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憂只吃白飯營養低？營養師授主食「黃金組合」 加2物營養直接翻倍

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未精製的全穀雜糧類營養豐富，對維護身體健康很有幫助，但往往會因為口感不佳、較難咬而讓人敬而遠之，依舊選擇吃白米飯，而不吃較硬的糙米、胚芽米或五穀米。營養師彭逸珊表示，就算無法完全改吃未精緻穀類，只要將部分替換著吃，營養價值其實還是比純白米高。

彭逸珊整理了5種常見的主食類搭配，包括純白米飯、胚芽米飯、糙米飯、白米飯加糙米飯、白米飯加地瓜。分量以4份來計算，白米飯加地瓜的鉀含量最高，而糙米飯則是在膳食纖維、鎂、維生素B1含量上居冠。綜觀來看，5者在熱量及醣類含量的差異不大，但在膳食纖維、礦物質和維生素含量的差異就很明顯。

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不吃純糙米 混合吃營養也差很多

此外，彭逸珊也指出，就算沒辦法吃100％純糙米飯，只要將糙米與白米以1:1的比例，或是將部分替換成糙米或地瓜，營養價值一樣會比單純的白米高出許多，大家可以參考判斷哪種搭配最適合自己。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

吃豆類補蛋白質比吃蛋更好！「植物性蛋白質食物指南」照著吃 補鈣、減重、不便祕一次滿足

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除了雞蛋、雞胸肉外，很多蔬食也富含蛋白質！營養師楊婷貽提供「植物性蛋白質食物指南」，教你聰明吃植物性食物來補蛋白質，好處比吃動物性食物更多。

一天要吃多少蛋白質？

成人輕度活動

長時間坐著或靜態的工作，如辦公室上班族，每天每公斤體重建議吃1.1克蛋白質，如50公斤成人要吃55克蛋白質。

成人中度活動

從事機械操作或是做家事等工作，或是有定期做部分肌力訓練，每公斤體重建議吃1.2～1.5克蛋白質，如60公斤成人要吃72～90克蛋白質。

成人重度活動

從事農耕或建築等需極大體力活的工作，又或有做高強度重訓，目標為增肌者，每公斤體重建議吃1.5～2克蛋白質，相當於70公斤成人要吃105～140克蛋白質。

老年人

目前建議70歲以上老人，如果無特殊須限制蛋白質量的疾病，每公斤體重需要吃到1.2克蛋白質，以預防肌少症或衰弱症。

植物性蛋白質怎麼吃？

許多人都知道，一顆雞蛋大約是一份蛋白質，或是1/3掌心的肉塊大小，大約含有7克蛋白質。各類蔬食的一份植物性蛋白質如下：

豆漿：4/5杯（190毫升）。
傳統豆腐：2格（80克），或是市售盒裝約1/4～1/5盒。
嫩豆腐：市售半盒嫩豆腐（140克）。
毛豆：3湯匙（60克）。
生豆包：半片生豆包（25克），市售生豆包一片大約50～55克。
三角油豆腐：2小塊（55克）。
小方豆干：1又1/3片（40克）。
干絲：半碗干絲（25克）。
素雞：半根（40克），市售素雞一根大約100克。

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植物性蛋白質 低脂高纖又高鈣

楊婷貽強調，植物性蛋白質的優點是飽和脂肪少、膳食纖維多，相較於動物性蛋白質對身體負擔小。以黃豆為例，每100克就含14.5克膳食纖維，相當於每日所需的一半，攝取足夠的膳食纖維，容易產生飽足感，對控制體重有幫助，也可以促進腸道蠕動，幫助排便更順暢，有利腸道健康。

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楊婷貽也說，豆製品除了富含蛋白質，像是三角油豆腐、小方豆干及干絲，都含有豐富的鈣質，可以維持骨骼健康，預防骨質流失。

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◎ 本文出自／
◎ 諮詢專家／楊婷貽營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

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營養

護胃食物 山藥、高麗菜、秋葵都上榜！醫：亂吃變脹氣！醫師的護胃和你想的不一樣

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「啊！胃不舒服！」很多人都有胃痛的困擾，到底吃什麼才能護胃呢？網友熱議10大護胃食物，您有吃嗎？據網友熱議的「護胃食物」相關話題，可以發現山藥、高麗菜、南瓜、木耳、秋葵、蓮藕、蓮子還有植物油都上榜了。不過醫師提醒，中醫認為的「護胃」和腸胃科醫師認為的「護胃」可能不太一樣，建議不要吃太多號稱可以「中和胃酸」的食療，否目可能容易消化不良。

