「麵攤老闆」張宏森24日登記國民黨立委第7選區（信義、南松山）初選後，引爆立委費鴻泰、台北市議員徐巧芯戰火，雙方互控派助理登記是對方先發動。關鍵人物張宏森今天上午出面澄清，自己從以前支持台北市議會議長戴錫欽，「如果說樁腳，應該是戴錫欽吧」。對此戴錫欽在臉書發表聲明，從先前的發雞蛋，到這次初選登記，均與他完全無關。

戴錫欽表示，張宏森是他過去支持者「寶哥」的兒子，子承父業在富台里開麵攤，與張家認識多年，也常為社區建設協助會勘。

戴強調，但這次張宏森登記參選立委，他事先毫無所悉，更遑論介入。至於其參選動機及資金來源，在從新聞得知訊息後，曾致電詢問，他則說是為了日後選里長先打知名度，登記費則是朋友協助籌措。

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戴錫欽再次強調，從先前的發雞蛋，到這次的初選登記，「均與我完全無關」。最後也呼籲這次多人登記風波，各界觀感欠佳，造成後續團結勝選的隱憂，也引發基層的憂心忡忡，更可能傷害黨的整體形象。

戴錫欽呼籲，為亡羊補牢，懇請兩造發揮智慧 ，減低傷害，共同遵守的黨內初選遊戲規則，發揮君子之爭的風度，產生符合民意期待的提名人選，共同為再次政黨輪替同心努力。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003215-260407

為獎掖優秀學生，培養傑出人才，以宏揚中國文化，時報文化基金會每年特別設置獎助金，對全美各地成績優秀、表現傑出，而有志於研究中國文化博士班研究生發給獎助金。學生不拘性別、種族，擇優遴選以資鼓勵。

時報文化基金會表示，為紀念創辦人余紀忠先生、余蔡玉輝女士，獎助金設置特別獎共兩名，獎金各1萬美元，給予申請人成績最優者；「時報青年學者獎」則有6個名額(博士班研究生)，每名6千美元。

申請資格及條件

「時報青年學者獎」

(一) 目前仍在學註冊之美國、加拿大各大學博士班學生，已取得博士候選人資格，成績優秀表現傑出，檢附博士候選人資格證明及成績單。

(二) 申請者之博士論文提網應已獲得查委員會通過，並檢附證明文件。

(三) 申請不限科系，惟論文題材需與中國文化或中國事務有關，包括當代中國研究、傳統漢學研究，或有關各地區中國社會之個案研究或比較研究人文、社會或科技不拘)。

(四) 申請者須繳中英文論文各一份，文長2千字，最多不超過2千5字。

(五) 繳附至少兩名指導教授之推薦信。

(六) 得獎者每半年需向時報文化基金會提出書面報告，報告研究進展及論文撰寫進度，直至取得學位時止。並應將獲得通過之論文一份寄至時報文化基金會會。

申請手續

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凡符合申請資格及條件者，請就擬申請之獎學資助金類別填妥表格，寄至時報文化基金會，地址：

CHINA TIMES CULTURAL FOUNDATION

P O Box 520070

Flushing, NY 11352

聯絡電話：718-460-4900

Email:

申請日期、評審及公佈

(一) 即日起接受申請，截止日期為2023年六月三十日 (以郵戳為憑)。

(二) 全部申請案件，均由時報文化基金會評審委員會作公正之 評核遴選。

(三) 得獎名單2023年十月間公佈，並將個別通知。

時報文化基金會2023年度優秀學生獎學金申請表格

甲類：「時報青年學者獎」(China Times Young Scholar Award)

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003217-260405

有「最美麗港姐」封號的64歲資深女星朱玲玲，雖已淡出螢光幕多年，仍會出席品牌或慈善活動，近日她現身慈善舞會，在零修圖的鏡頭下，真實狀態也跟著曝光了。

朱玲玲身為「慧妍雅集」永遠的榮譽會長，近日該組織舉辦的41周年慈善舞會，她也受邀出席，只見穿著一襲平口貼身長洋裝的她，依舊散發優雅高貴氣質，即使臉上仍看得出些許歲月痕跡，仍然保養得宜，完美演繹優雅老去，讓網友都驚艷不已。

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而同場的還有葉蒨文，穿著一身寶藍色套裝，頂著白髮亮相，看上去精神奕奕、氣色相當好，同樣展現美到老的一面。朱玲玲當年獲得香港小姐冠軍，同時也獲得「最上鏡小姐」，成為史上第一個雙料冠軍，之後她進演藝圈拍了第一部也是唯一一部電視劇《瑪莉關77》，就和香港望族霍英東長子霍震霆閃婚，當時才19歲的她，開創港姐嫁豪門的先河。

