五花八門

塑身瘦大腿.瘦小腿.美腿方法
【早安健康／張維庭編譯】每天下班回到家，吃完飯處理完家務雜事，剩的私人時間所剩無幾，雖然常想動動身體，卻老覺得累，完全提不起勁？如果不喜歡運動滿身大汗、肌肉又酸又累的感覺，想到就覺得麻煩，其實只是沒有找到適合自己的運動而已。透過踮腳尖走路的方式，可輕鬆改善運動不足的問題，鍛鍊到與血液循環和代謝有深刻關聯的腓腹肌，還具有塑身的效果！日本女性健康網站「Googirl」專欄作家TOMOMI表示，選擇運動時，要在自己能開心地輕鬆進行的範圍內是很重要的，就算很簡單，能夠融入生活之中才有長久進行的可能性。而既然要做的話，最好是能立即看到效果的運動。運動最基本的訴求就是提高新陳代謝，促進燃脂與維持良好體態，而符合簡單易做、成效立顯的運動，就是腳尖走路。

《腳尖走路的好處》1.鍛鍊腓腹肌踮著腳尖走路，會讓肌肉承受體重的4倍重量，被稱為人體第二心臟的腿部肌肉量增加，有助於提高血液循環與淋巴循環，讓易於囤積在下半身的老廢棄物和多餘水分排出，達到提高基礎代謝率的效果。日本瘦身權威和田清香表示腳踝運動可以讓腳踝變得柔軟，血液就可以更順利送到腳趾去，血液循環變好後，進而提升身體的代謝。和田清香亦表示腳踝運動可以改善腳底冷的情況外，還可以消除小腿的水腫，進而瘦下小腿。2.維持良好姿勢身體缺乏肌肉的話就難以支撐身體，腳尖走路能刺激到維持姿勢所需的肌肉，讓人的姿勢不知不覺變得漂亮。3.體態變好腳尖走路具有拉提的效果，可讓下半身大腿、小腿變得緊實，線條變得漂亮。4.改善運動不足的問題　使用腿部的肌肉，對腿與腰都具有健身的效果（大腿肌肉僵硬會影響到髖關節，進而影響到骨盤與腰），還可提高熱量消耗。《正確的踮腳尖走路做法》扶牆進行：一開始抓不到平衡時，如果勉強用腳尖站立走路，可能會無法保持平衡而受傷，或是造成肌腱疼痛，因此在習慣之前，請扶著家具或牆壁進行。從腹部用力：不只是使用腳的力氣踮起身體，感覺肚臍下方周圍和屁股用力支撐，從腹部抬起來的感覺，一開始可能抓不到訣竅，盡量意識到屁股和腹部地踮起腳尖即可。一天20步：最重要的是每天進行，而且不要因為太勉強反造成受傷。一天可進行10~20步，習慣後可提高到30步。

