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食物系暖暖包登場！營養師教你吃8種食物取暖 天冷這樣吃暖身又養生

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最近天氣寒冷還斷斷續續的飄著雨，冷風加濕氣，讓人從身體內部冷起來。營養師蔡濰安指出，天冷時可以吃些紅豆、南瓜、紅棗等發熱食物，不僅能維持體溫，還能去濕益氣，達到養生效果。

天冷吃8種食物取暖

蔡濰安表示，天冷時可以選擇多吃8種食物，不僅暖身還能驅寒：

1.紅豆

紅豆營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群和礦物質。依照農業部說明，紅豆還有健胃、生津、去濕、益氣、暖身等功效，但紅豆也含有高鉀，有腎臟方面問題的患者，記得依照病況再食用。

2.肉桂

肉桂中含有「肉桂醛」能幫助身體提高溫度、促進代謝，因此在喝咖啡、吃甜點時，撒一些肉桂粉不但能提升風味，還能達到抗寒保暖作用。

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3.薑茶

薑茶能夠擴張血管、增加血流、提高體溫，同時它還具有抗炎和抗氧化的功效，有助於緩解寒冷引起的不適感。

4.巧克力

天冷除了食慾變好外，吃些巧克力也能讓身體裡暖起來，因為巧克力的可可多酚可以促進血液循環，建議民眾選擇70%以上的巧克力，較能吃到巧克力的好處，還能避免攝取過多糖分。

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5.南瓜

南瓜富含β–胡蘿蔔素、維生素C、鉀、食物纖維等，能夠提高身體的代謝率，增加能量消耗維持體溫，而且南瓜料理多樣，除了能做南瓜濃湯外，還可以直接與薑烹煮，2種暖身食物一起烹煮會更加溫暖。

6.紅棗

紅棗有益氣養血、補充營養的作用，能夠增強體內的能量，達到暖身驅寒。

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7.蒜頭

蒜頭含有大量硫化物、維生素C、錳等，有溫暖身體、促進血液循環的特性抵禦寒冷。

8.胡椒

「胡椒鹼」是胡椒的主要辛辣成分，其辛辣味道刺激感覺神經，對口腔和腸道產生暫時性的刺激感促進唾液分泌，這些反應有助於提高新陳代謝，產生暖身效果。

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生魚片寄生蟲大解密！吃完肚子痛當心是這隻蟲惹禍 6種海鮮風險最高

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愛吃生魚片、海膽注意了！醫師表示，海獸胃線蟲在海水魚類的寄生率高，一旦感染，可能引起嘔吐、腹痛、拉肚子等，一定要特別注意食用安全，最好參考6大注意事項，才能做好自我保護。

桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志指出，除了生魚片外，未完全烹煮的貝類、蝦子、章魚、海膽都屬於刺身，這種冷食很容易被寄生蟲、細菌感染，尤其是「海獸胃線蟲」在海水魚類中的寄生率極高，有些種類甚至接近100％，所以特別要注意食品安全！

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生魚片寄生蟲感染常見症狀

海獸胃線蟲是常見在海水魚類中的寄生蟲，當食用未經充分烹調的刺身冷食，就有可能會被吃下肚子。鄭泓志解釋，海獸胃線蟲的幼蟲會附著在胃部或腸道壁，引起組織發炎、腹痛、嘔吐、腹瀉等，雖然不會致命，但若不治療，可能會引起嚴重不適。

鄭泓志補充，感染海獸胃線蟲常見嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振、輕微發燒、胃食道逆流、糞便含血或黏液、發癢、皮膚紅疹等症狀。當病人求診時，醫生會先依據相關症狀，並詢問近期是否有食用生或未充分煮熟的海鮮來判斷是否感染海獸胃線蟲。

若有可能感染，會建議患者進行X光或胃腸內視鏡檢查，確認寄生蟲存在胃部內壁或腸道。鄭泓志補充，但有時候是病人在進行胃腸內視鏡檢查時，意外發現寄生蟲的蹤跡。

海獸胃線蟲並沒有特別的治療藥物，症狀大多會在2～3周自行消失，但也有少部分會持續數月或數年。在治療方面，最有效的方法是醫師透過胃腸內視鏡直接從胃腸道的病灶中移除寄生蟲。