不過兩人在2004年離婚，而她在50歲那年，再次嫁入豪門，男方是鷹君集團羅氏家族第4子、瑞安集團主席羅康瑞，他不僅在註冊完隔日，就和朱玲玲共享46億身家，並相當寵妻，讓她成為嫁入豪門的最佳典範。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003175-260404

少子化與學費凍漲等諸多政治相關結構性問題，嚴重衝擊我國高教發展，「2023高教改革論壇」今(25)日舉辦第二場座談，邀請國立與私立大學校院協進會兩位大學校長代表發表演講。前立委沈富雄會後點評，直言大學教師薪資被壓縮，「是斯文掃地、非常殘忍的作法」，兩位校長所言又更是「離題太多」，「如果我是私校學生的家長，會生氣地走出去，你並沒有想辦法要解決我的問題」，盼提高發言層次，拿出面對與解決高教國政危機的方案與氣度。

「2023高教改革論壇」今日邀請國立大學校院協進會理事長周景揚、私立大學校院協進會理事長何明果演講，主題訂為「大學會倒嗎？學費該漲嗎？誰決定？誰負責？」

在兩位大學校長發表完演講後，沈富雄表示，這場年度論壇的舉行，主要是他向老同學、前台大校長陳維昭提出舉辦的建議。

沈富雄說，聽完兩位校長的發表後，如果他是私校學生的家長，肯定覺得「我的苦水比你們還多」，演講結束就直接離開現場，因為只聽到大學端捍衛自己的立場，並沒有幫學生與家長解決問題。「兩位點出的問題跟原因，層次不夠高！」沈富雄指出，兩位講者都是大學的經營者，想必所觀察到的，「跟這個國家具備的特質，是有不一樣的地方。」

沈富雄提到，台灣社會最不公不義的地方，好比台北市大安區的公教最多，能在這裡落戶的，也大多是收入比較好的家庭，而來自大安區的學生到國立大學就讀的比例又最高，「愈高層的家庭，家裡愈有錢，學習工具愈完備，都能進入好學校，教比較低的學費，受到比較高品質的教育，畢業以後，也進入比較好的職業，每個月拿到比較高的收入，這是一個正向螺旋。」

「相反地，位居底層社會的家庭，可能連一本字典都沒有！」沈富雄指出，無論出身這樣背景的孩子天資是否比較差，但毫無懷疑地，他們到私立學校就讀、付較高學費的機會就大，「這就是往下沉淪的螺旋，這是台灣社會與其他社會非常不一樣的地方，我很不服氣！」

沈富雄還說，上述情況在他還是學生時，現象並非如此明顯。以他為例，出身經濟條件貧窮的家庭，還是考進台大，當時即便班上同學有市長、議長的兒子，但大家都能平等相處，因為每個同學擁有的機會與資源都很接近，但在少子化問題加劇之後，透過教育追求平等社會條件的情況，恐逐漸減少。

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沈富雄認為，在未來10年甚至20年之內，私立學校恐大規模倒閉，除了少數幾所例外的學校以外，屆時所有學生都讀公立學校，「以後小孩當兵人數都不夠 ，不要擔心老共會來，也不會有人救火、收垃圾！」

至於大學學費凍漲與偏低等問題，沈富雄說，低學費是台灣總體經濟大環境的必然結果，「低薪、低價、低匯率是台灣國的國魂，這不是民進黨的台灣國，是中華民國在台灣」，只要這個現象不解決，學費問題也無從改變，「因為大學學費低，來自於低價與低薪這兩個經濟問題的copy，是沒辦法解開的老毛病！」

沈富雄更說，「大學好像也不能虧」，於是透過其他方式來壓縮經費與預算，但是家長低所得，要替小孩買高價合理價德的教育產品，這不可能的。

沈富雄同時也分享他親身所聽到的情況，常聽到教授必須到中南部私立大學大學兼課，還得自己負擔高鐵交通費，另外也有私校老師說，必須承擔招生壓力，「我覺得非常不合理！」大學壓縮教職員的薪資，「是斯文掃地、非常殘忍的作法」，希望大學校長能有勇氣面對相關問題，讓政府、政策、國家都能往正確的方向前進，才是重要的。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003232-260405

知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝今（25）日傳出逝世消息，享耆壽96歲。稍早鼎泰豐也證實確有此事，「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世」，並表示家屬希望能低調舉辦治喪事宜，感謝各界的關心。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003246-260405

