【高雄美食】米其林指南加持！名廚江振誠力推，再3家餐廳入選！

【焦點時報/記者蔡宗武報導】2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布7月新入選9家名單，高雄共3家餐廳強勢入榜，今年已新增12家入選餐廳，成績斐然。而國際名廚江振誠也帶著香港米其林一星大廚 Ricardo Chaneton 一同探索高雄美食，從市街新鮮美味海鮮，到街頭美食蒸蛋湯，顯見高雄美食魅力無遠弗屆。高雄市長陳其邁表示，高雄美食實力雄厚，融合各類飲食海納百川文化，發展出獨特迷人風味，更深受海內外饕客喜愛，除希望米其林評審員發掘更多高雄美食明珠外，市府觀光局也持續攜手餐飲業者，共同推動高雄美食躍上國際。

觀光局局長高閔琳說，加上本月入選3間餐廳，高雄今年已累積12間入選店家，而近期辦理的「料理職人口袋美食」活動，也有多家先前已被列入米其林名單。另觀光局8月也即將前往馬來西亞及新加坡辦理海外推廣會、國際旅展，屆時也將把高雄米其林及推薦美食名單，分享給更多旅遊業者及國際遊客。

近期國際名廚江振誠也帶著米其林大廚同遊高雄，體驗看似簡單卻最純粹道地風味的街頭小吃；從排隊名店老莊豆漿燒餅豆漿、旗津新鮮特色海味，到必比登推介的鴨肉珍鴨肉切盤與北港蔡筒仔米糕的米糕與蒸蛋湯。國際名廚江振誠表示，覺得食物代表了高雄人個性，豪邁沒有掩飾，完全呈現本色但非常美味。大廚Ricardo Chaneton也表示，在高雄嘗試了從未嘗試過的美食，是新鮮體驗，高雄非常獨特，人們慷慨大方；而東西可以非常簡單，卻同樣美味，是這次旅行中最大的啟發。

觀光局補充說道，7月新入榜的三家入選餐廳各具特色，三民區的「Apis Grill」，以直火料理，柴火碳烤料理食材為其特色。米其林官網評論認為，主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調，菜單每兩至三周便會更新，大受歡迎的紐西蘭鹿肉和別具風味的鮑魚，菜色份量精巧，適合好友相聚或單人前往。林老闆表示，對於入選米其林感到非常開心，店內用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作，現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味，未來也會給大家更多美味的美食體驗。

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位於前金區的「昭明海產家庭料理」，米其林官網評論描述，小店開業逾半世紀，接手的第二代繼續供應道地家常菜。招牌菜蒜仔肉以大火醬炒而成，火候十足，鹹香美味。每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均非常出色。蛤蠣銀芽以綠豆芽搭配鮮美蛤蠣值得一試，而菜色均設有小中大三種份量，用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。

米其林官網評論表示，鳳山區的「老爺美食館」，以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁。而香茅煎肉為老闆獨創，以臺灣溫體豬配以自家農場栽種的有機香茅烹煮，使五花肉片帶有獨特清香。此外，推薦加點熬煮四小時而成、真材實料且鮮味甘甜的魚湯。陳老闆表示，感謝各位的支持，當初以天然、健康、營養、美味作為料理初心，未來也請大家持續給予鼓勵。

觀光局指出，這次高雄入選米其林的餐廳呈現了當地多元的美食風景，從標榜炭火燒烤為主軸的巷弄美味、到火候十足的家常菜與甜美多汁的焦糖燻肉，都在新入選名單之中，而高雄還有許多美食潛力股等待發掘，觀光局也會持續攜手餐飲業者，行銷高雄的各式各樣美食。更多美食資訊請上高雄旅遊網查詢( https://khh.travel/ )。

【高雄美食】米其林指南加持！名廚江振誠力推，再3家餐廳入選！

熱錢湧入新加坡，迫使當地政府推出房市降溫政策，調高額外買方印花稅率（ABSD），以抑制新加坡住宅價格漲幅過大，並確保當地居民能夠負擔起買房需求，讓房產價格與經濟基本面保持平衡。經此調整，新加坡房地產REITs長線仍樂觀看好。

