每年12月到隔年4月是草莓的產季，甜品店也會在這時候推出草莓限定商品吸客。草莓不只外型吸引人，營養價值也很高，新竹國泰醫院婦產部主治醫師張瑜芹表示，草莓有助於預防心臟病、高血壓、癌症等疾病。

張瑜芹在指出，草莓熱量低，營養價值高，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、膳食纖維及礦物質。

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她說，這些豐富的營養素，除了體內保健，也能養顏美容，更有助於預防心臟病、中風、癌症、高血壓及便祕。

營養師高敏敏則提醒，草莓好處多，但也要注意，草莓表皮易引起過敏，會過敏的人須避開。草莓農藥殘留多，務必清洗乾淨，建議先浸泡3至5分鐘，再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥；要吃時再切除草莓蒂頭，避免農藥從蒂頭跑進果肉。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308003914-260418

新竹台大分院生醫醫院去年5月引進達文西機械手臂手術，10個月成功完成100例，8日成果發表會，出席的2位病友中，新竹市議員曾資程分享媽媽罹患直腸癌，做達文西手術出血少，恢復快的優點，獻花感謝主治醫師廖御佐細心的治療。

新竹台大分院院長余忠仁表示，機械手臂輔助手術設備是結合醫療高科技的微創手術設備，應用高解析度3D立體影像鏡頭及靈活手臂器械，降低傳統手術風險，加上出血量少等優點，讓病人術後可以較快恢復。

余忠仁說，台大醫院成立國際機械人手術訓練中心，是用實地操作培訓國內、外醫護人才，去年5月轉移1台達文西機械手臂至生醫醫院，讓新竹地區民眾不用舟車勞頓，就可接受優質的達文西手術。

生醫醫院在婦產部、泌尿部、外科部等多科部努力下，10個月已完成100例達文西手術，今年2月中旬購入最新型的第四代達文西機械手臂設備，結合最新超高解析度3D鏡頭，讓醫療服務更加精進。

「婦產部使用達文西手術高達53％！」婦產部主任童寶玲說，達文西手術可以輔助醫師更精準、有效率完成手術，像婦女罹患子宮肌瘤，可精準執行切除、修復和縫合子宮，過程出血量少，降低手術風險，病人在術後能快速恢復，回到正常的生活。

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童寶玲並說，達文西手術因設備購置、耗材及維修費用等成本，相較傳統手術昂貴。所幸中央健康保險署已通過17項達文西手術未來納入健保給付項目，將有助於減輕民眾就醫負擔。

劉姓婦人見證達文西手術的優點說，她8年前罹患子宮肌瘤，動手術真的好痛苦，今年1月復發，詢問子宮要不要切除，童寶玲醫師說「妳覺得不切和切哪個風險比較低！」讓她很有信任感，做達文西手術只切肌瘤，24小時就能下床，流血少真得恢復很快。

市議員曾資程說，他的母親罹患直腸癌，第一次做傳統手術，傷口很大，母親躺在加護病房很久，因傷口會癢會想手用去抓，不得不把雙手綁起來，對就醫很抗拒。

曾資程說，母親直腸癌復發，做達文西手術傷口小，在加護病房2天就轉一般病房，真得要感謝主治醫師廖御佐有醫術和醫德，細心治療照顧，讓母親康復出院。

最後由余忠仁帶領醫療團隊切下達文西機械手臂圖案的蛋糕，慶賀達成100例。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308004045-260418

今天是3月8日國際婦女節，新北中和區雙和醫院關心女性朋友，忙工作、家庭之餘，也得照顧自己身體，特別是接近更年期的族群，這段必經時期症狀並非發生在每位女性身上。醫師表示，切勿隱忍，少數人甚至因此罹患憂鬱症，現今治療方式除了荷爾蒙補充，規律運動可同時降低體重、心血管疾病風險，改善症狀。

