高血壓被封「沉默殺手」，是導致腦、心血管疾病最重要的原因，國內超過500萬人罹患高血壓。提供穩定血壓的5種食物，像是堅果、優格、深綠色蔬菜、含花青素的莓果及含有Omega-3脂肪酸的魚，「不吃藥也能逆轉高血壓」。

●每天吃1湯匙的堅果與種子

李婉萍指出，堅果含有鎂離子、維生素E、多元不飽和脂肪酸，有助保護心血管。李婉萍提醒，記得選自己喜歡的原味堅果，大約是腰果10顆、杏仁果16顆或葵瓜子164顆。

●每周吃2次原味優格

李婉萍說，優格富含鈣質及優質蛋白質。根據《美國高血壓雜誌》顯示，有吃優格的高血壓成年人，能夠降低心血管疾病發生率；每周吃2次，可降低20％中風發生率。

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●每天3盤深綠色蔬菜

深綠色蔬菜像是菠菜、地瓜葉、青花菜、羽衣甘藍、油菜，含有豐富的維他命、礦物質、植物多酚及葉酸。李婉萍指出，植物多酚可把體內髒東西代謝，有益於心血管疾病的修復；葉酸則能降低血液中的同半胱胺酸（血液中的一種胺基酸），進而降低心血管疾病的發生率。

●富含花青素的莓果

李婉萍指出，草莓、藍莓、桑葚都含有類黃酮及花青素，花青素可讓細小血管血液更流通，對於心血管保健很重要，可降低女性心臟病發作的機率。

●含有Omega-3脂肪酸的魚

李婉萍表示，秋刀魚、鮭魚或鯖魚都是非常好的選擇，一周吃2次，一次約一個手掌大小，有助於降低心血管疾病發作。這些魚類不只提供蛋白質，且有豐富的Omega-3，還有鎂離子，都可讓血壓穩定。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224001111-260418

皮膚若是出現異狀且治療不見效果，小心恐怕是癌症！廣東深圳一名23歲男子自小學六年級起，皮膚開始出現白色皮屑，後來轉為冒紅疹，求診多家醫院都未曾治癒，怎料6年後竟被診斷出罹患癌症，所幸目前病情已逐漸好轉。

根據陸媒報導，該名男子發現皮膚冒出不明紅疹後，便輾轉前往多家醫院治療，但6年來皮膚狀況並未獲得改善，直到大學一年級才被診斷出，罹患「蕈狀肉芽腫」又稱皮膚T細胞淋巴癌。然而，他大學4年四處求醫也未見好轉，全身皮膚幾乎90％爬滿了紅斑，於是轉往中國醫學科學院腫瘤醫院深圳醫院，並緊急進行放射治療。

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醫生表示，T細胞淋巴癌擴散速度較慢，病程不會這麼快就惡化，常見的症狀包含紅斑、脫皮、乾癢，因此常常被誤診為皮膚病，「只有通過一些有經驗的醫生做病理檢查，才有可能被診斷是蕈樣黴菌病」。

報導指出，該名少年確診時已是癌症晚期，幸好經過15次治療後，身上的紅斑已經消退很多，病情已明顯出現好轉。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224001335-260418

吃藥要配溫開水的觀念日漸普及，但吃藥後還有許多注意事項，醫師表示，吃藥後1小時要避免4種食物與飲品，包括咖啡因飲料、葡萄柚或柚子、酒、紅麴或納豆，否則不只會影響療效，嚴重還可能導致中毒，民眾不可不慎。

亞東醫院骨科醫師陳鈺泓在其上表示，吃藥1小時候不能服用4種食物或飲料，以免藥物在胃中產生交互作用，不但可能影響療效，還可能產生藥物交互作用，導致肝臟無法代謝藥物，堆積在體中造成中毒。

1. 咖啡因飲料：茶和咖啡中的茶鹼會和藥物結合，引起嘔吐、痙攣、心悸等副作用。此外，咖啡與茶中的鞣酸 (即單寧酸)會影響鐵的吸收，會使含鐵的保健食品功效受到影響。

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2. 葡萄柚或柚子(果肉與果汁)：葡萄柚、柚子或柳橙果肉和果汁中，含有抑制肝臟代謝酵素的成分，可能導致肝臟無法代謝藥物，堆積在體中造成中毒，發生嚴重副作用。

3. 酒：酒除了可能影響藥效，還可能增加不良副作用，特別是酒精和安眠藥一起服用，會增加安眠藥中樞神經抑制作用，對人體非常危險，若與止痛藥一起吃，也可能增加肝毒性風險。