兆豐新加坡交易所房地產收益基金研究團隊表示，新加坡政府分別於2021年12月、2022年9月採取房市降溫措施，前兩次的降溫措施後的一個季度，住宅市場呈現交易量萎縮，使得新屋銷售速度放緩及房地產開發商延遲推案。但政策落地後預估的6至12個月，住宅價格重返上漲趨勢，顯示降溫措施的成效有限。

兆豐投信指出，聯準會本次升息循環將於5月見頂，對新加坡REITs市場後市維持審慎樂觀看法不變，建議投資人可採取定期定額、分批布局參與新加坡REITs的長線投資契機。

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大華資產管理亞太股票投資分析部副總劉蘇芳認為，觀察2010年以來，美國10年期公債與星REITs的走勢，多數情況下，兩者有明顯的負相關。隨著美國聯準會的利率即將見頂，星REITs接下來一年可望進入爆發性成長，後市可期，此時正是REITs這類多元資產發揮優勢的時機。

另外，台新北美收益資產證券化基金經理人李文孝分析，由於升息已近尾聲，在升息後期，市場風險情緒將轉向穩定，利率波動度也會隨之下降，REITs表現值得關注，在近期大幅修正後，REITs已進入超跌區，逢低布局良機到。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000316-260208

近月DAX農金指數跌幅3.54％，今年的報酬也因此從正轉負。法人表示，農金基金的投資範圍較廣，包含上中下游的農業產業公司，在市場需求拉升、庫存下降之下，仍有機會走高。

DWS投資全球神農基金投資團隊認為，從去年夏季開始，穀物價格快速上漲，隨著俄烏戰爭的爆發，造成糧食價格進一步攀升，將美國玉米價格推升至每蒲式耳6美元。儘管當前價格已從8美元的高點回落，但仍遠高於十年期的平均價格。持續看好農業產業將受惠於當前基本面趨緊的市場，特別是大陸對玉米和大豆的需求上升，全球庫存使用比率也持續下降的情況。

DWS投資全球神農基金投資團隊表示，農金基金的投資範圍較廣，包含上中下游的農業產業公司，不僅涵蓋種子和作物的生產商、肥料、農業機具設備等傳統產業公司，同時涵蓋更為廣泛的產業，像是線上食品配送、精準農業、健康營養、高價值動物飼料、蛋白質生產商（雞肉、牛肉、豬肉和植物合成的替代品）、和水產養殖。這些產業與傳統的農業公司股票的相關性較小，有些甚至是負相關，受到糧食價格的影響較小。

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安聯全球農金趨勢基金經理人林孟洼表示，據調查，消費者愈來愈在意食物來源，同時關心動物福利、有機生產及碳足跡。食物供應鏈上許多企業也開始回應消費者須藉逐步改善生產過程，顯示永續農業等發展持續受到市場關注。隨人口成長與新興市場人民財富增加，全球食物需求未來只會增加，農業及食物永續發展有望成為下一波高成長題材。

摩根士丹利估算，全球農業食品產業在2030年營收將超過1兆美元，包括精準農業、垂直農業及另類蛋白質等，具高成長性。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000314-260208

受通膨、經濟衰退、首季財報、銀行業危機等利空衝擊，全球市場局勢混沌，奢侈品業獨領風騷。法人指出，精品股亮眼財報支撐其股價持續處於高位，LVMH集團今年4月時，更成為首家市值突破5,000億美元的歐洲公司。

相較於黯淡的科技股財報及前景，奢侈品產業憑藉獨特品牌力、高度的客戶黏著性，營運絲毫沒有受經濟衰退陰霾影響，相關基金前景頗被看好。

永豐主流品牌基金經理人羅嘉德表示，LVMH集團首季營收增加17％至210.4億歐元，較分析師預期營收成長高出將近2倍；Hermes首季營收增長23％至33.8億歐元，同樣也是超乎市場預期，顯示奢侈品市場需求持續暢旺。在LVMH、愛馬仕、香奈兒等奢侈品股價帶動下，法國成為今年以來表現最為強勁的股票市場。這些頭牌奢侈品企業股價之所以強勁，最主要是因為其品牌力、無法取代性等護城河保護下，就算經濟趨緩、甚至產品售價每年調漲，消費者依然買單。