愛吃刺身冷食者6個建議

1.選擇可靠餐廳

儘量選擇信用良好，而且衛生條件達標的餐廳和店家購買刺身或生食海產。雖然無法直接檢查處理過程，但信譽良好的餐廳通常較會嚴格遵守規範。

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2.了解食材來源

盡可能了解所選食材的來源，例如是否來自有良好衛生管理的魚場；食材是否經過-35°C以下低溫冷凍15小時以上，或-20°C冷凍7天以上的存儲方式；漁獲捕撈後是否有盡速清除內臟，避免寄生蟲感染風險。

3.避免食用高風險食材

鮭魚、鯖魚、白帶魚、竹筴魚、貝類、蝦類，可能較容易攜帶寄生蟲，食用前須謹慎考慮。

4.生熟食器具分開

在自家製作刺身，應確保生食和熟食都有專用的刀具、砧板等器具，避免交叉污染。

5.留意症狀

若在食用生食後出現腹痛、嘔吐、痢疾等症狀，應立即就醫檢查。

6.體弱者注意

免疫系統較弱或有消化系統疾病的患者，應更加謹慎選擇食用生食。

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毒蔬菜流入醫院！三總營養部菠菜含農藥超標11倍、美食街也不安全

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很多人住院時會訂購醫院餐點，不但方便、營養，也感覺安心。不過北市衛生局抽驗蔬果農藥殘留結果卻發現，醫院餐點不一定可以放心吃。

三總菠菜農藥超標11倍 同院美食街也有2家農藥殘留

北市衛生局今（12/28）公布11月份生鮮蔬果殘留農藥檢驗結果，抽驗48件有11件不符規定，包括「三軍總醫院營養部」菠菜含殺蟲劑因得克超標11倍、該院B1「優米自助餐」的蔥，含不得檢出的殺菌劑氟派瑞以及「明德素食園」白蘿蔔含不得檢出的殺蟎劑畢達本。

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毒蔬果流入傳統市場、餐廳、全聯

此外，天母的「PRESERVE．FOR OUR FUTURE」白蘿蔔也含4種殺蟲劑、「全聯朱崙店」的蔥、士林「好鍋」的大陸妹、石牌路「世界城水果店」的木瓜、「白毫素食天地」的芥藍、錦西街「董O興蔬菜」的香菜、萬大路中繼蔬菜零批場地的格藍芽、紅辣椒都有農藥殘留。

因得克超標恐造成神經病變

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪時曾表示，「因得克」是一種合法可用的殺蟲劑，其殺蟲作用主要是引起昆蟲神經病變，進而達到殺蟲作用，醫學上有每日最大安全攝取量（ADI）的訂定，以因得克來說，其ADI為每公斤0.01毫克，也就是若一個60公斤的成人，一天不能超過0.6毫克，若超標恐有健康上的危害，如神經病變。

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違規產品已依法下架、不得販售

北市衛生局表示，殘留農藥含量不符標準者，係違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依法可處分責任業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。針對不符規定產品，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局處辦。

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◎ 圖片來源／北市衛生局提供
◎ 資料來源／北市衛生局

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年末不忌口小心痛風，恐終身吃藥！營養師授6飲食絕招防痛風發作 舒緩對策一次看

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年末是痛風高發的時期，不僅聚餐、尾牙大魚大肉吃好吃滿，隨著天氣轉涼，人們的食慾也跟著增加，多吃少動、常喝熱高湯，普林累積過多，更容易引發痛風。該如何避免痛風發作？發作了又該怎麼舒緩？營養師分享，透過飲食控制及日常保養有幫助。

痛風的成因是什麼？

一般常聽到要避免三高（高血壓、高血糖、高血脂），但營養師高敏敏表示，第四高「高尿酸血症」也不可忽略。遺傳、肥胖、藥物、過度飲酒、腎衰竭等都可能造成身體無法正常代謝普林，導致尿酸濃度過高，而當尿酸大量沉澱在關節腔內，加重發炎，引起關節疼痛、腫脹、變形，就是大家熟悉的痛風。