米蘭

參考資料

http://news.sina.com.tw/article/20161107/19282976.html

▲多食用瘦腿食材，健康又能改善體態。（圖／東方IC）

快速瘦大腿.抽脂瘦大腿.局部大腿

近年來養生風氣夯，慢跑健走的運動盛行，但每天花大部分時間在公司，真的沒空運動好掙扎，那也可以試試下列8種幫助瘦腿的食材，用吃來協助瘦身健美聽起來是不是很夢幻？

木瓜
木瓜內有的蛋白分解酵素，能幫助分解脂肪，減低腸胃工作量，也有促進美白的效果，可以讓大腿贅肉慢慢結實，也有整腸利瀉的功效。

▲木瓜營養豐富，又能幫助腸胃消化。（圖／翻攝自騰訊）

蘋果
營養成分很高的蘋果，有助代謝身體的鹽分，蘋果酸還可促進代謝身體熱量，幫助瘦腿。

奇異果
維生素C豐富的奇異果，同時也含有很多纖維質，能增加分解脂肪酸素的速度，纖維也可產生飽足感，避免吃進過多脂肪讓腿變粗。

▲奇異果含維生素C，也能讓皮膚變美。（圖／翻攝自騰訊）

菠菜
菠菜本身熱量低，也含有豐富膳食纖維，不但有助於消化，也曾促進排出體內毒素，排毒能幫助下半身減重，但菠菜營養容易流失，記得不要烹調過久。

紅豆
許多人腿粗跟肥胖無關，而是因為水腫，紅豆是短型的利尿消腫食物，也可以搭配薏仁食用，對健康也有幫助。

▲紅豆消水腫功效許多人都知道。（圖／翻攝自騰訊）

芹菜
芹菜含有膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，鈣質攝入也能有助防止雙腿浮腫，且豐富的鉀含量也能幫助瘦腿。

芝麻
提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，且內含有亞麻仁油酸，能幫助去除血管內的膽固醇，強化新陳代謝，減肥瘦腿就更輕鬆。

▲若不知道吃法，市售芝麻糊也很方便，但要注意糖分。（圖／翻攝自騰訊）

米蘭

參考資料

http://fashion.ettoday.net/news/797285

瘦大腿.瘦腿.瘦大腿方法

為了擁有更美的身體線條，女士們努力做運動又節食，抵住疲憊感揮發汗水做修身動作，又或是抵住饑餓感對著一桌子的美食計算卡路里。修身之路是一步一艱辛。不過，付出換來成果的一刻絕對鼓舞，只是雖然大家都知道如何付出，卻不知為何成果久久不見，如瘦腿，有一雙粗腿未必是你吃得太多，反而是一些生活上的壞習慣讓雙腿變粗。想擁有修長的美腿，不能敗在細節！

1.日蹺夜蹺

電影《本能》內，穿白色緊身裙的莎朗史東蹺腳坐，性感撩人的畫面成為經典；現實中，很多女人坐下來便不自覺的蹺腳，一是為了防走光，二是習慣，而這個習慣絕對是個壞習慣，因為蹺腳會阻礙血液循環和淋巴系統運作，導致腿部出現水腫的情況。蹺腳，絕對不能成為習慣，學學莎朗史東，只有在不經意時才出手。

2.高踭鞋是你的親密戰友

穿高踭鞋令腿部的線條看來更美？是的，但長時間穿高踭鞋卻會令雙腿變粗，因為腿部肌肉長期處於繃緊的狀態，集中小腿用力如同長期訓練它，久而久之肌肉變得發達，想修飾線條結果練出肌肉，絕對是本末倒置。不過，高踭鞋是女性魅力與自信的象徵，想繼續穿高踭鞋昂首闊步，就要懂得舒緩繃緊的肌肉，脫低高踭鞋後為雙腿按摩。

3.走路腳踭唔踮地

姿勢影響形態，走路的姿勢決定雙腳的哪個部位較受力，而有一種走路姿勢是會不知不覺地令你的小腿日漸粗壯──踮起腳尖走──這種唔多踮地的走路方法會把身體的重量集中在腳尖，小腿自然多用力，無疑是鍛鍊粗壯的小腿肌肉的方法。

4.緊身褲的壓迫

跟高踭鞋一樣，緊身褲是展現雙腿優美線條的恩物，不過偏偏「美化」跟「醜化」只有一線之差。束緊雙腳的緊身褲阻礙腰腿部位的血液循環，積聚脂肪。緊身褲裹出粗線條，還算是顯瘦恩物嗎？

5.堅忍的上班族

忍氣吞聲有精神壓力，而死忍在辦公桌前作戰，卻會忍出一雙粗腿來。不計OT，OL每天平均有8個鐘坐著工作，下半身的血液循環較差，有些專心工作或被迫忙過不停的OL不自覺地養成憋尿的習慣，以致水份積聚在下半身，結果腳看來又腫又粗。