4. 紅麴或納豆：在服用降血脂藥品時，若同時攝取紅麴或納豆，會使降血脂的藥效濃度增加，導致副作用產生。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224001547-260418

飲食不當會引發身體慢性發炎，最後可能引發全身更大的傷害，例如心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。林口長庚風濕過敏免疫科表示，有3類食物容易導致身體慢性發炎，包括高糖類、高油脂、加工肉品，其中加工食品包括肉鬆、肉乾、香腸、臘肉等。

林口長庚風濕過敏免疫科在貼文表示，生活中有許多容易導致慢性發炎的食物，而長期慢性發炎可能導致類風濕性關節炎等自體免疫性疾病，曾有病患表示，除了甜食外，肉鬆也會導致病情惡化，因此列出3種容易讓身體慢性發炎的食物。

1. 高糖類：攝取過多的糖類容易使身體發炎，可以選擇本身含有甜味的食物。

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2. 高油脂：高脂肪食物會讓人容易發胖，肥胖容易引起體內發炎反應，所以要隨時注意自己的體重、體脂肪，並保持運動的習慣。

3. 加工肉品：加工肉類含有飽和脂肪酸、高膽固醇，易導致身體出現慢性發炎反應，建議適量食用為佳。加工肉品包含肉乾、肉鬆、香腸、臘肉等。

4.

醫師提醒，想遠離慢性發炎，一定要注意飲食均衡，並且減少食用會造成身體負荷的食物，此外，還要規律運動、充足睡眠，來達到免疫平衡。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224001829-260418

台灣上百萬人有痛風困擾，醫師表示，痛風是慢性腎臟病的風險因子，有痛風病史者急性發作時，若只打針吃藥緩解症狀，將導致嚴重腎衰竭，最後恐終身洗腎，建議痛風患者應定期接受慢性腎臟病的篩檢，此外，一般人以為避開海鮮、內臟、酒類等就不需擔心痛風發作，但研究指出，每天攝取500cc的含糖飲料，就足以提高痛風機率1.74倍。

，痛風是一種慢性疾病，又稱代謝性關節炎。人體在進行食物分解或是代謝排除老廢細胞時，會釋放出原本組成DNA的成分–普林（purine），普林進行代謝後會形成尿酸。

他表示，當身體血液中的尿酸濃度太高，便形成尿酸結晶鹽，聚積在身體任一部位，若尿酸鹽聚集在關節處，白血球為了抵抗外來物，攻擊尿酸結晶產生紅腫、發炎等反應，形成痛風。

林鴻安表示，原發型痛風患者主要是遺傳因素，而續發型患者則是因其他疾病誘導，如像肥胖、飲酒過量、高血壓或是藥物（如利尿劑、免疫抑制劑等），造成體內尿酸生成增加或是腎臟的尿酸排泄減少。

痛風的臨床症狀，從初期到後期分為4階段：無症狀高尿酸血症、急性痛風性關節炎、不發作間歇期以及慢性痛風石關節炎。若為無症狀高尿酸血症，不需要藥物治療；急性痛風性關節炎則使用秋水仙素和非類固醇消炎藥物，減緩發作時關節的紅腫熱痛症狀；慢性痛風石關節炎則是因痛風結晶長年累積、形成痛風石，因此需服用降尿酸藥物，控制血液尿酸濃度，減少反覆發作。

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林鴻安強調，痛風是慢性腎臟病和腎結石的風險因子，因此建議痛風患者應定期接受慢性腎臟病的篩檢。此外，高尿酸也可能直接形成尿酸結石，在泌尿系統中如果造成阻塞、影響排尿，倘尿液不斷迴流淤積，也會造成腎積水及腎功能衰竭。

多數人以為只要避開內臟、海鮮及過多紅肉類等高普林食物，就不需擔心痛風發作，但林鴻安提醒，高果糖、玉米糖漿的食物、飲料以及酒精都會造成體內尿酸累積增加。

根據美國醫學會期刊研究指出，每天攝取500c.c.含糖飲料，就足以提高罹患高尿酸血症的機率至1.74倍。林鴻安表示，民眾除了注意理想體重外，減低高風險食物，例如內臟、紅肉、果糖/玉米糖漿，和酒精的攝取，才能真正遠離高尿酸與痛風。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224002378-260418

台灣盛產地瓜，到處都可看到好吃的地瓜。高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，地瓜含有膳食纖維可幫助減肥，且還有其他好處：預防心臟病、改善腸道環境、控制血糖及顧眼睛。

