高雄1款花生貢糖檢出「赭麴毒素A」超標恐傷腎!開罰3萬元  4.8公斤全銷毀

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高雄1款花生貢糖檢出「赭麴毒素A」超標恐傷腎!開罰3萬元  4.8公斤全銷毀

  • 許寶仁 報導
  • 2023/11/10 17:02
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  • 花生養胃又防癌,也是許多人愛吃的種子類食物,但花生若遭黴菌汙染會產生毒素。食藥署今天(11/10)公布「11279月食品中真菌毒素監測檢驗結果」,高雄1件「花生貢糖」檢出赭麴毒素A違規,可能造成腎臟損傷,衛生單位已對業者開罰新台幣3萬元。

     

    243件食品檢驗真菌毒素 1件違規

    食藥署在今年79月完成243件食品檢驗真菌毒素,包括含米麥類8件、薏仁與藜麥等穀類21件、花生製品104件、紅麴製品15件、咖啡類15件、嬰幼兒食品21件與其他食品59件(包括香辛類15件、豆類1件、乳類14件、含蘋果食品10件、油籽類10件、蓮子7件與無花果2件),結果僅1件花生貢糖違規。

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    後市場真菌毒素不合格產品資訊。(圖/食藥署提供)

      

    食藥署副署長林金富表示,違規產品是在高雄市愛國超市抽驗到的「花生貢糖」,檢出赭麴毒素A超標,來源廠商是雲林縣宏泰糖果行。經衛生局命違規業者限期改正,複抽驗仍不合格,依法開罰新台幣3萬元,並介入輔導釐清毒素出現原因。不合格花生貢糖共回收銷毀4.8公斤,約20包。

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    赭麴毒素A有腎臟毒性 黃麴毒素有肝毒性

    林金富表示,食品檢出真菌毒素汙染,還看不到黴菌,與坊間所稱的「發霉」不同。赭麴毒素A具有腎臟毒性,已被國際癌症研究機構(IARC)列為對動物有致癌性,但對人體是否致癌仍要進一步觀察;黃麴毒素則是一種黴菌毒素,是真菌代謝後的產物,具有明確的肝毒性。

     

    林金富表示,台灣環境高溫潮濕,食品若保存不當就易孳生毒素,對人體健康造成不同程度危害。他說,這次檢出的毒素濃度極低,請民眾不必要過度擔心,但究竟是原料進口時就出問題,或通路購入後保存不當,則要再進一步釐清,食藥署將會輔導業者調查。

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    ◎ 圖片來源/食藥署提供
    ◎ 資料來源.諮詢專家/食藥署.林金富副署長

     

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    南瓜籽食用優點超多!2成分改善頻尿,醫列出「4大食物」能舒緩膀胱過動

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    南瓜籽食用優點超多!2成分改善頻尿,醫列出「4大食物」能舒緩膀胱過動

  • 顧詩蓓 整理
  • 2023/11/11 10:00
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  • 頻尿是件十分擾人的事情,除了造成身體不適之外,也大大影響日常生活的步調,更有人一小時內需要跑3次廁所。而除了透過治療之外,其實也能以日常保健來幫助解決頻尿的狀況,像是吃蛋白質食物,醫師還提出3樣食物,能夠幫助改善頻尿。

     

    吃哪些食物能改善頻尿問題?

    你曾有過頻尿的困擾嗎?明明水喝不多,卻常常跑廁所,若有頻尿問題,要盡早就醫檢查,另外也得透過日常保健來保養身體。台北醫學大學附設醫院泌尿科戴定恩醫師分享,4種能改善頻尿的食物:

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    蛋白質

    優質蛋白質能夠幫助強化肌力,像是雞肉、海鮮、蛋,同時也可以幫助維繫骨盆底肌的肌力。許多朋友的頻尿問題,是與骨盆底肌肌力弱有關,建議可以多加補充蛋白質,增強肌力,以減少頻尿的狀況。

     

    南瓜籽

    南瓜籽的保健功效十分多樣,像是抗氧化,有豐富的纖維質,且含礦物質鎂跟鋅,同時它還有助舒緩膀胱過動的問題。此外,南瓜籽富含「植物固醇」與「木酚素」,兩者合併能夠幫助骨盆底肌肉增加,對於改善頻尿可說是很有幫助!