高市府日前建議高市議會定期大會總質詢，從半天改為全天，1天從3位議員質詢，變成6位，但傳出事前市府只跟國民黨等在野溝通，卻未顧及自家民進黨議員感受，讓綠營氣得炸鍋，經市長陳其邁致電溝通後，今（25）日議會程序委員會也通過採全天總質詢。

程序委員會今天針對第4屆第1次定期大會日程表進行討論，會中討論兩個版本草案，草案一是維持每天上午排定3位議員總質詢的慣例，草案二則是為每天排定上午3位及下午3位議員質詢方式。

據了解，部分綠營議員私下抱怨，高市府只對藍營等在野議員溝通，卻無視民進黨自家議員感受，實在說不過去，況且半天變為全天總質詢，恐怕降低部分議員總質詢的「能見度」。不過，在陳其邁親自致電給綠營議員後，大多人態度逆轉，最後也願意妥協。

對此，高市議會民進黨團總召江瑞鴻低調表示，市府都有事先溝通，沒聽聞有自家人不滿的傳聞，而他個人也支持草案版本二，改變以往局處首長長達1個多月時間綁在議會備詢，盼首長有更充裕時間處理公務；民進黨高市議員邱俊憲則強調，尊重所有委員最後共識，若版本二執行不順暢，下會期再行修正。

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高市議會國民黨團總召陳美雅表示，事前她特別要求高市府祕書長郭添貴必須一一與議員溝通，因為議員也有不同聲音要表達，而她本來建議維持原版本，如今改成全天，恐影響官員備詢品質，但也尊重大家支持版本二的共識。國民黨高市議員劉德林則尊重及支持陳美雅意見。

議會程序委員會今天通過自4月20日起至6月28日召開第1次定期大會，並對市政總質詢採取每天6位議員全天質詢方式獲得共識。議長康裕成強調，如果大家對新議程仍有疑慮，未來經過執行如有不妥，將在第1次定期大會結束時再討論修正。

康裕成提到，新北及台中市議會市政總質詢現況也是排定一整天質詢模式，且行之多年，相信高雄市議會也能克服困難及備妥因應策略，並排除部分議員的擔憂，市府局處首長也能正常處理公務。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003251-260407

首波春雨鋒面已到台灣，今明兩日有利水庫集水區降雨，台北翡翠水庫管理局於翡翠水庫壩頂，實施人工增雨，北市翡管局長林裕益呼籲，有鑒於中南台灣水情旱象吃緊，應該要節約用水。翡管局則指出，評估至今年6月底豐水季前，大台北地區的民生供水無虞。

林裕益表示，當前中南部缺水時，翡翠水庫集水區今年降雨量也不理想，截至目前僅為歷年同期平均58％，雨量相對少，難得春雨鋒面到來，要把握時機啟動水庫人工增雨作業，讓水庫多些水量備用。

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翡管局指出，翡翠水庫25日16時水位161.03公尺，仍高於歷年同期平均水位0.34公尺，有效蓄水量2億5398萬噸，有效蓄水率仍有76％，水情尚屬平穩，評估至今年6月底豐水季前，大台北地區的民生供水無虞。

翡管局水庫操作科長林保隆說明，本次人工增雨作業，將有利翡翠、石門等水庫集水區上空雲層降雨，可望增加水庫降雨率，將於明日中午進行第2次地面人工增雨作業。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230325003257-260405

營養

香菜可殺菌、解腹痛還能當春藥！1小把香菜做出2道清甜酸辣開胃料理

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俗名被稱為香菜的芫荽，擁有令人印象深刻的強烈香氣。芫荽的種籽尚未成熟時就擁有與葉子同等的香氣，但完全成熟後，這股香氣轉變成清爽的柑橘香。

歷史悠久的芫荽

芫荽的語源為koris，在希臘語是「蟲子」的意思，想必是古代希臘人覺得芫荽的香氣很像椿象被踩扁時的味道，這應該跟現代大家對芫荽的印象差不多。

自從芫荽的種籽在希臘南部的史前時代遺跡被發現後，就被認為是人類最早使用的香料。一直以來，歷史上對芫荽就多有著墨，例如芫荽在圖坦卡門法老王的墳墓裡是陪葬品，在《一千零一夜》的故事裡則是春藥。