傅裕翔在指出，地瓜不只好吃，還有5項好處。不過他也提醒，要注意地瓜優點是蒸或煮的原型食物，地瓜再製品，像是地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓，就不一定有這麼多好處了。

●預防心臟病

傅裕翔指出，地瓜含有大量膳食纖維，可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化，預防心臟病。

●改善腸道環境

膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸道問題發生。

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●幫助減肥

傅裕翔說，地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽足感，很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，但還是要小心別吃太多。

●控制血糖

地瓜屬於中升糖指數（GI值大約69），膳食纖維豐富，也易維持飽足感，較不會引起血糖和胰島素波動，有助於控制血糖。

●護眼顧視力

地瓜富含「β-胡蘿蔔素」，可以幫助維持視力，降低黃斑部病變機率。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224002856-260418

近來國內「蛋荒」嚴重，讓不少常吃蛋的民眾相當無奈，一直以來，許多人擔心雞蛋內高含量的膽固醇會危害心血管健康，但根據一項刊載於認為，吃雞蛋有利於心血管健康，每天適量吃雞蛋，反而能清除血管中多餘的膽固醇，降低心血管疾病風險。

該研究由大陸的北京大學流行病學與生物統計學系主導，研究團隊從生物資料庫中收集4,778名年齡介於30~79歲的參與者數據，其中有3,401患有心血管疾病、1,377人無心血管病史。該研究分析參與者血液中的225項生物標記，其中24項與飲食中攝取雞蛋有關，在這24項中有14個與心血管疾病風險相關。

該研究指出，日常飲食的雞蛋攝取量，會影響225種生物標記中的24種，包括載脂蛋白A1、醋酸鹽，也影響高密度膽固醇的直徑大小。每天適量吃雞蛋者的血液中，一種「載脂蛋白 A1」的成份比較多，載脂蛋白 A1是血漿中構成「好膽固醇」（即高密度膽固醇）的主要成份，高密度膽固醇能幫助血管清除多餘的膽固醇，維持血管健康，進而減少心血管疾病的發生。

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此外，吃雞蛋較多者的血液中也顯示與「極低密度膽固醇」和總膽固醇呈現「負相關」。極低密度膽固醇易造成血管粥狀硬化，增加心臟病、中風的風險。

研究團隊並找出14種與心血管疾病風險有關的血液成份。在平時攝取雞蛋較少的參與者的血液中，對心血管有益的代謝物質含量較低，對心血管有害的代謝物質含量較高。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224003355-260418

旅居澳洲45歲江小姐長期吃瀉藥解便，更面臨裝人工肛門窘境，她回台求診台中慈濟醫院，醫生檢查後驚訝說「沒看過把自己腸子逼得這麼緊」。原來是病人為易焦慮個性造成，最後以腹腔鏡切除大部份大腸，家人看見切除的腸子緊縮成一團，才理解江小姐多年來並非無病呻吟。

江小姐長期靠吃瀉藥解便，藥量越吃越多，後來還伴隨腸痙攣，甚至嚴重到經常腹痛暈倒送急診，在澳洲求醫無數，甚至面臨裝人工肛門窘境，在群醫束手無策，讓她對人生絕望，江小姐無奈說，「回台灣已是最後一個希望了。」

大腸直腸外科主任邱建銘從大腸攝影檢查發現，江小姐腸子繃得非常緊。這類典型情緒影響腸道病例，臨床不算少，但仍驚訝「沒看過把自己腸子逼得這麼緊。」邱建銘問診得知病人易焦慮個性以及澳洲生活與求診的坎坷，才確認需要手術解決。

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邱建銘保留江小姐一小段升結腸，以腹腔鏡切除大部份大腸，再吻合升結腸與乙狀結腸，減少術後嚴重腹瀉或夜間滲便，也減緩嚴重便秘。家人看見切除的腸子緊縮成一團，才理解她多年來的痛苦，並非無病呻吟。

江小姐出院後，仍因腸痙攣反覆進出醫院，邱建銘不斷開導要與腸道「和平共處」才能雙贏。歷經3個月努力，江小姐終於穩定腸道，順利回到澳洲。邱建銘強調，臨床真正需要切除大腸的便秘病人約僅1成，病因大多與自律神經失調、情緒壓力有高度相關，最有效解方是「別用大腦跟腸子打架」！

