侗族過三朝的風俗習慣

侗族過三朝的風俗習慣

侗族過三朝的風俗習慣

和漢族的“終身大事”不同,慶祝頭胎子女出生的“三朝酒”,才是侗族人一生最盛大的慶典。所謂“三朝酒”,意指在孩子出生后第三至十天之間的一個單日所擺的酒。不論嬰兒是男是女,侗族人都會大宴賓客,舉族慶祝,因此“三朝酒”也被稱為“過三朝”。

“三朝酒”那天,從上午9、10點鐘開始,就會有客人陸續前來道喜,一般以女方親戚為主。不論路程遠近,每家至少會派出一名代表,除外祖父須在日落後趕來之外,其他所有賓客都必須在中午之前到齊.

來賓吃“三朝酒”必須攜帶禮物,並以外祖母的禮物最為豐厚,習慣上包括豬肉、糯米、雞蛋、侗布、侗棉、酸草魚、銀項圈、銀鎖、銀手鐲、兩床新被、一對木箱或梳妝台等。

此外,外祖母還必須支付操辦“三朝酒”的一半肉類和主糧。因此,她家的禮物往往超過數十擔,伴着鞭炮聲、浩浩蕩盪的排成一路,場面頗為壯觀。

“三朝酒”一般從中午開始,客人們要先嘗甜酒雞蛋,再喝油茶,最後才吃午飯。“三朝酒”的午宴比較豐盛,而晚宴規模則相對較校侗族人家族觀念非常強,往往有着龐大的親戚群,“三朝酒”時,因為客人太多,桶裝盆盛、開“流水席”的場面屢見不鮮。而且侗族人非常好客,即使是陌生人在“三朝酒”那天上門,他們依然笑臉相迎、決不拒絕。

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按侗族習慣,在嬰兒出生前,不能為其準備衣帽;待到出生后,也只能先用柔軟的舊衣裙包裹着。只有擺完“三朝酒”,才能穿上新制的童裝。所以“三朝酒”時,女方親戚,特別是姨媽、舅媽等往往格外忙碌。在酒席過程中,她們除了要為嬰兒趕製背帶、衣裳、裙片等衣物,還要不停的傳抱嬰兒,仔細端詳,並說些祝福的話。

“三朝酒”過半,會進行對唱“取名歌”的程序。一般先由男方男眷用吟唱的方式主動邀請女方女眷為嬰兒取名。經過多輪唱和商討后,最終由外祖母定奪並宣布嬰兒的名字。整個對唱,除了曲調是固定的,其他所有都是即興創作而成。

晚宴過後,所有來賓要為嬰兒彈唱琵琶歌,以示祝福。

“三朝酒”散后,所有女賓在回家時,都需要帶一塊或三塊重約四兩、用竹片串起的肥肉,象徵“三朝酒”非常豐盛。串肉帶回家后,一般用來打油茶,並請左鄰右舍的女性品嘗,以轉告喜訊,分享快樂,俗稱“串肉禮”。

“三朝酒”次日,嬰兒的母親還會專為閨中密友準備一次晚宴,交流育兒經驗。


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國外也吃粽子?看看外國人的粽子習俗

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馬來西亞,人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似,除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外,還有豆沙和椰蓉等幾種粽子,香甜可口,美味醇香。

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外國人的粽子習俗

日本人在過節時所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形狀與中國不同,普遍將粽子包成鎚子形狀。

緬甸人也喜愛吃粽子,但和端午節沒有什麼聯繫。他們是用糯米為原料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡,這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的,吃時香味撲鼻,令人歡無窮。

越南人在端午節吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡,頗具閩粵風味。還有一種甜粽,是用糯米粉捏成粉團,將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

新加坡人都很愛花,每當有客人來訪時,主人都會送上幾束花,且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠恭弘=叶 恭弘包成多角形狀,只有雞蛋那麼大小,展開綠恭弘=叶 恭弘後面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的,色澤誘人,吃起來味道清香可口。

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印度尼西亞人對粽子餡要求特別講究有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡,有臘肉餡、火腿餡,還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的,較之糯米容易消化,加上竹恭弘=叶 恭弘誘人的香氣,很能引起人們的食慾。

菲律賓粽子是長條形,風味與中國浙江一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過聖誕節必不可少的食物。

泰國人在每年4月潑水節或7—9月雨季時吃粽子。泰國粽子以甜味為主,包粽子前,先將糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成,外形小巧精緻,泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。

