台北市以多元美食文化聞名，來自世界各地的風格料理、全台各地傳統小吃，更有眾多融合在地食材與異國風味的創意料理品牌齊聚。有鑑於此，台北市商業處持續輔導北市的美食餐飲店家，今年度已開放甄選，4月17日店家甄選說明會上，近20家餐飲業者踴躍出席，涵蓋台式傳統小吃、江浙菜、蔬食料理、西式餐點等類型。
說明會結合去年受輔導店家的踩線觀摩行程及座談分享，萬華排隊名店「三味食堂」臧老闆念及兒子與店裡長久打拼的員工，決心投入改造的行列。他有感而發提及，開店20年來從早到晚站在壽司台前忙得背都駝了，卻沒有察覺營運發展上仍有許多潛藏的問題，看似生意興隆，其實經營獲利實不如外界所想。直到經由顧問輔導後，重新檢視改善，不只提升營運效益，也改變了經營思維，警醒自己要與時俱進。
去年進軍大稻埕的90年老店「枝仔冰城」亦為輔導店家之一，經由輔導翻身台北文創冰品店的新景點。枝仔冰城董事長秦國炎也以過來人身分勉勵在座老字號店家，身處競爭激烈的餐飲市場不進則退，唯有勇敢突破創新，方能屹立不搖、長久穩健經營。說明會上，設計顧問，中華平面設計協會輔導理事長楊佳璋，亦發表專題講座〈美食型店設計力〉，拆解餐飲業品牌設計的思維與策略。
北市府自2015年起開始推動「美食店家再造計畫」，以結合品牌思維的設計改造，為原有的特色料理加強品牌力與設計力，深化台北市餐飲店家品牌形象，提升產業競爭力。兩年來已成功打造多家北市餐飲標竿店家。而今年度入選店家除可獲得知名品牌顧問輔導操刀協助，另有20萬設計改造資源挹注。
店家報名自即日起至5月8日（一）截止，4月26日另有一場「美食店家踩線觀摩暨甄選說明會」，參訪典範店家「台記家傳手勁麵」，活動免費，歡迎有興趣的店家報名參加。
參考資料
https://money.udn.com/money/story/5635/2415733