     

    芋頭

    前面的食物多是透過增加肌群肌力來改善,而芋頭雖然無法幫助增加肌力,不過它能夠為膀胱照顧黏膜的健康,對於頻尿也有極大的幫助。

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    銀杏

    不只是記憶力不好要吃銀杏,有頻尿的狀況也可以適當補充。銀杏對於人體的幫助十分的多,具有收斂除濕的功用,可以幫助改善排尿不順、頻尿、小便混濁的狀況。只是需要注意,銀杏不可過量食用,需要依個人狀況適量攝取。

     

    做什麼運動能改善頻尿?

    中國醫藥大學附設醫院在衛教資料中說明,凱格爾運動(骨盆底肌肉運動)能改善尿失禁、頻尿、陰道鬆弛狀況。建議每天分早、中、晚各做1次,每回合至少做15下,至少持續做3個月,能夠改善症狀達70~80%的效果。藉由凱格爾運動能鍛鍊恥骨、尾骨肌肉群,以達到增加尿道阻力的目的,幫助小便達到收放自如的狀態。

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    ▲凱格爾運動能改善頻尿問題。(示意圖/TVBS)

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/.

     

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    如何維持血糖平穩少生病?研究:寧可吃飯後甜點,也不要吃甜零食!

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    如何維持血糖平穩少生病?研究:寧可吃飯後甜點,也不要吃甜零食!

  • 許雅磊 整理
  • 2023/11/11 08:30
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  • 你是不是一餓就控制不了想吃甜食?但血糖劇烈起伏會讓身體生病,維持血糖曲線平穩,就能降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。那想吃甜食怎麼辦?什麼時候吃最好?有學者指出,飯後吃甜點比起下午茶來塊蛋糕更能減緩血糖飆升。

     

    吃飽飯,器官在忙什麼?

    當吃飽以後,身體器官才準備要開始工作,在吃完最後一口食物以後,它們平均會繼續工作四個小時。這段忙碌的時間就是我們說的「進食後」或餐後狀態。

     

    身體為了消化、分類和儲存剛吃下肚的食物中的分子,血液會湧入消化系統,荷爾蒙也會像潮水一樣拚命分泌。有些系統會暫停運作(包括免疫系統),其他系統則會被激發(例如脂肪儲存)。這時胰島素濃度、氧化壓力和炎症會增加。而血糖或果糖飆升得愈高,身體就愈需要應對餐後狀態,因為它需要控制更多的自由基、糖化作用以及釋放的胰島素。

     

    ▲同樣吃鳳梨,用餐後再吃血糖飆升幅度較緩慢。(圖片/高寶書版提供)

     

    專家指出,有餐後狀態是正常的,但人體需要耗費時間去處理它。處理一頓飯吃下的食物或多或少需要耗點精力,至於耗費多少?則取決於一餐攝取的葡萄糖和果糖的量。

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    身體不處於「餐後狀態」會怎樣?

    當身體不處於餐後狀態時,器官就會負責清理任務,用新細胞替換受損細胞,同時清理體內的系統。例如,只要我們幾個小時沒有吃東西,小腸就會發出咕嚕聲,表示清空的消化道正在清潔內壁。當我們不處於餐後狀態時,胰島素濃度就會下降,身體就可以重新燃燒脂肪,而不是儲存脂肪。

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    為什麼說寧可吃飯後甜點?

    當不吃零食時,身體系統會有更長的時間不處於餐後狀態。這樣一來,身體就有時間去進行清理工作餐後吃甜點,可以減緩相應的血糖飆升,因為吃完其他食物之後最後再吃糖和澱粉,就能讓食物更慢從水槽移動到管道。因此,無論你想吃一片水果、一碗果昔、一顆太妃糖或一塊餅乾,最好在飯後吃。

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    ◎ 本文摘自/《90%的病,控糖就會好:挑對食物、吃對順序、控制份量,就能逆轉體質的血糖平衡法》潔西.伊喬斯佩 著
    ◎ 圖片來源/高寶書版.達志影像/shutterstock提供

     

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    腸不好人易老 醫點名「2類植物油」傷好菌、害便秘