芫荽經由波斯進入印度與東南亞，除了成為這些地區的代表性香料之外，也成為墨西哥料理中不可或缺的角色。

芫荽是可緩解腹痛的藥，但一般被當作食物，由於具有殺菌效果，顆粒狀的芫荽常被利用在醃漬料等保存食品上。

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芫荽籽、芫荽葉 香氣大不同

每個產地的芫荽形狀各異，摩洛哥產的是球狀，印度產的帶有香甜味道的米狀，香氣較為柔和，也較易壓碎，由於香氣容易逸散，一次少量購買較好。

擁有來自d-芳樟醇（香菜萃取物）的柑橘香與傘形科，特有的清涼青草香氣，種籽擁有如檸檬般的微甜辛香，葉子的香氣較種籽強烈，又帶有青草般的清爽芳香。

中國、台灣與東南亞都將葉子當成調味料，是必備的香料。一般而言，新鮮的芫荽都是鋪在料理上食用，但也會用於替醬料或調味料增香，例如泰國的咖哩醬或墨西哥的莎莎醬就是如此。

中東、印度、南美則常將種籽磨成粉，再與孜然搭配使用，其沉著而優雅的香氣很好利用，在綜合香料裡的占比也通常很高，顆粒狀的芫荽擁有清爽香氣與抗菌效果，醃漬物等的保存液中通常會放入幾顆。

看更多：

胡蘿蔔、橘子、芫荽沙拉

清新的香氣讓胡蘿蔔與橘子的香甜融為一體。

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材料（3～4人份）
胡蘿蔔2根（用起司磨粉器磨成粗泥）、洋蔥1/4顆（切片）、橘子1顆（剝皮後，留下果肉）、橄欖油2大匙、新鮮西洋芹適量。

調味料
鹽1/2小匙、芫荽粉1小匙、砂糖2小匙、醋2大匙。

作法
①將胡蘿蔔、洋蔥、橘子倒入盆子裡。
②將調味料A倒入步驟①的食材裡，再輕輕地揉拌，讓醬料與食材揉和。
③放至冰箱冷藏數小時，直到醃漬入味為止。
④盛盤後，淋點橄欖油，再灑點西洋芹。

香菜油豆腐

利用充滿辣椒滋味的糖醋醬味與香菜，賦予這道料理亞洲風味。

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材料（3～4人份）
油豆腐1塊（切成方便入口的大小）、沙拉油2大匙、太白粉水適量、新鮮芫荽適量。

調味料
砂糖2大匙、醋2大匙、辣椒片1大匙、水2大匙、大蒜1片（切成薄片）。

作法
①取一只平底鍋加熱沙拉油，再將油豆腐煎至表面金黃，然後先將油豆腐取出鍋外備用。
②將調味料倒入平底鍋煮沸，再以太白粉水勾芡，製作成大蒜糖醋醬。
③迅速地將步驟②的醬汁淋在油豆腐表面，再將油豆腐盛盤，擺上新鮮芫荽裝飾。

◎ 本文摘自／《香料香草風味全書（2022年新版）：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣！》日沼紀子 著
◎ 圖片來源／馬可孛羅文化．達志影像/shutterstock提供

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營養

「海苔」是超優秀小零食！能解便祕、補維生素C又不易胖 醫提這些人別多吃

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想找刷嘴又不易胖的小零食？那就多吃「海苔」吧！牙醫師指出，海苔含有豐富的營養素，能幫助維護牙齒健康、改善便祕、增強抵抗力，但海苔也是高碘食物，有甲狀腺問題的患者，建議不要吃太多，以免給身體帶來負擔。

海苔熱量低又含有豐富營養素

牙醫師黃文龍表示，海苔是一個相對健康的零食，不僅熱量低，還富含微量營養素。吳欣陵營養師也指出，含有豐富的膳食纖維、維生素Ａ、維生素C、蛋白質、鈣、鎂、鐵等，在日常當作點心，不但可減少熱量負擔，還可以補充蔬菜，但海苔容易受潮，開封後一定要密封保存。

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吃海苔有3優點

黃文龍列出選擇海苔當零食，有以下3個優點：

1.幫助維護牙齒健康

海苔能補充鈣質，每100公克海苔約有280毫克鈣質，鈣含量比菠菜和空心菜豐富，有助於維護牙齒健康。

2.改善便祕

海苔中的膳食纖維能幫助排便，減少便祕，排出宿便。

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3.幫助肌膚健康

每100公克紫菜就有39毫克維生素C，可以增強抵抗力、維持肌膚健康。而維生素C是水溶性維生素，會不斷流失，剛好能透過點心來補充。

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海苔怎麼吃最健康？

黃文龍提醒民眾，想要健康的吃海苔不發胖請盡量選擇低調味或是薄鹽的海苔會更健康，這樣就能避免吃下過多人工添加物，增加身體負擔。高雄榮總核醫科主任諶鴻遠也提醒，海苔雖然健康卻是高碘食物，有甲狀腺問題患者，建議一周吃1～2片就好，避免過量的碘給身體帶來負擔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／．吳欣陵營養師．諶鴻遠醫師