米蘭

參考資料

http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/beauty_feature_detail.php?id=33699&part=0

麻辣火鍋店.人氣麻辣火鍋.麻辣火鍋

這兩天氣溫驟降，終於有秋冬的感覺了。天氣變冷，就讓人想到吃麻辣火鍋了，只是有時只是突然想吃又揪不到人一起吃怎麼辦呢？沒關係，其實現在已經有很多家業者推出「一個人」也能享用的麻辣鍋，《ETtoday東森新聞雲》幫大家整理出8家想吃，就直接殺到這幾家火鍋店裡吃吧。

▲紅九九的湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮而成。(圖／取自紅九九個人麻辣火鍋臉書)

紅九九個人式麻辣鍋
誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九就是一個人也可以享用麻辣鍋的火鍋店，湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮，花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高，但也因為青花椒跟藥材在大火滾太久會產生苦澀感，店家建議大火煮滾後要轉小火。

地址 : 台灣台北市大安區延吉街131巷7號
電話 : 02-2772-3938

▲子辣。個人。麻辣一個人也可以享用麻辣鍋。(圖／老K提供)

子辣。個人。麻辣
「一個人也可以輕鬆享受的麻辣鍋」，這是子辣。個人。麻辣臉書介紹中的第一句話。子辣。個人。麻辣的湯頭是使用四川底料製麻辣醬。關於四川底料，用了許多道地的藥材、用58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成ㄧ鍋底料，製成香氣四溢的麻辣火鍋。

地址：北市松山區延吉街12-1號
電話：02-2578-1060

▲大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋。(圖／取自大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋臉書)

大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋
大紅袍的麻辣湯底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多種中藥材、辛香料，再加上豆瓣醬、牛油及沙拉油，以傳統四川方式熬製而成。

地址：新北市新店區寶強路2-1號
電話：02-2914-1239

史記精緻鴛鴦鍋（安和涮涮屋）
喜愛麻辣鍋的朋友一定聽過或吃過史記精緻鴛鴦鍋，除了民生總店之外，老闆在2014年於台北市安和路上開了一家一個人也可以獨享的麻辣涮涮鍋。

地址：台北市安和路一段53號
電話：02-2752-7685

▲老先覺麻辣窯燒鍋。（圖／記者黃克翔攝）

老先覺麻辣窯燒鍋
老先覺為國內平價個人式火鍋品牌，主打麻辣窯燒鍋有著辛香麻辣、溫潤順口的最大特色，首創的個人鴛鴦鍋，滿足顧客一個人也可以同享兩種美味湯頭。老先覺的麻辣高湯是高煌順師傅堅持道地風味的川式麻辣，融合漢方藥理、不燥不熱。先爆炒、熟成、慢火熬煮，再經過獨家技術讓麻辣高湯穩定度更高。

▲海底撈也有個人鍋。(圖／資料照)

海底撈
雖然大家前往海底撈吃麻辣火鍋都是呼朋引伴，其實海底撈除了大鍋，也有單人鍋可以選擇，食材部份，絕大多數的菜色都可以只點半份(0.5分)，讓單人吃鍋的可以點多一點菜色。

地址：台北市信義區松壽路12號6樓
電話：02-77431855/02-77431899

一兵一卒鍋物概念館
一兵一卒鍋物概念館不但有共鍋，也有個人涮涮鍋。麻辣湯頭部份，在臉書上的簡介上，是選用十多種藥材加上四川青花椒、大紅袍等與辣椒，利用小火熬煮，湯頭中有鮮、香、麻。

