕產安全你我共守－互動遊戲】，邀請大家一起關心媽媽與寶寶的健康，共同為安全把關！完成以上關卡即可領取精美小禮物。

▲大里仁愛醫院同仁熱烈響應「孕產安全‧你我共守」。（大里仁愛醫院提供）

婦產科王文中主任說，今年病人安週亦宣導「孕產共守預防產後大出血」，因此，建議孕婦應定期進行產檢，盡早發現潛在危險因子，避免發生產後大出血的風險，以維護孕產安全。

藍國忠院長表示，病人安全是醫療品質的關鍵，若要提升醫療照護品質，一定要重視病人安全，建立以病人為中心的優質醫療環境，確保病人在整體就醫過程的安全。推動病人安全週系列活動包含海報牆展、多元化媒體宣導、衛教活動等，目的在於增加一般民眾對於病人安全的認識及參與，宣導病人安全的重要性，期望透過有趣的病安闖關互動遊戲，鼓勵民眾、孕產婦、病人、照顧者、醫療人員及機構管理者，了解並注意孕產兒風險，主動說出疑慮並參與討論，共同預防與守護孕產安全。

https://newstaiwan.net/2023/09/28/88217/

幼兒營養把關　彰化347所幼兒園餐食品質營養優化

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2023 年 9 月 28 日
Updated:2023 年 9 月 28 日
▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會大合照。（記者林明佑翻攝

【記者 林明佑／彰化 報導】彰化縣衛生局於28日在彰化縣平和非營利幼兒園舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動記者會，彰化縣長王惠美出，過去都說小時候胖不是胖，現在卻發現會有一半的孩子會一直胖下去，更會大大影響孩子的身心靈，衛生局結合教育處啟動優化彰化縣幼兒園餐食品質營養，針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把關。

▲現場手作春捲。（記者林明佑翻攝）

王惠美表示，首先，由營養師到幼兒園實地訪視，提供營養問題改善建議；其次，召集管理菜單的教保人員及烹調廚務人員進行專業訓練，教導廚媽使用油、鹽、糖等調味料的量杯工具，希望在三年內完成七成以上人員的訓練；最後，由專業營養師團隊，開發「彰化縣幼兒園餐食輔導手冊」，針對幼兒生長發育的營養需求、減少偏食挑食等，設計多套菜單及食譜，提供幼兒園及家長使用。

▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會小朋友表演。（記者林明佑翻攝）

王惠美指出，孩子們在幼兒園都有點心及午餐可吃，卻往往忽略攝取的營養是否充足，今(112)年縣內幼兒園致胖環境調查報告中，教保機構在上午點心、午餐及下午的點心供應，有九成五的全榖雜糧未達標準，七成五的乳品份量不足，超過一半的點心每周供應超過一次的高油糖鹽，也有近六成提供含糖飲料及含咖啡因飲品，營養均衡度不夠，這對幼兒的身心發育造成潛在影響，因而這次全面啟動優化措施，從小為幼兒健康把關。

公衛營養專家輔仁大學教授曾明淑表示，幼兒期是生長最快速的時候，因此幼兒時期的營養是非常重要的，尤其幼兒時期是腦部發育重要階段，這時期的小孩熱量及營養必須要充足，飲食習慣要從小養成，幼兒園是非常重要的成長時期，營養均衡度不夠，會對幼兒的身心發育造成潛在影響，因此家長與幼兒園都需要多加把關。

彰化縣衛生局表示，籲請彰化縣各公私立教保機構及相關廚務人員踴躍參與這項計畫，共同維護幼童在校的餐食營養均衡；同時，也請家長們平時多給予幼兒健康、少加工、少添加的原型食物，避免含糖飲料及甜點零食，共同建立良好健康環境，讓孩子們健健康康長大。

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