哥斯達黎加的粽子用一種經過特別加工,帶有粘性的玉米粉為主要原料,配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁,然後用新鮮的香蕉包成扁方形。

秘魯人是在聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起邊歡慶聖誕節,邊吃粽,甚至已出嫁的女兒,也趕回娘家吃粽子。

墨西哥,粽子叫做達瑪爾,所用的原料是粗顆粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的餡,用玉米或香蕉的恭弘=叶 恭弘子包成,吃起來別有一番風味。

拉美粽子有其特別來歷。400多年前,西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區,印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。婦女們為了讓丈夫和兒子能夠在路上吃到可口的飯菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿蔔一起用香蕉恭弘=叶 恭弘包裹起來,作為路上的乾糧。

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三月三的江南民間風俗

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“三月三”是我國南方許多民族的傳統節日。流行於壯、侗、布依、水、仫佬、毛南、苗、瑤、畲等民族中,內容不盡相同。因在每年夏曆三月三舉行,故稱。

布依族,於節日殺豬祭社神、山神,吃黃色糯米飯,各寨3-4日內不相往來,誤者被罰。

畲族,以三月三為穀米的生日,家家吃烏米飯,以示穀米來之不易。

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黎族,稱三月三為“孚念孚”(黎語音譯),流行於海南島黎族地區。節前半個月,各村寨男人相邀上山獰獵,把獵獲物集中在“奧雅”(黎語音譯,即村中有威望的長輩)家中腌制風乾,待三月三食用。節日那天,青年男女盛裝打扮,各自帶上糯米甜酒和粽子等,聚集到活動地點,邊吃邊喝邊唱,以對歌形式尋求意中人(必須是非本族血緣者)。

瑤族,也以三月三為歌節,除唱序歌、茶歌、散歌外,還唱訴苦歌和謝仙歌,但很少唱情歌。吃喝少不了酒呀、茶呀之類的。

壯族,多於節日趕歌圩、搭歌棚,舉辦歌會,讓青年男女們對歌、碰蛋、拋繡球,談情說愛。相傳為紀念壯族歌仙劉三姐而形成的節日,故又稱“歌仙節”。

侗族,多於節日搶花炮、鬥牛、斗鳥、對歌、踩堂,尤其是搶花炮,頗具特色,故又稱“花炮節”。

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中元節的風俗 中元節的禁忌

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八字輕的人在鬼節這一天千萬不要夜遊,因為這一天鬼門關大開,幽魂孤鬼都出來遊盪,如果讓他看到了陰氣沉重的你,說不定會把你誤認為是同伴,將你邀請回家做客。

中元節的風俗 中元節的禁忌

中元節的禁忌

在我國古代,相傳在“中元節”(鬼節)這一天鬼門關大開,死去的人會來到人間遊盪,因此活着的人在這一天要準備一些祭品拜祭冤魂。而自宋代延續至今,不同地方的中元節已然不再是統一的在農曆7月15這一天,而是在7月11到7月15。而不同的地方卻有着相同的鬼節禁忌。下文中的“好兄弟”是古人對亡魂的敬稱。

一床頭掛風鈴

風鈴的聲音很特別,很多人都喜歡,而鬼兄弟同樣喜歡這樣的聲音。傳說如果在床頭掛風鈴的話,很容易招來好兄弟,而順道的,他看到熟睡的你會做出些什麼來都是情不自禁。

二夜遊

八字輕的人在鬼節這一天千萬不要夜遊,因為這一天鬼門關大開,幽魂孤鬼都出來遊盪,如果讓他看到了陰氣沉重的你,說不定會把你誤認為是同伴,將你邀請回家做客。

三非特定場合燒冥紙

冥紙是燒給好兄弟的,金紙是燒給神的,在鬼節這一天大多數人們都會提前為路過的好兄弟燒些紙錢,然後等到隔天再來收拾殘局。因此,燒冥紙的結果只會招來更多的好兄弟,通常都會同一時間同一地點,千萬不可以在非特定場合時間燒冥紙。