地址：北市松山區光復北路98號2樓
電話：02-2578-9696

鬼椒一番鍋
與鬼椒麻辣王鳥同屬鬼椒連鎖餐飲集團，不過有別於吃到飽，鬼椒一番鍋是個人鍋，想吃一個人也能吃。

板橋總店
地址：新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口)
電話：02-2253-6333

古錐師

參考資料

http://travel.ettoday.net/article/802370.htm

巴蜀麻辣鍋與典雅裝潢取勝的桃園市知名餐飲「蜀山饌」老店新開張，11/4-11/13為試賣期間，11/14日正式開幕並以「預約方式」提供消費。「椒麻的香，多一點；麻辣的辣，少一點！」店長小賴特別介紹這次擴大營業的火鍋特色，不僅保有主要吸引顧客的主力戰將「巴蜀麻辣鍋」，特別還提供停車、洗車、美甲、按摩等多元化的免費服務，讓顧客在充裕的時間與完全放鬆的心情下享用美食，

「蜀山饌」董事長張宏臺指出，該集團橫跨房屋代銷公司、建築公司及食品公司，蜀山饌全盛時有四家店，也由於擴張太快，導致營運發生問題，所以陸續將兩家店停止營運，而將大興西路的店改為牛肉麵店，雖然牛肉麵店有賺錢，但營運的積效還是不足，經過公司研討後決定以「蜀山饌」型態重新開幕。

張宏臺表示，當初的「蜀山饌」有兩樣問題發生，一是擴張大快，二人是人員訓練不夠，導致沒有一套完整的作業流程(SOP)，店員無所遵循，經過一年痛定思痛，公司改弦易轍，將店收起，專注員工訓練，把原本開放式的用餐方式改為預約制，讓顧客在充裕的時間中享用美食，目前有四個時段供民眾享用12:00～14:00、14:30～16:30、18:00～20:00、20:30～22:30，每個時段有有二個小時，民眾可以慢慢享用美食並欣賞店內典雅的佈置，並在充裕的時間與完全放鬆的心情下享用美食。

另外，「蜀山饌」為了讓每位顧客有賓至如歸的感覺，店內還設有數張免費按摩椅可以為等待的民眾舒壓；設有免費美甲部為顧客的指甲與美甲做諮詢與保養；專屬停車場不僅免費停車，並設有洗車場也完全免費。這些多元化且客製化的服務，都是「蜀山饌」這次擴大營業、老店新開的最大特色，讓顧客在充裕的時間與完全放鬆的心情下享用美食。

麻辣鍋與典雅裝潢取勝「蜀山饌」老店新開張，「蜀山饌」美食主要吸引顧客的是它的「巴蜀麻辣鍋」，這也是它一戰成名的秘訣，重新開幕當然少不了這鍋主力戰將，張宏臺董事長說，這些原料都是他在四川精心挑選進口的食材，經過與大骨熬煮過十個小時以上的湯頭，再加上是特殊藥材，這味湯頭可以說是打遍天下無敵手。

（圖／桃園市知名餐飲「蜀山饌」老店新開張！「椒麻的香，多一點；麻辣的辣，少一點！」店長小賴特別介紹這次擴大營業的火鍋特色，不僅保有主要吸引顧客的主力戰將「巴蜀麻辣鍋」，特別還提供停車、洗車、美甲、按摩等多元化的免費服務，讓顧客在充裕的時間與完全放鬆的心情下享用美食。）

古錐師

參考資料

http://times.hinet.net/news/19545977

▲橄欖油對健康益處多。（圖／李孝亮提供）

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根據美國《Olive Oil Times》指出，橄欖油對健康有極大好處，且幾乎每天都有新的研究報告指出橄欖油對健康的益處。橄欖油正是地中海飲食的基石，而地中海國家也正是全世界最長壽的人口區。對此，《Olive Oil Times》更提出多項橄欖油對健康的好處，除了能有效降低血壓、保護心臟，更有研究顯示，能改善類風濕性節炎及預防骨質疏鬆。

保護心臟　抗氧化成分減少罹癌風險
橄欖油到底對健康有什麼好處？《Olive Oil Times》指出，橄欖油能有效的降低血液中的總膽固醇、LDL-膽固醇和甘油三酯，同時橄欖油不會改變HDL-膽固醇的平衡。而橄欖油的成分更「具有保護心臟」的作用，能有效降低心臟疾病的發生，並防止脂肪斑塊的形成，從而消除低密度脂蛋白的形成。