老是胃糟糟？網友熱議10大食物護胃

電視上一堆胃藥、胃散廣告，可見得現代人腸胃問題有多大，因為現代人生活工作壓力大，加上三餐外食或作息不正常，很多人都有胃脹、胃食道逆流等問題，網路上就有很多有關於護胃食物的討論。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「護胃食物」話題的網路聲量表現，分析出10大網友熱議的護胃食物排行。

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「山藥」含黏蛋白、 「高麗菜」含維生素U助修復胃黏膜

網友1年來針對「護胃食物」相關的話題討論中，發現「山藥」是大家相當熟悉的護胃食物，並且和「秋葵」、「蓮藕」、黑白「木耳」都被提到含有豐富的黏蛋白、能增強胃黏膜保護力和修復胃黏膜，有網友推薦吃「日式生山藥絲淋上一點柴魚醬油，滑口又顧胃」，配肉或白飯就很美味。而秋葵也是被大推「好煮、好吃，又對腸胃好」的食物，但也提醒秋葵最好汆燙，高溫烹調可能會使果膠以及營養素都破壞流失。

而「高麗菜」富含維生素C、維生素K1、葉酸，以及特別的成分：維生素U，據說研究指出，維生素U對抑制胃酸分泌、預防黏膜潰爛，營養師還建議「平時可加入飲食，促進消化道表面黏膜的形成」，但要注意的是高麗菜易引起脹氣，若是出現疼痛或不適感就需要控制攝取量。

「南瓜」含維生素A，能促進胃潰瘍的癒合，網友建議蒸南瓜時別忘加點油，才能將維生素A萃取出來。而南瓜與「蘋果」都被認為含有果膠成分，有助保護胃壁，建議搭配溫開水食用，可促進果膠膨脹以改善腸胃不適。

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植物油也能顧胃

網友熱議中引用營養師廖欣儀的說法，她指出「好的油脂可以滋潤和保護胃黏膜」，像是苦茶油、橄欖油、亞麻仁油、芝麻油與椰子油等「植物油」就是很好的選擇。苦茶油與芝麻油含有各種營養素，可降低胃黏膜損傷的程度，達到保護作用。亞麻油中的亞麻仁酸能夠促進傷口修復，和抑制胃酸分泌，對於有潰瘍問題的患者來說具有護胃的效果。

網路上也有專家提到「薑」能促進血液循環，可舒緩天氣寒冷造成的胃痛，生薑也常被中醫建議用來治療噁心和嘔吐的症狀。網友也提醒有潰瘍傷口的病患，要避免粗纖維的食物刺激胃部，可選擇膳食纖維短、可溶性纖維多的食材，像「蓮子」可滋潤腸胃，網友提到四神湯中含有山藥和蓮子，直呼「是護胃好湯」，建議胃不舒服的人能夠在正餐時來上一碗暖暖胃！

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▲網友熱議10大護胃食物。（圖／《Social Lab社群實驗室》）

小心「護胃食物」抑制胃酸分泌變「消化不良」

義大醫院胃腸肝膽科主任王文倫提醒，他看到這些網友熱議可以護胃的食物，都強調「可以抑制胃酸分泌」，但是分泌胃酸本來就是胃的功用，胃酸幫助消化食物，如果抑制胃酸，胃的消化變差，消化不良反而容易胃脹、胃悶，所以建議如果哪些食物真的會抑制胃酸，健康人不要吃太多。

是「胃病」還是「養胃」？

需要抑制胃酸的人，通常都是有胃病，例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃酸分泌不正常或是胃壁損傷的人，王文倫建議這些人要去看醫師，先做檢查查出真正的病因。他認為真正能護胃的食物，是不會干預腸胃功能的食物，其實這10大網友熱議可護胃的食物，都含有多種維生素，有助抗氧化，而且都是天然的食物，對全身機能都很好，適合適量食用。

王文倫建議如果想要保護胃腸功能，記得不要吃高油高糖的食物，少吃醃漬食物、過度辛辣刺激的食物，三餐定時定量，這就是最好的護胃方式。

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◎ 圖片來源／《Social Lab社群實驗室》．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢／《Social Lab社群實驗室》．王文倫醫師