研究指出，台灣平均停經年齡為50歲左右，事實上，許多女性約45歲開始就有更年期症狀，由於這段期間生活重心容易主要在工作上，另一半也忙於事業，子女也正處於青春期，也處在需要更多愛的階段，如此家庭、事業兩頭燒，導致女性朋友忽略自我身體狀況，隱忍更年期症狀帶來的不適，少數人甚至患上憂鬱症。

雙和醫院婦產科主治醫師蘇茗軒表示，更年期並非出現在每個女性身上，但約4到6成比例都有程度不一的症候群；雌激素降低會影響脂肪代謝，許多女性也會發現怎麼少吃了，體重還是不斷增加；當更年期出現症狀時，是時候讓忙碌的妳停下腳步，關心自己是否吃得健康、有沒有規律運動、今年健檢有無紅字。強調，更年期不該是妳困擾駐足的地方，而是人生中必經的一段旅程。

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蘇茗軒補充，要緩解更年期症候群，若無荷爾蒙使用禁忌，荷爾蒙補充是目前最有效的方法，還能減緩骨質流失、預防關節退化，保護心血管、降低大腸癌發生。另外，搭配規律運動，可同時降低體重、降低心血管疾病風險與代謝問題，也可改善睡眠品質、低落心情，增進夫妻性福。

台灣更年期婦女健康管理及藥物治療表示，由於雌激素降低，引起腦部下視丘血管舒縮中心不穩定，導致失眠、盜汗、熱潮紅、心悸等；而缺乏女性賀爾蒙，陰道乾澀、性交疼痛及反覆泌尿道感染也層出不窮。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308003904-260418

便秘是現代人常見的困擾，膳食纖維是否足夠攸關排便順暢度，營養師高敏敏分享高纖蔬菜排行榜，以每100克蔬菜而言，膳食纖維含量最高者為紫蘇，高達8.8克，其次為薄荷、黑豆芽。值得注意的是，紫蘇的膳食纖維含量竟是高麗菜（1.1克）的8倍。此外，紫蘇的含鐵量也遠高於菠菜、地瓜葉，多食用可有效補血、避免貧血困擾。

高敏敏在其上分享高纖蔬果前20大排行榜，以每百公克而言，紫蘇的膳食纖維含量達8.8克，之後依序為薄荷7.5克、黑豆芽4.9克、山苦瓜4.1克、紫色花椰菜 3.9克。

有趣的是，一般人常吃的地瓜葉只排名第8、含量3.3克，高麗菜更僅1.1克，顯示紫蘇的膳食纖維含量是地瓜葉的2.6倍，更是高麗菜的8倍。

此外，根據食藥署的，紫蘇的含鐵量非常高，每百公克含鐵量為7.4毫克，遠高於菠菜的2.9克、地瓜葉的2.5毫克。

鐵質是製造血紅素的重要原料，體內若缺乏鐵質易導致貧血，出現疲倦、頭暈、心悸等症狀。衛福部建議成年女性的每日鐵攝取量為15毫克、成年男性10毫克，因此，食用紫蘇可有效避免缺鐵性貧血，堪稱補血好物。

高敏敏提供的前20大高纖蔬菜排行榜：

1. 紫蘇 8.8克

2. 薄荷 7.5克

3. 黑豆芽 4.9克

4. 山苦瓜 4.1克

5. 紫色花椰菜 3.9克

6. 香菇 3.8克

7. 黃秋葵 3.7克

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8. 山蘇菜 3.3克

8. 地瓜葉 3.3克

10. 菠菜(葉) 3.2克

10. 豌豆莢 3.2克

12. 青花菜 3.1克

12. 紅莧菜 3.1克

14. 金針菜 2.9克

15. 海帶 2.8克

15. 白苦瓜 2.8克

17. 茄子 2.7克

17. 黃豆芽 2.7克

19. 芹菜 1.4克

20. 高麗菜 1.1克

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308004295-260418

運動風氣盛行，部分民眾擔憂頻繁運動恐增加關節軟骨磨損，而上班族久坐少運動，同樣擔心肌肉流失、關節退化。衛福部台東醫院復健科主任吳雅婷說，保養關節觀念是「能動時，就要動」，以減緩退化速度，並建議退化性關節炎患者從事水中運動或騎腳踏車，正確運動提供關節支撐力。