縱觀植物油中，橄欖油含有最高的單元不飽和脂肪，而單元不飽和脂肪不會在體內氧化，因此橄欖油能降低體內氧化的反應。橄欖油豐富的抗氧化成分，能有效降低氧化應激反應（Oxidative Stress）。特別是其中的維生素E可減少罹患癌症的風險。

有效降低血壓　糖尿病患也適合
據研究報告指出，定期食用橄欖油能「有效降低舒張壓和收縮壓造成的血壓起伏」。另外，橄欖油更是糖尿病患者的友善用油，有助於改善血糖控制降低「壞」的低密度蛋白，提高胰島素的敏感性。而糖尿病患的飲食正適合含有豐富膳食的橄欖油、低飽和脂肪的肉類、適度的碳水化合物、蔬菜、水果及雜糧。

傳統認知上低脂肪的膳食可以降低許多疾病，例如糖尿病和心臟病。但慎選油脂比減少油脂的攝取量更重要，而橄欖油中的單元不飽和脂肪能減少慢性疾病的發病率。一篇發表在西班牙科學雜誌中的糖尿病護理文章指出，肥胖、體重超重和患有代謝綜合症的族群，是第二型糖尿病發病的高危險群。但第二型糖尿病也是最常見和最能預防的，而橄欖油更能有效降低近50%第二型糖尿病的發病率。

改善類風溼性關節炎　更助鈣質吸收
也有研究顯示，食用含有大量的橄欖油食品，能夠改善類風溼性關節炎的發生。此外，橄欖油也可改善骨骼礦化和鈣化，更有助於鈣質的吸收，對於防止骨質酥鬆症有重要的功用。

另外，橄欖油中的植物營養素及刺激醛（布洛芬），分別能減少癌症發病率及減少發炎的效果，可減低乳腺癌和其復發的風險。而橄欖油中其它如角鯊烯和木脂素成分是否也一樣有助降低癌症發病率，目前仍在研究中。

峻廣

參考資料

http://health.ettoday.net/news/641446

頂級橄欖油.有機橄欖油.橄欖油

許多人建議用冷壓初榨橄欖油來搭配沙拉、作涼拌或低溫拌炒，但是，卻又常常看到歐式料理中，常常使用橄欖油作為主要的烹調用油，究竟橄欖油耐不耐高溫呢？張益堯營養師提醒，冷壓初榨橄欖油的穩定度高，定溫油炸是沒問題的，但只能炸一次，切勿反覆油炸，因為長時間、高溫、反覆的煎炸，還是有可能會有自由基的產生，因此建議採取中、低溫烹調或涼拌方式，才更能攝取到橄欖油的營養價值喔！

▼使用橄欖油必知小知識。（圖／取自健談網站）

橄欖油的成分主要是單元不飽和脂肪酸，比起許多植物油更耐高溫。尤其，特級冷壓初榨橄欖油富含多酚類，具有抗氧化劑能力，可以讓橄欖油更不容易氧化。

此外，冷壓初榨橄欖油的發煙點大約是160～180°C（不同品種與不同多酚含量，略有不同）適合中溫烹調方式，也就是即使是油炸，只要溫度不超過180°C，時間不長又不重複油炸，還算安全。

即便如此，為什麼還是常聽到專家不建議使用橄欖油來煎與炸呢？主要原因大致有三個：

1. 家用瓦斯爐加熱溫度難以控制：除非你有專業的油炸槽可以精準的控制溫度，若是在瓦斯爐上，時間一久溫度會持續上升，非常容易就因為溫度過高而產生許多自由基與毒素。

2. 高熱烹調會破壞橄欖油的營養價值：長時間的烹調，橄欖油中的多酚與維他命E會慢慢氧化，橄欖油中對身體健康的營養素也就越來越少，同時游離的自由基也會越來越多、酸價升高，對身體也會有不好的影響。尤其選用特級冷壓初榨橄欖油就是要攝取其豐富的多酚、維他命E，並品味其獨特的清香，低溫拌炒比較適合，拿來高溫烹調就可惜了。