    便秘是現代人的困擾,醫師表示,良好的飲食有益腸道好菌的生長,可有效解決便秘困擾,而促進排便的好菌最怕棕櫚油、飽和脂肪酸、Omega-6植物油、酒精藥物等。值得注意的是,一般認為植物性油脂有益健康,但棕櫚油、Omega-6植物油兩種植物油反害身體發炎。

    減重醫師蕭捷健在其上表示,他曾在急診室工作時,因壓力大、飲食不規律、半夜又只能點到串燒和鹹酥雞等消夜,某天他突覺肚子很脹,驚覺已3天未排便。有次他右下腹痛,檢查才知憩室發炎,吃了一周抗生素才好,但也導致便秘問題更嚴重。

    他表示,人體腸道有數十兆的細菌,這些細菌對於消化、排便和健康、有很大的影響。幫助排便的好菌,最怕下列4種食物,包括棕櫚油、飽和脂肪、Omega-6植物油、酒精與藥物。

    1 棕櫚油:主要來自油炸物和加工食品

    2 飽和脂肪:紅肉、肥肉均含大量飽和脂肪

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    3 Omega-6植物油:如葵花油、花生油、大豆油等含有過多的omega-6,攝取過多會導致身體發炎。

    4 酒精和藥物:酒精和抗生素等藥物會損害腸道黏膜,干擾腸道菌群的平衡。

    他表示,只要改變飲食,人的腸道菌相也會改變,有益腸道的好菌喜歡下列食物:膳食纖維、抗性澱粉、Omega-3油脂。其中,抗性澱粉包括綠香蕉,馬鈴薯沙拉,地瓜,綠豆等。Omega-3油脂則包括深海魚,堅果等。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230618001547-260418

    不是飲食!醫實證「只靠1事」 中重度脂肪肝神奇消失

    脂肪肝是一健康警訊,若不改善或治療,長期可能惡化為慢性肝炎、肝纖維化、肝硬化,甚至肝癌。腎臟科醫師王介立表示,他之前曾有中重度脂肪肝,後來藉著運動,即使未改變胡亂進食的飲食習慣,2年多後,他的中重度脂肪肝幾乎消失。

    目前44歲的王介立常在臉書分享衛教資訊與醫學新知。他昨日在,他整理自己舊文時,發現一則很不起眼、但很有意義的臉書貼文,因為自那一天起(2018年7月10日),他原本的中重度脂肪肝,幾乎完全消失。

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    他表示,在那個時間點前,他開始運動才2年多、開始跑步才1年多,他當時體重還在75公斤,仍屬過重範圍,比現在的他現在還多了10公斤。當時的他仍是個大食盲,甜食炸物都亂吃,亦即當時形象如同一個運動量不小的肥宅。

    他並表示,他當時食量仍大,但因運動量大,讓中重度的脂肪肝消失,這也符合目前主流的醫學看法:運動對於減去內臟脂肪特別有效。他表示,若只看體重數字,確實是飲食優於運動,但若看整體健康,他相信是運動優於飲食。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230618001783-260418

    常見粽子熱量曝 這款沒肉卻超肥!一顆等於2碗飯

    下周四是端午節,又是吃粽子的時節。營養師表示,一般的粽子一顆熱量大概在300~500大卡間,南部粽與北部粽的熱量相仿、多為500大卡。此外,素粽雖然少了肥肉,但因內含的花生為高油脂食物,熱量即使稍低於肉粽,卻仍達450大卡。

    營養師李婉萍在其貼文表示,端午即將到來,不少人會好奇粽子的熱量,因此她列出南部粽、北部粽、素粽、豆沙鹼粽、水晶粽等這5種粽子的熱量比較表。她並表示,有些人認為南部粽用蒸煮方式,熱量會比北部粽低,但其實兩者熱量落差不大,都在500大卡上下。

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    她表示,比起分南部粽還是北部粽,粽子本身的重量才是影響熱量的關鍵。素粽雖然少了肥肉,但因內含的花生是高油脂食物,熱量仍高達450大卡。鹼粽則分口味而有不同,例如豆沙鹼粽有380大卡,她個人吃鹼粽時會加點糖,熱量就須再往上加。熱量最低者為水晶粽,但體積雖小、仍有160大卡的熱量,民眾若不小心吃個幾顆,很容易熱量破表。