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營養

不吃早餐會增加糖尿病風險 對身體不好？美國康乃爾大學研究曝1吃法最健康

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吃早餐真的比較健康嗎？吃早餐有益身體健康、不吃早餐對身體不好？不吃早餐，可以減少卡路里攝取，有助於減重？生活中充斥著許多與早餐相關、沒有科學根據的說法與主張，到底需不需要吃早餐？韓國內科專科醫師李應顯解答了！

吃不吃早餐和減重有關係嗎？早餐與減輕體重的相關性，是幾年來早餐爭論的核心。這是因為不同研究者，會提出截然相反的主張與論點：某幾項由穀片公司提供資金援助的研究中，主張早點吃早餐有助於控制體重，反觀未接受過食品企業援助的研究，對此卻沒有明確結論。

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首先，看看主張「吃早餐有助控制體重」一方的意見。營養學家安娜凱斯基－拉科寧博士主張吃早餐可以防止體重增加。試圖減重的肥胖者，通常會在晚間攝取比早上更多的卡路里。如果白天沒吃飽，就會因為飢餓與對食物的渴望加劇，導致在晚上吃得更多。這個理論便是建立在這樣的邏輯上。

也有另外的研究主張，比起沒吃早餐、活動程度高的人，吃早餐的人體重會更輕，但是這些人體重之所以較輕，與其歸因於有沒有吃早餐，更有可能的原因是生活模式和社會經濟條件變化，讓整體健康狀態獲得改善。例如，必須在夜間工作的勞工們，比朝九晚五的人更不容易吃到早餐，健康不佳的可能性也更高。因此，無法斷定有吃早餐的人體重一定比較輕，因為無法證明兩者間有明確的相關性。

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規律飲食習慣對健康有益

與其相反，美國康乃爾大學研究團隊則指出，吃早餐與否與減輕體重之間，兩者並無太大的關聯性。該研究認為不吃早餐雖然可以燃燒更多卡路里，但也會提高身體的炎症程度。對於該不該吃早餐，存在著各式各樣的意見，但有一點可以確定的是「規律飲食習慣，對於身體健康確實有益」。假設早餐不過量，而且是在一定時間內、於固定間隔時間用餐，吃早餐就對維持健康有很大的幫助。

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不吃早餐真的對健康有害嗎？即使不以減重為目標，健康的早餐在各方面仍有許多好處。有吃早餐習慣的人會比較少吃零食，也有固定的飲食習慣，身體活動也會增加。相反，沒有吃早餐習慣的人不只可能有肥胖問題，罹患糖尿病、心臟疾病等慢性疾病的可能也會增加。

吃早餐可以促進新陳代謝、預防糖尿病

吃早餐可以促進新陳代謝這項健康指標，強化身體燃燒脂肪的能力，並有預防如第二型糖尿病等慢性疾病的效果。最近相當流行不吃早餐的飲食模式，間歇性斷食就是一例，但這種模式會對身體帶來什麼影響，還有待更多研究釐清。

雖說為了健康的生活，還是要吃早餐比較好，但是如果早上真的不餓、真的吃不下的話該怎麼辦？會為此感到苦惱的人，可能是因為有在深夜吃宵夜的習慣，早上才不覺得肚子餓。如果減少吃宵夜的份量，或是乾脆不要吃的話，早上自然會感到飢餓，也就會想要吃早餐，如此一來，就能改善整體的飲食習慣，身體自然而然也會更健康。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 本文摘自／《當身體不想上班的時候：5位專科名醫為上班族打造的全方位健康手冊》戴聽男（戴著聽診器的男子） 著

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世界銀行（World Bank）6日上修全球2023年經濟成長預測，從今年1月時預估的1.7％上調至2.1％，原因在於美國消費者支出強勁與中國大陸解封速度快於預期。但此數據依然低於去年經濟成長率3.1％。

世銀6日在最新的《全球經濟展望》報告中指出，「全球經濟依然處於危險不穩定狀態」，理由包括新冠疫情後續影響、俄烏戰事延燒與各國央行貨幣政策緊縮帶來負面衝擊等各因素加總。