3. 以橄欖油煎炸易出現染色問題：特級冷壓初榨橄欖油通常顏色偏綠，用來煎炸會有將食物染色的疑慮。

總結來說，橄欖油的穩定性還算高，用來短時間、一次性的油炸是可行的，但最好還是以涼拌、中溫烹調、低溫拌炒，或作為食材淋醬為主，才更能品嚐到橄欖油的風味與營養價值。

峻廣

參考資料

http://health.ettoday.net/news/707966

▲衛福部臺南醫院指出地中海飲食的重要性。（圖／衛福部臺南醫院提供）

冷壓初榨橄欖油.初榨橄欖油.冷壓橄欖油

衛福部臺南醫院指出，許多研究指出地中海型飲食，能遠離肥胖有效降低慢性病，如糖尿病、高血壓、肥胖、心血管疾病及代謝症候群的發病率及死亡率；也可以減少罹患心臟病的風險，及保護大腦血管免受損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險，因此被認為是健康的飲食形態。

醫院表示，地中海飲食特點包含大量的蔬果和全榖雜糧提供維生素、礦物質、熱量、抗氧化劑及纖維。橄欖油是地中海飲食的核心。使用橄欖油作為食用油來烹飪、烘烤食品和調拌沙拉、蔬菜。橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，有助於提升高密度膽固醇，防止心肌梗塞等心臟疾病的發生。更有助於血管暢通，進而減少失智症的發生。

▲橄欖油是地中海飲食核心。（圖／達志示意圖，以下同）

堅果、豆類、種子裡也含大量單元不飽和脂肪酸，所以有同樣效果。另外堅果、豆類、種子類還可提供蛋白質、維生素、礦物質和纖維，因此很多健康飲包含得舒飲食與每日飲食指南都建議每天要補充一份堅果種子類。醫院分享，地中海飲食蛋白質主要來源是白肉，如魚蝦海鮮、雞肉。金槍魚、鯡魚、沙丁魚、鯖魚、鮭魚、秋刀魚等富含ω-3脂肪酸有降血脂、血壓、抗發炎、抗失智等功效。除了海鮮魚貝類，也可變化禽肉或蛋類。

此外，每日適量吃些酸奶或乳酪也是地中海飲食的特點。該類食品中的鈣能促進骨骼健康、穩定血壓。香料的運用也是地中海美食的一大特色。可以改善食物色香味，同時減少烹飪中油鹽的用量，使菜肴變得清淡健康，如迷迭香、荷蘭芹等。

▲每日適量吃些酸奶或乳酪也是地中海飲食的特點。

醫院表示，地中海文化非常重視人際關係，一起進餐和親友共享美味佳肴是非常溫馨的時刻，它們的飲食內容包含了許多在地食材，飲用紅酒也是當地文化的一部分，紅酒所含的多酚也是抗氧化、對心臟有益的重要角色。但飲酒要適量，男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。

縱觀地中海飲食與我國每日飲食指南比較，地中海飲食攝取更大量的蔬果雜糧，配合產地及文化，推廣在地食材（橄欖油），將食材依健康的好處建議食用頻率，如每天要吃大量蔬果、雜糧、豆類、堅果種子類，適量乳酪、優格、橄欖油，每週要吃到魚蝦海鮮、禽肉、蛋類。至於甜點和含飽和脂肪的紅肉或加工肉品只建議每週至多1~2次。

▼地中海飲食文化中，含飽和脂肪的紅肉建議每週最多1~2次。

峻廣

參考資料

http://health.ettoday.net/news/771703