當每100ml的血中，男性尿酸超過7mg、女性尿酸超過6mg，就是尿酸過高。高敏敏強調，不要以為尿酸高一點點還好，一旦放縱大吃大喝，就容易發生痛風，嚴重還可能需要終身服藥控制。

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痛風發作時不能吃什麼？

1.不吃高脂肪、高普林食物

如內臟、培根、紅肉、海鮮等。特別注意，不少人以為海鮮很健康，就毫不克制的吃，但其實那些食材看似清淡，卻是高普林食物。

2.不喝酒

任何酒都會增加痛風發病的風險，因為酒精會影響尿酸代謝，若突然狂喝，更容易引起急性痛風。高敏敏分享，有很多通風發作的患者就診時，都發現酒精是造成發作的最後一根稻草。

3.不喝碳酸飲料、果糖

果糖會大量提升尿酸濃度，容易引發痛風，而碳酸飲料也經常使用果糖糖漿。

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痛風發作如何舒緩？

痛風發作時痛不欲生，高敏敏分享3個應急對策舒緩疼痛。首先是冰敷，能幫助緩解發炎情形，注意不要凍傷；再來是減少活動量，並記得別按摩患部，以免加重疼痛；也可將疼痛部位抬高過於心臟，以利增加循環、減少疼痛，消除血管瘀青。如果症狀遲遲未改善，就必須盡快就醫治療，並配合醫師指示吃藥。

如何避免痛風發作？

高敏敏建議飲食遵守以下6原則，能幫助遠離痛風：

1.喝低脂牛奶：牛奶中的蛋白質可促進尿酸代謝。
2.天然食材：蔬菜、水果、全穀雜糧類等原型食物沒有過多限制，就是要認真吃。
3.植物性蛋白質：吃植物性蛋白質以取代高普林的動物性蛋白質．例如：豆腐、豆漿、毛豆、黑豆。
4.堅果、植物油：選擇好的油，避免油炸烹調，也要避免選擇豬油等動物性油脂。
5.喝足夠的水：水分缺乏時可能誘發痛風發作。建議一人一天約喝2500～3000c.c.。
6.地中海飲食：搭配地中海飲食均衡攝取營養更加健康。

高敏敏進一步提醒，過重、過胖會降低尿酸排除的效率，建議民眾要維持正常體重，不僅降低尿酸、減少痛風發作，更可以減輕關節負擔。此外，保持正常作息、避免太過勞累，或是在晚上睡前用熱水泡腳30分鐘，也是有助減輕痛風發生的方法。

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營養均衡是孩童健康的關鍵。癌症關懷基金會針對全台國小三到六年級學生調查發現，近4成學童沒有天天吃蔬菜，更有超過2成每周至少喝4次含糖飲料。值得注意的是，親子共餐頻率高的學童，不僅吃蔬果比例較高、較少喝含糖飲料，吃飯時使用3C的情況也較少。

癌症關懷基金會於2022年3月至2023年1月，針對北中南國小三到六年級學生進行「學童3C和親子共餐大調查」，共回收有效問卷2萬3831份。結果顯示，超過6成學童沒有每天吃水果、近4成沒有天天吃蔬菜、2成以上學童一周至少喝4次飲料，且高達24％學童體位過重或肥胖。

癌症關懷基金會營養師周晉帝引述國外研究指出，吃飯時使用手機的孩童，總熱量攝取增加1成。本次調查亦發現，近8成肥胖學童吃飯使用3C產品；吃飯使用3C產品的學童，天天吃蔬菜水果的比例較低，反之，常喝飲料的比例較高。

多項研究顯示，親子共餐可以預防肥胖、提升情緒管理能力，相較於親子共餐頻率高（每周3到7次或以上）的孩童，從未共餐的孩童過重風險增加3.7倍！

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周晉帝說明本次調查發現，每周親子共餐次數越多，天天吃蔬果比例高10％、常喝飲料（每周至少4次）比例少11％，吃飯不使用3C產品比例高8％。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，兒童糖尿病前期和血脂異常盛行率非常高，許多學童和青少年正排著隊、準備加入糖尿病和心血管疾病的行列，因此迫切需要翻轉兒童飲食習慣，改善蔬菜水果吃太少、膳食纖維不足，以及油脂和精緻主食太多等問題。