台東縣近半數鄉鎮屬於超高齡化社會，而高齡者大多受退化性關節炎的困擾，對此，吳雅婷建議從事水中運動或騎腳踏車，因水中浮力使關節承受的壓力變小，也能達到運動健身效果；而騎腳踏車時，因全身重量集中於坐墊，只需用腿部力量踩踏，自然能減少關節負擔。

吳雅婷建議，從事上述運動的長者或患者，起初不必過於頻繁激烈，時間也不用太長，採「少量多次」的方式漸進運動，一次約5分鐘即可，隨著體力能夠負荷，再增加時間；另外，許多人關節疼痛發炎時不敢運動，她說，「愈不動，會愈痛」。

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吳雅婷證實，頻繁運動確實會增加關節軟骨磨損，導致關節退化，最常見的就是膝蓋關節，但「不運動反而會導致退化加速」，她說，保持良好正確的運動習慣，強化關節周邊肌肉組織，有足夠的肌力穩固關節，才能減緩日常活動或行走時對關節的衝擊。

部東醫院指出，關節疼痛是因產生發炎物質，若已腫起來，建議冰敷休息，但若尚能忍受疼痛，可做適當伸展，避免發炎物質沾黏，導致僵硬、肌力退化，最佳伸展方式是讓關節活動拉到緊繃位置，停個3至5秒，再放鬆，吳雅婷強調，保養關節最重要的觀念是「能動時，就要動」。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308004591-260418

不少人生活緊繃，甚至有睡眠問題，有時還要吃安眠藥，才能幫助入睡，其實可以靠飲食解決。亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓表示，睡眠品質不佳是現代人的普遍問題，可以吃香蕉、芝麻、胡蘿蔔、雞蛋或鮭魚等食物，富含鎂、葉酸等營養素，幫助調節睡眠、放鬆肌肉。

陳鈺泓醫師在提到，許多人有睡眠品質不好、難以入睡、淺眠等問題，除了避免睡前滑手機外，也可閱讀一本不感興趣的書籍，有助於幫助自己入睡，另外飲食也是幫助入眠的關鍵，多攝取含有鎂、葉酸、鈣、維生素D的食物。

▎鎂

有助於放鬆神經系統及調節睡眠，增加睡眠品質，達到深層睡眠的效果。可以選擇香蕉、百香果、芝麻、葵花子、燕麥。

▎葉酸

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當身體缺乏葉酸時，就會導致失眠、睡眠品質下降，甚至會引起憂鬱，長期下來還會出現焦慮狀況，建議多吃木瓜、小番茄、柳丁、花椰菜、蘆筍、胡蘿蔔。

▎鈣

鈣有助於穩定神經系統，並維持睡眠品質，還可以放鬆肌肉，讓人更容易入睡，可以從小魚乾、蝦子、羊奶、乳酪、雞蛋、豆漿中攝取。

▎維生素D

維生素D有助於調節睡眠節律，還會影響情緒、內分泌，也可以幫助神經傳導。每天適當曬太陽，就可以補充維生素D，另外也能從飲食攝取，例如鮭魚、鯖魚、魚肝油。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308004551-260418

34歲周小姐初次懷孕到五個月，突然摸到左乳有不尋常的腫塊，就醫檢查發現是最惡性的「三陰性乳癌」，經醫師建議她先接受化療後順利產下健康的男寶寶，產後手術切除腫瘤，如今寶貝5個月大，她也迎來腫瘤細胞完全消失的好消息；周小姐坦言，得知罹癌不是沒有傷心難過，但她知道只能勇敢面對，才有逆轉的機會。