世銀預期，今年下半年經濟成長將放緩，且此狀況可能延續至明年。世銀同時警告，通膨極具黏性與利率揚升正在拖累全球經濟活動，特別是在開發中國家。

世銀上修全球今年經濟成長預測，這與其他經濟數據相符，後者顯示美國與歐洲多數地區迄今暫時躲過衰退危機。

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但世銀在報告中指出：「若是銀行危機進一步擴大與貨幣持續緊縮，恐怕導致全球經濟成長更加疲弱。」

美國聯準會（Fed）持續升息對於銀行系統造成壓力，導致矽谷、標誌與第一共和銀行今年稍早接連倒閉。

世銀預測，明年全球經濟成長估達2.4％，略高於今年，但低於今年1月份預估的2.7％。

美國今年成長率預測由0.5％上修至1.1％，但明年成長率由1.6％調降至0.8％。中國今年成長率由4.3％調高5.6％，明年由5.0％下修至4.6％。至於新興市場與中國大陸以外的開發中國家，今年整體成長率估放緩至2.9％，低於去年成長率4.1％。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230607000135-260203

新光銀行表示，隨著人口老化的趨勢，許多人對於退休生活的規畫愈來愈重視。然而，面對複雜多變的金融市場，如何安排好退休後的收入來源、選擇適合自己的理財商品，卻是一大難題。

因此，針對不同年齡層及人生階段，規劃多元的理財方案，提供給客戶參考，第一：基金定期定額小額投資，鼓勵社會新鮮人、小資族群及弱勢民眾，盡早投資，培養長期紀律理財的習慣，實現時間複利的效果。

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第四：智能理財，運用大數據演算法，根據人生各階段理財規畫及投資需求，為客戶打造客製化的投資組合，避免人性投資弱點，執行客觀的投資。

同時藉由24小時監測、再平衡機制，讓客戶得以輕鬆掌握市場趨勢，調整投資組合，以維持最佳資產配置，將有助於退休後不同的人生目標達成。

新光銀行期透過系列樂齡退休理財方案，幫助客戶提早做好準備，從容面對金色晚年，並實現「穩健、長久、彈性」的退休理財目標。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230608000350-260203

為增進社會大眾對獨居老人之關懷與重視，臺銀人壽花蓮服務中心與社團法人花蓮縣老人暨家庭關懷協會於日前在花蓮市民廣場聯合主辦「2023愛您依舊．陪伴生命 守護老大人園遊會」，宣揚敬老精神及籌募弱勢獨居老人及貧困家庭服務經費，讓弱勢獨居老人獲得更妥善的照顧與幫助。

當日除安排銀髮長者表演、肚皮舞及拉丁舞舞蹈表演及青少年新潮流表演等精采節目及敲響敬老感恩鑼等活動，現場有眾多美食攤位及在地名產愛心攤位，吸引許多民眾前來參加，為邀請老大人走向戶外促進人際互動，免費提供園遊券招待長者參與，並設置長者照顧區提供免費剪髮、舒壓按摩、健康檢測等服務。

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統一發票也是老人暨家庭關懷協會主要服務經費來源之一，隨著電子發票的盛行，募集的發票量逐漸減少，為協助協會募集經費，臺銀人壽花蓮服務中心舉辦「捐發票做公益．送造型氣球活動」，民眾捐出5張112年5月發票，即贈送可愛造型汽球，獲得現場來賓及小朋友們熱烈響應。

臺銀人壽長久以來關懷社會弱勢族群，積極參與各項社會公益活動，在老人關懷、弱勢家庭照顧方面，藉由本次園遊會的舉辦，集結花蓮縣多家政府機構、熱心公益攤商及民眾愛心，以實際行動共同參與發揮愛老精神，讓福利邊緣老人及弱勢家庭感受來自社會各界的關懷與愛心。

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21世紀經濟報導指出，業內人士表示，近期大陸監管部門官員詢問了金融機構、房企等對於市場的意見和看法，此次監管調研為常規的摸底調查，主要是了解當前市場情況。

例如，監管部門詢問金融機構當前信貨需求及投放情況，主要了解商業銀行當前的信貨需求、項目儲備和信貨投放情況，以及金融機構對當前信貸投放的預期等。另外，監管部門還調研金融機構客戶狀況和對經濟的支援情況，主要金融支援政策落實、繼續推展減費讓利的空間和制約因素等情況。