    李婉萍提醒,一顆粽子熱量大概在300~500大卡間,人跑完10公里回來所消耗的熱量,吃一顆粽子就補回來了。一個雞腿便當的熱量大約600大卡,怕胖的民眾記得一餐一顆粽子就好。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230618001989-260418

    防久坐奪命 醫曝3招助隆起充血!悄練臀腿與腹肌

    健康意識抬頭,越來越多人知道久坐對身體的危害。醫師建議,上班族在長時間的辦公或會議期間,可以用3動作來微健身,包括腳踏實地、外八提臀、抬腿縮腹,這三個動作可分別讓人感覺大腿肌肉收縮隆起、臀部肌肉充血收縮、促進下肢血液循環。

    減重醫師蕭捷健在其貼文表示,美國知名的梅約診所(Mayo Clinic)James A. Levine醫師研究指出,久坐是一種現代文明病,嚴重危害人體健康,據估計,全球人口有6%的心血管疾病、7%的第二型糖尿病患者,均因長時間久坐而罹患的,造成的死亡數甚至高於吸菸。

    他表示,久坐的問題是不動,但上班族坐著時也能偷偷動,可透過一式三招來避免久坐的傷害,同時還能在無人發現下,悄悄地練臀腿和腹肌。

    1. 腳踏實地,可練大腿緊實

    端正做好不駝背,雙手放在大腿上。雙腳使出全力踩在地面上,若能做到這點,人就能感覺到大腿肌肉收縮隆起。

    2 外八提臀,可練翹臀和微笑線

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    調整一下腳的角度,雙腳稍微打開外八,雙手則放在大腿外側。腳踩好的同時,一邊嘗試打開,此時雙手做反向的力道,彷彿想將雙腳合起來,互相拮抗。

    蕭捷健表示,這時人會發現自己好像長高2公分,這是因為人的臀部肌肉正在全力充血收縮。

    3 抬腿縮腹,可練下腹馬甲線

    此時的腹肌應該很緊繃,民眾可抬起右腳,左腳繼續用力往下踩,然後換邊,盡量嘗試做到20下。

    若此時身體無法保持端正姿態,手可扶著桌子或椅子。蕭捷健表示,這兩個等長收縮運動,能有效鍛鍊人的肌肉,並帶動下肢血液循環。

    《中時新聞網》關心您:吸菸有害健康!戒菸專線:0800-636363。

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    社區病毒肆虐 發燒合併下肢痛 橫紋肌溶解症成隱憂

    近日社區病毒肆虐,基層診所病號人滿為患。(馮惠宜攝)

    近日新冠病毒、流感、副流感、腸病毒以及hMPV人類間質性肺炎等病毒在社區肆虐,醫師提醒各種病毒引發的症狀不同,值得注意的是有患者主訴小腿酸痛,篩檢發現是感染B型流感併發橫紋肌溶解症,雖然B型流感不似A型流感凶猛,但如出現下肢酸痛肌合併茶色尿,要注意是否是橫紋肌溶解症?如有急性腎衰竭現象一定要緊急洗腎。

    開業小兒科醫師施勝桓指出,最近國人經歷3年新冠疫情,因嚴謹的防疫措施,也造成血液中全無抗體,解封後社區各種病毒肆虐,民眾也承受免疫負債的後座力,不但大醫院急診塞爆,小診所也一反過去夏季病號較少的常態,近一個月來病號不減反增,主要仍以新冠感染為主,其次才是流感、副流感。

    他日前收治一對父子,爸爸35歲、兒子5歲,都因為發燒38度就醫,爸爸還主訴眼壓高、眼窩痛,而5歲小男童則不斷喊腳酸腳痛,經做快篩證實兩人都是感染B型流感,且已併發橫紋肌溶解症,經給予輸液和藥物治療才緩解症狀。

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    施勝桓指出,目前社區流行的以A型流感為主,但仍有零星B型流感,A型流感較凶猛比較有嚴重併發症;而B型流感較和緩,會發燒,但比較不是高燒,以腸胃道症狀、下肢酸痛為主要表徵。