懷孕罹癌還能化療？妊娠中做化療還能順利產下健康寶寶？34歲周小姐懷孕勇敢抗癌故事激勵不少癌友；她今（8日）現身中國醫藥大學附設醫院，感謝跨科團隊悉心照顧，坦言，獲知罹癌後曾難過一個星期，但了解三陰性乳癌進程快速、惡性度高，需盡快介入治療，她立即配合醫師建議展開治療。

中國附醫乳房外科醫師黃至豪指出，為了保全媽媽健康的同時顧及胎兒的正常成長，第一時間啟動跨專科醫療團隊治療，由於當時患者已懷孕五個月，胎兒狀況穩定，利用臨床上對胎兒無害的化療藥物治療。

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周小姐在懷孕中接受了兩次化學治療，治療後腫瘤明顯縮小，而腹中的胎兒也在婦產部醫師密切追蹤下穩定成長，治療三個月後，評估胎兒已成熟且接近足月，安排剖腹產，寶寶很健康，且一出生新生兒科立刻接手照護。

寶寶出生後周小姐接續完成數次化學治療，超音波檢查只看到小小的一塊陰影，為了確認化療的成效，安排了左側全乳房及腋下前哨淋巴結切除手術，將殘存的組織送化驗，病理報告顯示腫瘤已經完全消失不見，淋巴結也確認沒有轉移。

中國醫藥大學附設醫院乳房外科主任劉良智強調，三陰性乳癌進程快速，應盡快接受治療，但孕中可以選擇的治療方式有限，經跨專科專家團隊評估，化學治療及手術治療是此時的首選；只是懷孕中進行手術合併全身麻醉會提高麻醉風險及胎兒風險，因此治療相當棘手；此外，高風險的「三陰性乳癌」在治療後仍需小心較高的復發機率。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230308004908-260418

營養

長輩吃什麼預防骨鬆？醫最推5種高鈣食物 多做1件事促進鈣質吸收

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吃小魚乾可以補鈣，還能吃什麼預防骨鬆？醫師推薦5種高鈣食物，尤其適合牙口不好的年長者。

5原因容易骨質疏鬆

台中光田醫院骨科主治醫師嚴可倫指出，骨質疏鬆是長輩常見的骨骼疾病，會讓骨頭變得脆弱、容易斷裂；然而，年輕人缺乏鈣質或不良生活習慣等因素，也可能導致骨質疏鬆。

看更多：

①年齡增長

隨著年齡增長，骨骼逐漸流失礦物質及鈣質，就會變得脆弱，特別是女性停經後，骨質流失的速度會更快，更容易骨質疏鬆。

看更多：

②營養不良

營養不良、缺乏足夠的鈣、維生素D及其他重要的營養素，可能導致骨質流失。

③缺乏運動

缺乏運動尤其是負重訓練，可能會導致骨骼流失，長期臥床或久坐的民眾會更嚴重。

④疾病及藥物

甲狀腺功能低下、腸病、骨髓瘤等疾病，以及長期使用某些藥物，如類固醇，可能會影響骨骼健康，加速骨質流失。

5種高鈣食物 牙口不好也能吃

嚴可倫表示，鈣質是牙齒與骨骼健康很重要的營養素，而骨質疏鬆的原因中，缺乏鈣質就是重要的因素之一，其實許多日常食物含有鈣質，像是小魚乾。不過，對於牙口不好的年長者來說，小魚乾較硬可能咬不太動，推薦適合年長者的5種高鈣食物，吃完高鈣食物記得多出去走走，曬曬太陽可以促進維生素D生成與鈣質吸收。