四偷吃祭品

在鬼節這一天人們會為鬼兄弟準備一些祭品,因此這些是屬於好兄弟的食物,未經過他們的同意就動用,只會替自己招來難以解決的厄運。

五晚上晒衣服

在鬼節當天晚上最好不要在外面晾衣服,因為當好兄弟覺得你的衣服好看,他就會借去穿,順便在衣服上留下他的味道。

六喊名字

如果不得已在鬼節當天晚上還在外面的朋友要小心了,夜遊的時候千萬不要叫出名字,盡量都以代號相稱,以免被好兄弟記住你的名字。

七游泳

鬼節這一天忌下水,此時好兄弟會和你玩鬼抬腳的遊戲,一不小心,命就被抬走了。

八亂看

俗話說人不犯鬼鬼不犯人,他們難得出來一趟自然是興奮異常的。好兄弟喜歡躲起來嚇人,萬一亂看被嚇到了,就是他們入侵你最好的時候。

九榕樹放在家門口

在八卦靈異學中,榕樹是聚陰的植物,同時也是好兄弟的最愛,除非你希望好兄弟來家裡坐坐,最好不要再家門口擺放榕樹。

十熬夜

人氣最虛的時候是在深夜,鬼氣最旺的時候也是在深夜,尤其是在中元節這一天。

十一靠牆

好兄弟平時喜歡依附在冰涼的牆上休息,此舉很容易引起鬼上身。

十二撿路邊的錢

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十三輕易的回頭

當這一天走在荒郊野外或人煙稀少的地方時,覺得有人叫你,不要輕易回頭,那可能是好兄弟。

十四不能隨地勾肩搭背

人的身上有3把火,頭頂一把,左右肩膀各一把,只要滅了其中1把,就容易被好兄弟上身。

十五拖鞋頭朝床的方向

好兄弟會看鞋頭的方向來判斷生人在哪裡,如果鞋頭朝床頭擺,那麼好兄弟就會上床和你一起睡。

十六筷子插在飯中央

這是祭拜的模式,就好比香插在香爐上,此舉只會招來好兄弟來與你分享食物,在這一天尤其忌諱。

十七一個人

一個人容易引起好兄弟的覬覦,因為他會覺得你跟他一樣都是獨自一個,如果可以做伴的話會更好。

十八晚上拍照

此舉動容易將靈界的朋友一起拍進來,然後帶回家,鬼節這一天在家對着鏡子自拍更是危險,因為鬼兄弟很有可能會從鏡子裏面出來。

十九玩碟仙

平常時刻玩碟仙就很容易發生事情,更何況在這鬼節時分。

二十拖鞋整齊的放床邊

在外旅行時,拖鞋整齊的放在床邊,會招來靈界朋友的好奇,造成鬼壓床,而在鬼節這一天更是如此。

二十一吹口哨

口哨與鈴鐺的聲音對於鬼兄弟來說是同樣的聲音,聽到這樣的聲音他們通常都會認為是他的夥伴在召喚自己。而如果最後他看到的人是完全陌生的你,則很容易動怒,而後……

二十二忌披頭散發睡覺

鬼月時,到處都是在外遊盪的孤魂野鬼,如果披頭散發,小心被它們誤認為同類,硬要叫你起來聊天。

二十三生理期的禁忌

民間認為婦女同胞在生理期間身體不潔,諸如動工、祭祀等事情都不宜在場觀看,以免觸犯神靈,導致不幸,或使得工事無法順利進行。

二十四忌說鬼字

中元普渡這一天,鬼魂幾乎傾巢而出,無所不在,尤其是普渡法會的現場,肯定是“鬼”滿為患。所以在中元普渡時,最好謹言慎行,除了忌說“鬼”字之外,也別口不擇言胡亂說話,小心鬼魂就在你身邊!

二十五亂踩冥紙

冥紙是獻給鬼魂的祭品,在焚燒時,鬼魂們會聚集在旁邊搶拾,如果你在焚燒冥紙的時候亂踩亂跳,難保不會阻礙到它們的行動,鬼魂們生氣之餘,自然會對你不利。

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大年初一不能用掃帚?盤點大年初一的14個習俗

大年初一不能用掃帚?盤點大年初一的14個習俗

大年初一的習俗是放開門炮仗、拜年、占歲、聚財等。而大年初一這天不能動用掃帚,否則會掃走運氣、破財。下面小編為您介紹大年初一的14個習俗。

大年初一不能用掃帚?盤點大年初一的14個習俗

大年初一的14個習俗

1、開門炮仗

春節早晨,開門大吉,先放爆竹,叫做“開門炮仗”。放三枚叫“連中三元”;放四枚叫“福祿壽禧”;放五枚叫“五福臨門”;放六枚叫“六六大順”……爆竹聲后,碎紅滿地,燦若雲錦,稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣,喜氣洋洋。人人見面互道一聲“新年好”,這新的一年也就開始了。