監管部門官員也對房地產企業銷售、融資和投資等情況進行了解。在房企銷售方面，詢問房企今年專案銷售情況、對後續銷售變化的預期情況，並從民眾看房、諮詢、成交量等情況來看，預判今年民眾購房需求是否明顯回暖，以及當前房企庫存變化等情況。

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對於房企融資情況，官員將了解房企當前融資金額、融資管道、融資成本情況，以及大陸政府支持房地產融資政策公布後，房企融資需求改善情況等。

報導指出，中國人民銀行5月份公布的資料顯示，4月份人民幣貸款增加7,188億元，年增649億元。專家預計，即將公布的5月份新增信貸規模將比4月回升，企業中長期貸款是新增信貸的重要支撐。

人行第一季中國貨幣政策執行報告指出，下一階段，穩健的貨幣政策要精準有力，保持貨幣供應量和社會融資規模增速同名義經濟增速基本匹配。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230608000169-260203

美國持續尋求為低靡的中美關係止血，安排多位官員訪中。美國國務卿布林肯（Antony Blinken）訪中行程延宕數月以後，最新消息指出，美方將重啟布林肯的行程，預計在未來數周之內進行，與中方高層官員對話，並有望會見中國國家主席習近平。

外媒引述消息人士透露，布林肯原計劃2月訪問中國行程，因「氣球事件」宣告無限延期，目前進度尚在未公開商議階段，具體時間仍未確定，預計將在未來數周內。對此，美國國務院發言人6日表示，目前沒有可宣布的相關行程，僅表示將在「條件允許時進行」。

美國國家安全顧問蘇利文（Jake Sullivan）4日接受CNN訪談時曾預告，很快就會在未來幾個月看到美中高層官員的往來，且美國總統拜登和習近平，有望在某個時候（at some point）會面。

繼美國中情局局長伯恩斯（William Burns）5月秘密訪問中國後，美國國務院亞太助卿康達（Daniel Kritenbrink）和白宮國家安全委員會負責中國事務的資深主任貝莎蘭（Sarah Beran）也於4日抵達北京，為原先冷凍的兩國關係注入暖流。

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康達等美國官員與中國副外長馬朝旭及美大司司長楊濤5日舉行會談，中方聲明指出，會談坦誠、建設性及富有成效，美方在會後則表示，雙方就美中關係、台灣問題、溝通管道等交換意見。路透引述康達會後表示，美方正在盡所能地管理好與中國的關係。

目前中美關係的一大分歧點就是台海議題。美國之音引述華盛頓智庫戰略與研究中心中國實力項目主任林洋表示，美中兩國的高層外交接觸是朝正確方向踏出很好的一步，雙方對於台海議題清楚彼此底線，中國或將尋求在國際場合獲得更多來自美國的保證。

中國外交部發言人汪文斌7日重申，當前的中美關係面臨挑戰，責任不在中方，美方應當切實尊重中方核心利益和重大關切，停止干涉中國內政，停止損害中國利益，與中方相向而行，推動中美關係重回健康穩定發展的正軌。

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外管局表示，5月受主要經濟體財政和貨幣政策預期、全球宏觀經濟資料等因素影響，美元指數上升，全球金融資產價格漲跌互現。在匯率折算和資產價格變化等因素綜合作用下，當月外匯存底規模下降。

第一財經報導，中國外匯投資研究院副院長趙慶明表示，在匯率折算方面，5月美元指數上漲2.5％，日元、歐元、英鎊等主要非美貨幣兌美元皆貶值2％～3％不等，影響外匯存底中非美元資產折算美元後的帳面損失，估計這部分損失約250億美元。

在資產價格變化方面，趙慶明指出，5月下旬以來市場對美國升息的預期升溫，包括美國、歐洲及日本的國債價格皆有所回落。另外，5月人行繼續購入黃金儲備也會消耗一定的外匯存底，但這部分影響很小。總結下來5月外匯存底減少283億美元的數額不算太大。

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對於人行連續七個月增持黃金，趙慶明認為，首先從大陸黃金儲備的絕對量來看，和美國、德國這些國家相比仍屬較小。其次，和其他大國相比，大陸的黃金儲備在整體國際儲備中所占的比重也較低。因此人行持續增持黃金屬於合理安排，有利於國際儲備結構的調整和優化。

趙慶明還說，尤其近年國際地緣政治風險升溫，加上「去美元化」逐漸成為多國考量，「從這個意義上來說，增持黃金是最合理的選項之一」。

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