周晉帝提醒，親子共餐雖可改善孩子攝取健康食物和吃飯用3C產品的狀況，但家長和老師若缺乏正確飲食觀念，效果也會大打折扣。陳月卿建議由家長帶頭示範，在餐桌上不要使用3C產品，藉由親子共餐的時光，一起建立健康飲食習慣。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230707002963-260418

現代人怕日常飲食不均衡，常會服用保健品，但一項研究發現，有吃保健品的人會傾向大吃大喝等不健康的行為，長期反危害身體。復健科醫師王思恒表示，保健品有其營養價值，他個人也會使用，但民眾不要因此覺得自己可以亂吃、少運動。

復健科醫師王思恒在其表示，美國國家衛生研究院曾刊登，研究發現，保健品有一個意想不到的副作用，亦即會讓人忽略真正有益健康的事項。

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根據該研究，使用保健品的受試者，比較不願意運動，而更傾向參加享樂活動；使用保健品者也較傾向大吃大喝，而非吃有機、較多蔬果的健康餐。研究人員分析，這是因為人吃了保健品（即膳食補充劑）後，會自認較有健康上的優勢，產生一種虛幻、刀槍不入的感覺，因而讓人覺得可選擇較不健康的生活方式。

王思恒表示，這是因為服用保健品的人，會自認已為健康付出努力了，所以有資格放縱自己多喝幾罐啤酒，或一周不運動等不健康的行為。保健品有其價值，他個人也會使用，但民眾不要以為吃了保健品，就可以隨意飲食、不運動，如此將因小失大，造成更大的危害。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230707003184-260418

知名歌手李玟日前因憂鬱症輕生離世震驚演藝圈，也令民眾難過不捨。然而鋪天蓋地的消息恐加深憂鬱患者的焦慮、不安，醫師呼籲，有情緒問題的民眾近期可適時遠離手機或電視，勿過度關注憂鬱患者輕生消息或新聞，避免加深原有的負面情緒。

李玟離世消息除電視不斷播放，還有網友在社群軟體感性地寫道「覺得自己的青春已死」等言論。光田綜合醫院身心科醫師溫偉鈞表示，名人自殺事件透過媒體報導，除容易引起患者的焦慮感，也可能出現模仿效應。「患者可能會覺得這些名人都已如此努力，結果仍不如預期，那我大概也沒希望了」，加重憂鬱症狀。若患者發覺情緒受到影響，務必關上電視、放下手機，出外散步或從事其他休閒。

溫偉鈞建議，家有憂鬱患者的陪伴者，勿給予患者任何建議，只需做到陪伴，讓患者覺得自己並非孤身一人即可。若與患者同住，可替患者過濾資訊來源，選擇觀看輕鬆無壓力的戲劇或綜藝，藉此減少刺激患者情緒。

溫偉鈞指出，有憂鬱親友的民眾，多留意觀察患者的異常跡象有助及早察覺輕生行為，包括不斷使用負面言詞。若患者過度焦慮不安或提起死亡、毁滅等言語，睡眠習慣突然改變，有計畫地安排事務，甚至送走心愛的物品等，都是警訊。陪伴者多抽空陪伴，一起與患者進行輕鬆的活動，轉移患者對負面事物的注意力，就有機會減少憾事發生。

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他也提醒，陪伴者無須過度緊張，「能做到適度陪伴與觀察，讓患者不至於孤立無援，就已經跟他們站在同一陣線了。」另，若患者出現被害妄想或自殘行為，陪伴者還是需要將患者強制送醫，避免更嚴重的傷害。憂鬱症就像情緒的暴風雨，雖然令人低潮難受，卻總有過去的時候，只要患者與陪伴者走過暴風低谷，未來就能看到雨過天晴的陽光。