    但要留意小孩子如果出現腳酸、不願行走,一定要留心是否已是橫紋肌溶解症,如出現肌肉疼痛、嘔吐、意識混亂、甚至出現茶色尿,要進一步檢查甚腎功能,如果引起急性腎衰竭要緊急洗腎。

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    大腸癌年奪6千命 新研究曝「1心血管藥物」可大降風險

    大腸癌每年新發人數已連15年是癌症之首,年奪6000多條人命。前美國芝加哥榮民醫院心臓加護病房主任謝安民表示,新研究發現,經常吃阿斯匹靈(aspirin)或其他非類固醇消炎藥,較沒有吃的人,大腸腺腫瘤(Adenoma)發病率減少15%;晚期階段的腺腫瘤減少33%。

    謝安民在其貼文表示,由於國人飲食西化,台灣大腸癌發生率增加很快,有年輕化趨勢、大腸癌在初診斷時就已是癌症晚期的比率,較過去有顯著增加,但近來也出現新的治療曙光。

    他表示,根據聖路易市的華盛頓大學的一項針對3.2萬人的研究發現,參與者在50歲前有過一次大腸鏡檢查。其中有1247個人有早發性(年紀小於50歲)大腸腺腫瘤,其中,290個人的腺腫瘤病理上是屬於高危險性的。

    該研究結果顯示,經常吃阿斯匹靈的人,得到早發性大腸腫瘤、特別是高危險性的腫瘤,比不吃這兩類藥的人來得少。此研究於今年5月6日~9日,在芝加哥擧行的消化系統疾病周(Digestive Disease Week)口頭報告他們的研究。

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    謝安民並表示,根據美國預防服務工作組(USPSTF)對於低劑量阿斯匹靈預防大腸癌的準則,10年內心血管疾病發病的可能性大於10%的人,可能本來已在服用阿斯匹靈來預防/改善心血管疾病,這時吃阿斯匹靈可一石二鳥,即可降低大腸癌風險。

    因為心血管疾病風險高的人,往往有其他會增加慢性發炎的情況(如肥胖、糖尿病、高血壓等),這些情況和增加大腸癌機率有關聯。

    謝安民也提醒,在決定是否要用阿斯匹𩆜來預防大腸癌前,要評估長期吃阿斯匹𤫊的風險。如腸胃道出血的可能性(年紀大的人;有腸胃潰瘍或曾出過血的人;同時在吃其他會促增腸胃出血的藥—-如非類固醇消炎藥、抗凝血劑等);難控制的高血壓及其他會增加阿斯匹𩆜副作用的基礎病。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619000763-260418

    50歲女突有8顆膽結石 醫曝「1習慣」害的:一堆人中

    一名50多歲女子因半年來頻繁胃脹,吃胃藥也無任何改善,超音波檢查才發現,其膽結石竟然有7、8顆,且是這一年半來突然暴增。女子坦言,這兩年來因天天在家吃甜點、胖了4公斤。醫師表示,肥胖是膽結石的危險因子,尤其是中廣型肥胖的人更易有膽結石。

    基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在其表示,上述女子因半年來頻繁胃脹,吃了半年的胃藥都未改善,因此排照胃鏡和超音波檢查。結果超音波發現,女子的膽囊多了7、8顆的膽結石。

    錢政弘表示,該女子常做腹部超音波檢查,一年半前的超音波照片顯示並無膽結石,「一般膽結石要數年才會形成,怎麼才一年半的時間就長這麼多顆呢?」該女子對此也訝異不解,但她對錢政弘坦言,這兩年因少出門,每天在家喝下午茶,喝咖啡配蛋糕等甜點,導致增胖4公斤。

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    錢政弘分析,女子的腹脹是膽結石引起的疼痛,女子之後應避免高油脂食物如蛋糕,以避免疼痛復發。

    他並表示,他曾與其同事調查發現,「腰圍和身高比大於0.5」的人,得到膽結石的風險高出1.65倍。中廣型肥胖者因內臟脂肪太多,較易有脂肪肝和膽結石。近幾年來有膽結石的患者人數增加,且膽結石生成速度加快,「喝咖啡可減少膽結石,但若是加糖又配甜點則無法減少膽結石生成。」

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619001000-260418