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230224003486-260418

2023年貨採買、年菜保存攻略！師曝6妙招 不怕食物過期、腐敗

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2023農曆過年即將到來，許多民眾開始採買年貨、訂購年菜了，到底年菜該如何保存，才不怕過期、甚至腐敗呢？花蓮慈濟醫院師陳昱升提供6妙招，讓你安心過好年。

年貨採買、年菜保存6妙招

①不要過量採買

避免年貨、年菜發生過期、腐敗，最好的方式就是不要過量採買；若有剩菜的話，建議2天內食用完畢。

看更多：

②留意冰箱貯存溫度

購買年貨、年菜後，應留意包裝標示，尤其留意冰箱貯存溫度，根據食藥署建議，冷藏食品貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下。要注意的是，為讓冰箱各層溫度維持在適當的溫度範圍，應避免塞太多食物在冰箱。

③減少微生物孳生風險

過年熱門的燒臘食品、醬菜等，最好選擇標示完整，包裝無破損，並於食用前徹底加熱。

烹調生鮮海產或魚貝類時，要考慮減少微生物孳生風險，避免半生不熟；若加熱不完全，可能會引起腸炎弧菌食物中毒，導致腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、發燒、發冷等症狀。

需要解凍再加熱的食物，如果忘記解凍，可當天用「流水解凍法」；但須避免食材直接接觸冷水，一定要使用密封袋或真空袋隔水解凍，避免孳生微生物。

食用食物前應完全復熱，食物中心溫度至少應超過70℃，才能消滅細菌，一般鍋內煮滾食材就可達70℃，或到食品材料行購買可量測食材溫度的料理溫度計。

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④食物先進先出

放在冰箱的食物，可依照購買時間放置，以「先進先出」方式擺放食物，早買或保存期限較短的食物應先用，建議可移到冰箱較外層位置、方便取用，可避免放到過期。

⑤小包分食

乾貨可買小包裝，比較容易保存，只要在有效期限內吃完即可；如果是大包裝可以密封罐或夾鏈密封袋封分裝，避免食物反潮變軟。

糖果、瓜子、開心果等零嘴，應優先選購有完整標示及包裝、能密封的產品，並依照包裝標示保存。

⑥常溫保存應置於陰涼乾燥處

常溫保存的食物，應置於陰涼乾燥處，開封後要使用較密合的夾鏈袋保存；若發現有異味，或是原本乾燥的質地變得濕軟應丟棄，發現食物過期更不能食用。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／花蓮慈濟醫院醫院

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337380

關東煮貢丸、甜不辣、豬血糕，它竟是「熱量冠軍」 這款鈉含量超驚人

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冬天來上一碗關東煮，暖心、暖手又暖胃，不過選關東煮食材要特別注意熱量和鈉含量。醫師表示，看起來很平凡的豬血糕，其實是熱量冠軍，一根豬血糕熱量約127大卡，超過竹輪2倍以上！不過竹輪雖然相對熱量低，但鈉含量卻是冠軍，建議最好選原型食材才健康。

關東煮熱量排名 豬血糕奪冠

中山醫學院附設醫院牙科醫師劉馥萱表示，關東煮的黑輪、貢丸、甜不辣等，都很好吃，但很容易胖，而且熱量跟鈉含量都要注意。她列舉出常見的關東煮食材熱量排名：

看更多：

第一名 豬血糕

熱量127大卡、鈉含量187毫克。

第二名 黑輪

熱量117大卡、鈉含量254毫克。

第三名 豬肉貢丸

熱量98大卡、鈉含量195毫克。

第四名 甜不辣

熱量93大卡、鈉含量231毫克。

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第五名 虱目魚丸

熱量80大卡、鈉含量225毫克。

第六名 竹輪

熱量53大卡、鈉含量564毫克。

劉馥萱表示，成人每天建議熱量約為1200～2400大卡左右，鈉則是2400毫克，從排名可以發現關東煮食材的鈉含量都不低，高熱量跟高鈉飲食除了會造成肥胖外，也會影響健康，建議關東煮選擇原型食材較好。

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關東煮熱量綠燈區 蔬菜類可以多吃

黃乙心師也在臉書分享「關東煮熱量大解密」，並表示關東煮的熱量綠燈區就是原型食物類，熱量大約都在50大卡以下，蔬菜更是熱量極低可以放心吃。如果專挑加工製品吃，不僅熱量高、鈉含量也很可觀，要注意適量就好。而關東煮熱量綠燈區食物包括：高麗菜捲、花枝丸、黃金魚蛋、豬血、杏鮑菇、香菇、白蘿蔔、茭白筍。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock
◎ 資料來源／．黃乙心師

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