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大陸消費復甦將為奢侈品產業再注入營運動能，其政府將促進消費定調為今年經濟增長的主力，奢侈品相較於一般消費品較無法被國內品牌所取代，代表在促進消費的同時，這些奢侈品龍頭品牌更能搭上這波消費復甦浪潮。羅嘉德指出，市場近期受經濟衰退陰霾壟罩，研判後續盤勢應會透過橫盤震盪方式來消化市場利空，利空消息將會越來越鈍化，奢侈品相關標的目前呈過高拉回整理階段，建議投資人可以趁拉回時逢低布局。

景順環球消費趨勢基金經理Ido Cohen認為，除傳統定義像是循環消費或必需消費外，隨著環境迅速變遷，數位化生活創造了消費行業的結構性成長機會，尤其在疫情之後更為明顯。

舉例來說，除食品與消費品外，高單價奢侈品電商平台也隨之興起，全球線上奢侈品銷售管道龍頭，在2021年營收年增率達40％。此外，根據統計，預計2025年全球奢侈精品市場規模可達4,370億美元，可望超過30％的比重是透過網路平台交易。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000312-260208

PGIM保德信美元非投資等級債券基金經理人張世民指出，從歷史資料來看，未來有很大的機率展開彈升行情，何況經過去年的修正，帶動美國非投資級債殖利率大幅揚升，現有8％以上殖利率水準高於長期平均，即使短期因政策預期造成市場震盪，高殖利率也能作為下檔保護。目前價格更為布局美國非投資級債的甜蜜點，預料息收是現階段美元非投資級債主要的報酬來源。

投資非投等債最主要需留意違約風險，美國銀行（BofA）對未來一年美國非投資級債違約率，已由高峰修正至約3.7％，從過往經驗分析，利差代表市場情緒，且往往先行反應，違約率下滑代表目前市場已經反映多數負面訊息，後續利差再大幅攀升空間有限。

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群益投信表示，市場預期利率風險逐步回落，且第一季美國有逾7成以上的企業獲利營收優於預期，顯示經濟仍呈穩定復甦之勢，及受惠美國政府即時出手解決銀行業破產危機，令金融體系快速回歸穩定，而這亦有效降低經濟不確定性，有望使資金回流股、債等市場。

凱基投信認為，過去近30年歷史經驗，每當聯準會結束升息循環，公債利率中長期走勢往往轉向下行，並對債市表現帶來助益；這次升息循環即將告終，目前的較高殖利率再次為債券投資創造有利的進場時機。但須留意目前已有跡象顯示，聯準會連續升息造成資金環境收緊，儘管目前企業現金水位普遍充足，預期出現大規模違約的機率較低，仍須留意後續市場的信用風險變化。短期配置建議以更易受惠於利率下行、信用風險更低的高評級債券為佳。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000311-260208

觀察近一月全球主要新興股市表現，印度股市站上周、月、季、年個短中長期均線外，更是以2.52％漲幅表現居冠，一掃今年來負報酬陰霾，近期指數連續七天站上6萬點大關，反彈趨勢形成，印度相關基金近一月個績效全都正，連帶上揚翻紅平均上漲4.83％，也讓今年來績效翻紅。

群益投信表示，今年以來，印度股市受Adani集團利空餘波影響投資氣氛，整體投資氣氛偏向觀望，但3月以後外資回頭買超印度，製造業、服務業PMI仍處擴張且續揚，消費者對當前及未來經濟預期保持樂觀，通膨降溫利率風險預期同步下降，企業獲利預期持續增長，為近期的股市波動提供基本面支撐。且在全球出口占比明顯提升，經濟結構以內需為重，因此刺激經濟政策對振興國內景氣的效益較為直接，預期印度股市的反彈幅度相對更可觀。

群益印度中小基金經理人林光佑指出，印度政府2024財年的預算，主要聚焦在有利長期經濟發展的資本支出，其中又以公路、鐵路等基礎建設為支出大宗，預計財政赤字占GDP比重將降至5.9％，顯示政府財政狀況持續改善，預算案公布後市場樂觀解讀。另外，國防支出位列第三大支出項目，符合政府為降低成本和國防武器自製的中長期方向，因此看好國防相關概念股的後續表現。

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後續還看好受惠資本支出循環的工業類股，以及股價由低檔轉強的成長股、醫藥股，受惠炎熱夏季的概念股，也有表現的機會。