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知名歌手李玟長期受憂鬱症所苦，近日突離世震驚各界，憂鬱議題備受關注。為提升社區居民使用心理衛生資源的便利性，潭子區社區心理衛生中心7日揭牌啟用，結合民間力量設置專業團隊提供在地化關懷，盼降低民眾心理與精神疾病風險。

潭子區社區心理衛生中心將有社區關懷訪視員、心理衛生社工及各職類專業人力如職能治療師、護理師、心理師和心輔員等進駐，結合社政、民政、警政、勞政、教育等網絡單位，提供衛教、就醫陪同及定期訪視追蹤等服務。台中市議員陳成添、張瀞分、徐瑄灃、蕭隆澤等人與衛生局長曾梓展、衛生福利部心理健康司簡任技正李炳樟共同剪綵。

「找到需要、提供需要，讓每個人獲得需要」曾梓展說，潭子區社區心理衛生中心為社區居民提供更加便利與專業的心理健康服務，將有助提升社區居民的心理福祉，讓每個人都能獲得必要的支持與關懷，建立更優質的社區環境。

衛生局指出，台中市自殺列管個案為3000至4000件，其中女性高於男性，近半年來疫情解封，件數微上升。衛生局自2000年在豐原區打造全台中第1處獨棟社區心理衛生中心後，陸續布建完成西屯區、東區及潭子區等3區社區心理衛生中心，未來將持續布建太平區及海線區等2處社區心理衛生中心，預計2025年完成6處社區心理衛生中心建置，守護市民心理健康。

衛生局表示，社區心理衛生中心走入社區，貼近個案生活，與個案站在一起，陪伴及協助個案面對生活中的困境與壓力。衛生局為增強社區心理衛生中心的支持服務，持續積極地充實心理衛生人力，創造健康全人的照護環境。

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一名60多歲女子因先前感染新冠肺炎，三周來劇烈咳嗽，咳到右下胸都劇痛，照X光後發現，右下胸痛是因右邊肋骨有裂痕骨折。醫師提醒，咳太厲害除了可能導致肋骨骨折外，也可能會造成氣胸、疝氣、暈倒和尿失禁。民眾若發現自己劇咳到胸痛，要小心可能是肋骨骨折，及其衍生的嚴重疾病。

義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑在表示，上述女子邊咳邊走進診間，並表示二、三周前確診後，就開始劇咳至今，感覺右下胸很痛。X光顯示，女子的右下胸痛的原因為右邊肋骨有裂痕骨折。

他說明，咳嗽導致的肋骨骨折並不常見，咳嗽時會有力量作用在肋骨，當力量大於肋骨的彈性時，在比較脆弱的部位就有可能骨折裂開。

他表示，較易咳到肋骨骨折的族群有骨質疏鬆症、類風濕性關節炎、慢性阻塞型肺疾病、長期類固醇使用。該女子的檢查結果是因她有骨質疏鬆，導致她肋骨較脆弱。

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洪暐傑提醒，咳太厲害除了可能導致肋骨骨折外，也可能會造成氣胸、疝氣、暈倒和尿失禁。其中，氣胸是空氣不正常的進入胸腔內，病人在呼吸時就會產生氣壓並壓迫肺臟，肺臟無法正常擴張就會跟胸壁分離造成肺塌陷，影響病人呼吸，有致死的可能性。

至於咳到肋骨骨折，他表示，一般而言，不需要開刀，以保守治療為主；若有肺疝氣、氣胸、橫隔膜撕裂、日常生活被影響（像是劇痛、喘太嚴重）等，就需要考慮手術處理。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230708000724-260418

曹賜斌醫師芝加哥外科醫學博物館臺灣廳陳列傑出代表

記者
2023 年 12 月 27 日 ▲台灣資深整形外科醫師曹賜斌，經由國際外科學會中華民國總會及台灣美容外科醫學會共同推薦，成為世界唯一的外科醫學博物館臺灣館陳列的當代傑出外科醫師之一(記者王苡蘋翻攝)

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】世界唯一的外科醫學博物館「美國芝加哥國際外科醫學博物館」，2023年獲外交部NGO國際事務會補助於該館設置臺灣廳，台灣資深整形外科醫師曹賜斌，經由國際外科學會中華民國總會及台灣美容外科醫學會共同推薦，成為臺灣館陳列的當代傑出外科醫師之一，其象徵意義非凡。