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看更多：

①牛奶

早上起來喝上1~2杯牛奶，可以補充一天所需的鈣質，對於牙口不好的長輩非常適合。

②黑豆

黑豆含有豐富的鈣質，對於有乳糖不耐症的人，真的是一大福音。

③葡萄

葡萄含有豐富的營養，除了有鈣質之外，還有維生素B1、B2；但葡萄含糖量很高，如有糖尿病應與營養師討論。

④菠菜

菠菜算是台灣人餐桌最常見的青菜之一，含有豐富的鈣質及維生素K，有助維持骨質健康。

⑤花生

花生不僅可以當嘴饞時的零食，更可以提供鈣質強健牙齒，還有豐富的鋅，幫助增強身體的免疫力。不過，花生熱量頗高，千萬別一顆接著一顆吃。

◎ 本文出自／
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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營養

亞麻仁油是「Omega-3」超級加油站！醫師提醒：「這些人」較不適合食用

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亞麻仁油含有超級豐富的omega-3，是非常優秀的健康油脂來源。醫師也指出，亞麻仁油雖然具有降發炎的功用，但並不適合孕婦、雌激素相關癌症的患者來食用。

亞麻仁油的omega-3超豐富

家醫科醫師李思賢表示，亞麻仁油是從亞麻仁籽中萃取出來的，含有豐富亞麻油酸與次亞麻油酸，這些都屬於不飽和脂肪酸Omega-3的一員，每一湯匙（15ml）的亞麻仁油就含有超過7g的Omega-3。而Omega-3也是現代飲食中不可或缺的，但是缺點就是太容易氧化，保存特別困難，一定要裝在深色瓶中避免陽光刺激，一旦開瓶之後就要放到冰箱中避免高溫。

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光吃亞麻仁油也不夠

李思賢也表示，亞麻仁油含的omega-3屬於α-次亞麻油酸（ALA），與能給大腦利用的DHA、EPA是不同的。所以，就算攝取到能降發炎的亞麻仁油，也還是要再攝取足量的DHA和EPA才能維持營養均衡，而奇亞籽油、核桃、魚油和藻油等，也都是良的好Omega-3來源，民眾可在食用時多加利用。

看更多：

什麼人不是適合吃亞麻仁油？

李思賢也指出，在提倡治療癌症「葛森療法」中，研究醫師葛森唯一允許患者食用的油就是亞麻仁油，因為葛森認為亞麻仁油有抗癌效果，其他油則會使癌細胞長得更快，而且在食用亞麻仁油時，一定要在菜煮好之後再「淋」上去，千萬不可以高溫中烹調。

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需要注意的是，如乳癌、卵巢癌、子宮癌及攝護腺癌這類雌激素相關癌症的患者不能過度服用亞麻仁油，因為其中含有植物雌激素，適度補充風險不大，但大量攝取要小心帶來的潛在危機，建議選擇使用紫蘇油替代，且孕婦也不建議太多亞麻仁油。

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亞麻仁油的攝取方式

李思賢建議，亞麻仁油的攝取方式建議從早晚半湯匙開始攝取，可以逐漸加量到早晚各一湯匙。大致上來說，亞麻仁油對現代飲食的影響是正面的，因為它可以平衡掉其他會造成身體發炎的垃圾油脂，缺乏會使得身體發炎。可一旦開封，就一定要在一個月內吃完，不要因為價格不斐就捨不得吃，因為時間久了油就會變質，反而更得不償失。

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營養

買不到蛋只剩皮蛋，皮蛋蛋白質好吸收快買！高血壓等三高患者每天最多吃1顆

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今年台灣進入最嚴重的缺蛋潮，去年許多買不到雞蛋的人改買鴨蛋還買得到，今年連鮮鴨蛋也被搶購一空，很多人到了全聯、家樂福等賣場，發現架上各種蛋都掃光光，只剩下皮蛋、鹹鴨蛋！營養師說，如果非要吃蛋不可的人，可以改買皮蛋，皮蛋的蛋白質比一般鮮雞蛋還好吸收，而且營養價值一樣高！但因皮蛋鈉含量高，一天1顆就夠了！