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營養

失眠睡不好？補充色胺酸還不夠，搭配「1物」效果加倍 黑芝麻豆漿補足2種好睡營養

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很多人有睡眠困擾，不是難入睡，就是半夜醒來睡不著。榮新診所營養師李婉萍表示，色胺酸、維生素B、鈣和鎂3大項好睡營養可以改善睡眠質量。色胺酸搭配碳水化合物一起吃，還可以讓更多色胺酸進到大腦中合成血清素，幫助誘發睡意。而睡前喝一杯麥片牛奶或是添加芝麻粉、五穀粉的溫豆漿等，也可以適當補充鈣和鎂、幫助入睡。

3大好睡營養別錯過

①色胺酸：鎮定放鬆誘發睡意

代表性食物：豆漿、堅果、牛奶、香蕉、高纖餅乾、雞蛋、蜂蜜

色胺酸是一種人體無法自行合成的必須胺基酸，也是協助人體血清素分泌的重要營養。血清素有助放鬆心情、舒緩焦躁，並且還可進一步合成為促進睡眠、改善睡眠品質的荷爾蒙–褪黑激素。

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肉類、魚類等動物性食材所含的色胺酸會較多，建議肉食可以低脂高蛋白的鱸魚、金鯧、石斑等魚類，或是雞肉、瘦肉為主要來源，避免過多的飽和脂肪酸帶來負擔；其他植物性食材例如黃豆製品、堅果或香蕉也都有不錯含量。如果想提升色胺酸的作用，攝取時可搭配碳水化合物一起食用，藉由醣類刺激胰島素分泌的過程，讓更多色胺酸進到大腦中合成血清素。其中碳水化合物應以胚芽、糙米、全麥製品等全穀根莖類食物為首選，譬如1～2片塗抹花生醬的全麥土司、一顆五穀小飯糰加小杯豆漿等組合，會是宵夜解飢較為理想的飲食。

②維生素B：安定情緒、幫助入睡

代表性食物：糙米、全麥、燕麥、紅藜等全穀類、綠色蔬菜、動物肝臟、小麥胚芽、酵母粉

維生素B群是一系列協助人體代謝營養的輔酶，包含維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸等，可以將我們吃下的食物轉換為所需能量；不過它同時參與褪黑激素的合成，具有安定神經的功能，要是缺乏維生素B群，也容易發生焦躁不安、睡不好等情形。

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天然食物裡，除了豬肝、雞肝等動物肝臟含量豐富（尤其是維生素B12）之外，未經過度加工的雜糧穀類、豆類都是很好的來源。不妨將平日習慣吃的白米飯改為糙米、紅藜五穀米，並盡量購買經CAS驗證的食米，米質較優良穩定，針對黃麴毒素、赭麴毒素、重金屬、農藥也進行了殘留檢驗，提供安心保障。此外，從飲食補充維生素B營養之餘，還應避免維生素B群的快速損耗，例如少吃甜食、含糖飲料與油炸食物等。

③鈣＆鎂：睡得更安穩

含鈣代表性食物：牛奶、南瓜、小魚乾、豆腐、黑芝麻

含鎂代表性食物：黑芝麻、核果類、杏仁粉、全榖、香蕉、深綠色蔬菜

礦物質中的「鈣、鎂」，不僅是維持骨骼健康的關鍵營養，對於人體也有幫助放鬆肌肉、安定神經的作用，並且還能幫助色胺酸轉換為褪黑激素。同時擁有鈣、鎂且兩者比例相當均衡的白蝦，很適合成為晚餐的蛋白質來源。而選擇富含維生素C的荔枝、芭樂等做為飯後水果，也可以幫助鈣質良好吸收。

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睡覺前若略有飢餓感，一杯麥片牛奶或是添加芝麻粉、五穀粉的溫豆漿等，都能適當補充兩種營養、幫助入睡。但攝護腺不好的人建議別在睡前飲用，以免半夜頻繁下床解尿，反而影響睡眠品質。李婉萍提醒，從營養學觀點來看，飲食方式及營養是否充足，和睡眠息息相關，但是生活習慣、壓力和疾病也是不可忽視的因素，多管齊下才能有效改善睡眠狀況。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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