國際外科學會中華民國總會獲外交部NGO國際事務會，補助於「美國芝加國際外科醫學博物館」 (Internationa Museum of Surgical Science)設置臺灣廳，並於今年9月14日於芝加哥舉行開幕典禮。此為全世界唯一的外科醫學博物館，也是美國CNN評選為美國十大醫學博物館之一。

國際外科學會中華民國總會並請台灣美容外科醫學會，提供當代傑出美容整形外科醫師，最後由會員共同推薦出陳昱瑞醫師、曹賜斌醫師、陳明庭醫師、賴春生醫師等四位於臺灣館中展出，成為臺灣外科醫界的共同榮耀。。

台灣美容外科醫學會葉麗靖秘書長指出，該廳主要為推廣宣傳臺灣卓越的醫療衛生政策及外科醫療成就，還有在國際人道醫療援助之成果，並製成影片發布於芝加哥國際外科醫學博物館中，讓更多國際人士了解台灣外科精湛醫術。

為使展出內容讓更多民眾了解，國際外科學會製作相關精華影片宣傳臺灣外科成就影片：

芝加哥國際外科醫學博物館新設置臺灣廰展出內容，包含五大臺灣醫療特色主題，其中一項即臺灣外科特色與傑出人物介紹，展現臺灣外科豐厚實力。

此次獲選的臺灣外科傑出醫療代表性人物之一的曹賜斌醫師，1978年於中國醫藥大學西醫學系畢業，續於2005-2007年於國立中山大學EMBA畢業。現為台灣美容醫學產業全國聯合會副理事長、台灣美容外科醫學會顧問及前任理事長、東方美容外科醫學會(OSAPS)台灣國家代表、全球華裔整形外科醫師協會(WAPSCD)董事、國際美容外科醫學會(ISAPS)期刊編審委員、國立中山大學校務推展委員、高雄市美容醫療觀光推展協會創會理事長、曹賜斌整形外科診所院長。

難得可貴的是，曹賜斌醫師研創出能治癒白疤絕症的新科技「白疤顏色再生術」(Microdermal Grafting for Color Regeneration of White Scars)，且成立全球首創的《國際白疤中心》(International White Scar Center)，並於2023年12月14日舉行隆重落成典禮儀式。該中心成立主要是讓白疤醫療國際化及機構化，除可嘉惠全球白疤患者之外，更讓「除白疤 治心疤」成為台灣國際醫療新亮點，以吸引國外的白疤患者來台醫治，帶動台灣美容醫療觀光產業，振興台灣經濟。

曹賜斌醫師其他重要事蹟如下:
1. 2016~2018年︰擔任台灣美容外科醫學會理事長時，開創台灣美容外科醫學會轉由開業醫師主導的新紀元。
2. 2016~2018年:代表台灣與日本、韓國、中國、新加坡、泰國、香港、越南、蒙古等八國美容外科醫學會理事長，分別簽訂首屆歷史性之美容整形學術合作MOU協議書。
3. 研發白疤顏色再生術，並於2019 年及2021年連續發表全球第一及第二篇白疤顏色再生術之論文，刊登於美國美容外科醫學會(ASAPS)學術期刊ASJ。
4. 研發創新醫材並獲台灣、美國、中國專利：隆乳義乳植入器，此植入器臨床論文並於2020 年獲刊登論文於國際美容外科醫學會(ISAPS)學術期刊APS。
5. 高雄長庚醫院整形外科首屆主任十年。
6. 1997~2001 年擔任高雄長庚醫師聯誼會首兩屆會長。
7. 1994年創辦高雄市唇顎裂暨顱顏協會。
8. 2002~2008年擔任高雄市政府市政顧問。
9. 2008年創立高雄市美容醫療觀光推展協會，擔任創會理事長及首兩屆理事長。
10. 2010~2016 創辦南台灣美容醫學論壇，並擔任創會會長。(圖／記者王苡蘋翻攝)

https://newstaiwan.net/2023/12/27/128324/