台新印度基金經理人黃俊晏認為，全球經濟逆風，但印度不僅PMI持續上揚，經濟學家的調查顯示，印度經濟衰退機率始終為零，反映經濟韌性與活力；觀察市場對企業獲利預估依然不差，營收與盈餘仍有雙位數成長，顯示疫後經濟活動正常化之下，企業獲利向上成長趨勢不變。

黃俊晏強調，印度政府擴大資本支出刺激經濟，央行估計今年可達6.5％的高速經濟成長，呼應印度股市長期高成長的投資價值。操作產業配置可以工業、金融、可選消費、科技、通訊服務為主，靜待成長潛力與業績表現反映在股價上。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000309-260208

近期市場對美國地區型銀行業的擔憂再起，美財長葉倫警告，若國會未調高或暫停債務上限，可能引發債務違約，加上經濟衰退風雨欲來，風險性資產相對震盪。資產管理專家認為，面對市場震盪與衰退壓力，建議持有投資等級債資產，即便真的面臨經濟衰退，其報酬表現仍樂觀。

據瀚亞投資統計，自1973年至今年3月期間，美國共有6次、21個季度進入經濟衰退，在此期間前後，投資等級債表現相對其他資產亮眼，經濟衰退前6個月、12個月，投資等級債指數平均上揚16.4％、16.3％，即便陷入衰退之後，報酬也分別有7.8％、13.2％。

瀚亞投資優質公司債券基金研究團隊表示，升息已經相當接近頂點，公債殖利率也開始下滑，投資前景存在不確定性，市場普遍預期今年有25％至33％的衰退機率。若是持有投資等級債，根據過去美國進入衰退前與後，提供平均雙位數的漲幅亮眼，其信用評級較高，具備抵禦震盪的優勢。

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再就波動度來看，投資級債在過去3年、5年、10年、20年期間，皆明顯低於非投資級債和股市。以過去20年來看，美國投資級債平均波動度僅6.2％，低於美國非投資級債的9.2％、美股的14.8％。

PGIM保德信美國投資級企業債券基金經理人黃相慈指出，聯準會（Fed）如預期升息1碼，並暗示將停止升息，FOMC會後，美股與美債利率雙雙下跌，主因可能是反映地區銀行問題仍未解，終將在下半年某個時點降息。但回顧今年以來多數時間投資級企業債基金為資金淨流入，4月上旬至金的資金動能更明顯優於非投資級債及新興債，凸顯在利率波動減緩、對經濟衰退的擔憂情緒升溫影響下，市場對高品質債券的需求回升。

黃相慈強調，美國經濟表現目前仍具韌性，但隨銀行收緊企業及消費放貸標準，後續須留意是否有過度緊縮疑慮，當前收益優勢仍是投資美國企業債的最大誘因，考量外部環境弱化對企業的影響，投資級公司體質較佳，遇殖利率彈升時宜把握買入機會。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230509000307-260208

一名女網友日前上網控訴，因「品冠旅遊社」作業疏失，一家4口到了機場沒有護照無法出國，事件爆發後引發關注，業者道歉並表示除了全額退費外再賠償100%團費，總賠償金約30萬元。不過女網友無法接受，主張還得賠償衍生的車資、住宿費等共約57萬元，讓其他網友痛批「貪得無厭」，7日晚間當事人再次發文解釋，賠償金會全數捐出，目前雖未和解，但她也自掏腰包先行捐款，大嘆：「錢換不回5天假期」。

品冠旅遊7日下午坦承的確有疏失，原訂4月1日搭機，但護照卻在3月31日才寄出，目前已從郵局物流取回護照，並寄還給客戶致歉，承諾全額退給每人3萬7800元團費，再另外賠償100%團費，一家4口總賠償金額為30萬2400元，不過客戶並不接受。

品冠旅遊指出，客戶提出從北部到高雄衍生出的車資、住宿費也需賠償，若客戶有提出單劇，會酌情賠款；另外，客人依據旅遊合約第24條「出發後無法完成旅遊契約所定旅遊行程之責任」內容，出國後因業者疏失導致旅客延誤返台，要求每天加賠2萬元，共求償57萬。業者認為，客人並未出國，賠償金額並未達成共識。

7日晚間當事女網友，表示已經拿回護照，但目前雙方尚未和解，她進一步指出，品冠旅行社道歉函上的賠償金額為30萬，但她付出的團費是15萬元，扣除後相當於賠償15萬元，後續的協商將全部交由品保會處理。