皮蛋蛋白質經分解重組，比鮮蛋更易吸收

因為一顆蛋可以提供蛋白質還有多種營養，近年來很多人都愛吃蛋，正在減脂增肌的人更是每天都要吃上2、3顆。繼去年缺蛋潮後，今年缺蛋情況更嚴重，許多人都買不到蛋，看到賣場貨架上只剩下皮蛋和鴨蛋撐場面，想買蛋的人心好慌。台安醫院營養師陳俞均說，如果每天都要吃蛋的人，其實皮蛋營養價值不比雞蛋低，可以改吃皮蛋！

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陳俞均說，想要補充蛋白質有很多選擇，像豆漿、豆腐、豆干、豆皮都不錯，如果只想吃蛋，皮蛋經過鹼性物質浸泡過，蛋白質比一般鮮蛋更好吸收，而且蛋黃的營養價格跟雞蛋相當，是不錯的替代品。

皮蛋鈉含量為一般鮮蛋4倍，每天最多喝1顆

不過因為浸泡過氫氧化鈉，皮蛋的鈉含量每顆約有300毫克，是一般鮮雞蛋70毫克的4倍以上，所以不能像很多運動的人那樣，運動後一口氣吃1、2顆水煮蛋。陳俞均說，所以皮蛋一般建議每天最多吃1顆就好，吃2顆就會過高，有高血壓等三高的患者要注意。

鹹鴨蛋每天只能吃1/4顆，以免鈉攝取爆表

其實鹹鴨蛋的營養價值也跟鮮蛋一樣高，但它的缺點是鈉含量過高，每顆就有836毫克的鈉。陳俞均說，健康建議鈉的攝取量每天是2400毫克，整顆鴨蛋的鈉含量就達到全天建議量的35％，所以不建議用鹹鴨蛋替代一般雞蛋。鹹鴨蛋每天的食用量建議只能吃1/4，如果吃半顆，鈉含量超過400毫克等於吃進1克的鹽，就太多了。

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很多人都還一直有「皮蛋用馬尿泡的」、「皮蛋含鉛、重金屬」的觀念。陳俞均說，皮蛋有一鼓阿摩尼亞味其實是製作過程時，因為鹼分解並重組鴨蛋的蛋白質導致，所以不是浸馬尿，台灣也沒有那麼多馬的尿可以用。

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傳統皮蛋製法是將生石灰、蘇打、草木灰等鹼性物質與鹽調成泥狀塗敷在生鴨蛋，再裹上米糠密封熟成，所以有些傳統皮蛋還是可以看到外面包著泥和米糠。現在多用氫氧化鈉的鹼液浸泡熟成，在鹼液中會額外添加氧化鉛和氧化銅等重金屬來穩定氫氧化鈉的品質。

▲傳統皮蛋用生石灰、蘇打、草木灰等鹼性物質與鹽調成泥狀塗敷在生鴨蛋，再裹上米糠密封熟成（左圖），現代皮蛋使用氫氧化鈉等鹹液浸泡（右圖）。

但是自110年起，衛生福利部食品藥物管理署公告的「食品中污染物質及毒素衛生標準 」針對蛋類中重金屬訂定限量標準：鉛0.3ppm、銅5ppm，定期抽驗稽查為食安把關，皮蛋中所含的鉛、銅殘留量若經檢驗合格，都可以安心食用，不用擔心。

皮蛋好入菜 皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐都好吃

皮蛋和豆腐澆上醬油膏和少量蔥提味，是台灣人最喜歡的吃法，愛吃皮蛋的人常在小吃店點這道小菜。由於皮蛋本身含鈉，陳俞均建議醬油膏少量即可，也可以把皮蛋加在菜裡面拌炒、或吃皮蛋瘦肉粥，都是很好的吃法。

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◎ 諮詢專家／陳俞均營養師

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