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原PO直說：「15萬很多嗎？其實看個人認知吧！一個人賠償37800，這筆金額是已包含精神求償，大家覺得合理就合理吧」，至於先前引用條例求償57萬元，她強調自己並不是專業人士，所以才用「護照流浪的部分」當引據，大嘆：「賠我再多的錢也換不回那5天的假期」。

此外，原PO表示，當初業者和她聯繫時，就有告知對方，多要的57萬只是引據「那是契約上最高上限，我就寫上去」，若收到賠償金會捐出去，至於其他網友痛批她貪得無厭、法律常識不足，原PO虛心接受也願意道歉，強調接下來的協商，都會交由公正單位處理。

文末，原PO貼出捐款明細說：「雖然沒拿到57萬捐出，但是我實現捐款承諾，狗狗住宿費用6000扣除1000元保姆姐姐費用，在當天我已全數請保姆姐姐作為幫忙浪浪的經費，另外也捐款15000元給伊甸基金會」，雖然事件還尚未落幕，但原PO已能用平靜的心看待，「未來慎選旅行社、慎選業務，這是給我自己的教訓」。

貼文曝光後，眾網友紛紛留言安慰，「花錢事小，但一家人出去玩的回憶和假期是無法彌補的」、「愛酸給他們酸，我挺妳」、「按照合約走，何來不合理？這件事情發生在任何人身上都不應該」、「別理臭酸民眾，只會手指打字嘴巴講幹話，遇到事情的又不是他們」。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230408002866-260405

仁愛鄉8日發生2件山域事故，其中，山友在本鄉山因髖骨受傷無法行走，黑鷹直升機於上午8點完成吊掛送醫；詎料，仁愛鄉亞力山營地，又傳山友骨折意外，黑鷹直升機再度馳援，於下午12點多將山友吊掛送醫。

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空中勤務總隊台中清泉崗駐地勤務第二大隊第三隊，8日執行南投縣仁愛鄉亞力山營地山友因骨折受傷待援任務，派遣UH-60M黑鷹直升機編號NA-705號機執行任務，待命機組員接獲任務後，於上午10點35分自清泉崗起飛，到達亞力山營地後發現傷者，經評估救援方式後，下放特搜隊隊員劉承閎執行吊掛作業，於12點14分完成，隨後起飛返回清泉崗機場，於12點43分落地，傷患交由救護車後送醫院，任務圓滿完成。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230408002921-260402

前高雄市長韓國瑜今天意外在台東縣延平鄉上里部落布農族射耳祭現身，族人既驚喜又驚嚇 ， 不敢相信是韓國瑜本尊， 韓穿上布農族傳統服飾，體驗真槍實彈射擊，1槍命中已經燒烤後的山羌後腿，也排隊分享「山肉」，受到族人熱情歡迎。

韓國瑜透過藝青會理事長馮怡超，及西門靖總裁鄭子靖的引介，昨天悄悄到台東縣延平鄉卡米莎度部落體驗住樹屋，捐贈生活物資給低收入戶，今天一早就穿上布農族傳統服裝，參加卡米莎度部落和清水部落的布農射耳文化祭典，由於部落中有9成都是韓粉，看到本尊，都非常驚訝。

族人鳴槍、報戰功後，韓國瑜體驗射箭及獵槍射擊，1槍就命中已烤好的山羌後腿，韓國瑜說「我手榴彈丟過、火箭筒也射過，這算什麼？」，依傳統，韓國瑜可將射中的腿帶回去。

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傳統弓射擊部分，韓與前晚入住的「卡米莎度樹屋」主人伊藍同時射擊，雖然最後1箭誤中伊藍靶心，伊藍也同樣錯靶射中韓國瑜的靶，兩人歪打正著，眾人哄堂大笑又叫好，接著也跟族人排隊分享「山肉」，手牽手開心跳傳統舞蹈，而因為部落韓粉眾多，很多族人都搶著要跟他合照。

「我的個性和原住民很像，很快樂的個性」，韓國瑜說，這2天他感受到原住民朋友充滿友善，非常榮幸能參加布農族射耳祭，下次一定要到延平紅葉村唱投幣式卡拉OK。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230408002911-260405