2、拜神

同時正月初一也是拜神的日子,有宗教信仰的朋友可去廟裡燒香祈福,以保一年的順利平安。正月初一這天,廣州街坊會凌晨祭祖拜神,起床焚香、放炮仗,意為“搶春”。海口人初一拜神祭祖也是很有講究的,先擺好酒和茶,事先要準備好雞、雞血、魷魚、豬肉等食物,雞血要擺放在雞身上。給祖先像上三炷香后就可以開始祭祖了。祭祖完后,紅紅火火新的一年就開始了。

3、吃齋

吃過了年三十的大魚大肉后,初一當天第一頓飯,全家人卻要吃素食。“齋”與“災”同音,而吃齋也意味着“吃災”,將新的一年中的各種災難全部“吃掉”,保佑一家人平平安安。初一午飯吃齋,用粉絲、腐竹、髮菜、冬菇等煮一鍋“羅漢齋”,寓意這年該吃的素菜都在這天吃完,往後就可大魚大肉,祈求來年順利,所以有“年初一吃齋,勝過吃一年齋”的說法。

4、飲屠蘇酒

屠蘇酒是一種藥酒。在古代習俗中,元日全家飲屠蘇酒,以祛不正之氣。古時飲屠蘇酒,方法很別緻。一般人飲酒,總是從年長者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大,先飲酒以示祝賀,而年長者過一年少一年,后飲以示挽留。

5、吃年糕

大年初一吃年糕是中國人的傳統,寓意着“節節高”。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。

6、吃餃子

除夕、大年初一吃餃子是北方人的習俗,不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

7、吃湯圓

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大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是事事如意,全家團圓美滿。大年初一這天,湯圓不叫“湯圓”,叫“元寶”,吃湯圓也不叫“吃湯圓”,叫“得元寶”。因為在家鄉話中,常常將“闖禍”稱為“闖了‘湯圓’子”。

8、吃麵條

長面,也叫長壽麵,大年初一的時候吃長壽麵,寓意“年年長久”,預祝着壽長百年,不少老年人還保持着這樣的風俗。

9、喝“元寶茶”

浙江紹興人有大年初一上茶樓喝“元寶茶”的習俗。所謂“元寶茶”,一方面是這裏用的茶恭弘=叶 恭弘比往常提高一個檔次,並且在家裡的茶缸中添加一顆“金橘”或“青橄欖”來指代“元寶”,象徵新年“元寶進門,發財致富。”二是因為茶缸上貼有一隻紅紙剪出的“元寶”,大致意思也不外乎“招財進寶”。

10、喝雞湯

大年初一喝雞湯,象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”。

11、拜年

春節里的一項重要活動,是到新朋好友家和鄰那裡祝賀新春,舊稱拜年。拜年是中國民間的傳統習俗,是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。拜年一般從家裡開始,初一早晨,晚輩起床后,要先向長輩拜年,祝福長輩健康長壽,萬事如意。長輩受拜以後,要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以後,人們外出拜年。

12、占歲

舊時民間以進入新正初幾日的天氣陰晴來占本年年成。其說始於漢東方朔的《歲占》,謂歲后八日,一日為雞日,二日為犬,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日偉人,八日為谷。如果當日晴朗,則所主之物繁育,當日陰,所主之日不昌。後代沿其習,認為初一至初十,皆以天氣清朗,無風無雪為吉。後代由占歲發展成一系列的祭祀、慶祝活動。有初一不殺雞,初二不殺狗,初三不殺豬……初七不行刑的風俗。

13、給壓歲錢

過年給孩子一些壓歲錢是中國的傳統民俗。壓歲錢飽含着長輩對晚輩的祈福求安。在中國,關於壓歲錢的來由,民間曾有一些流傳甚廣的故事,比如說古時候有一個身黑手白的妖精,名字叫“祟”,每年除夕出來禍害小孩。於是人們就點亮燈火通宵不睡,並把銅錢放在孩子枕邊以避邪,這就是“守祟”、“壓祟”,後來也稱為“守歲”、“壓歲”。

14、不殺生,不掃除

每逢過年,都有很多約定俗成的習慣要遵守,俗稱年禁。因為正月是一年之始,人們往往將它看作是新一年運程的兆示期,因此過年的時候“禁忌”特別多。比如大年初一這天忌殺生,因為殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生。正月初一不能動用掃帚,否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可,須從外頭掃到裡邊。新年裡也不可以打碎傢具,打碎了是破產的預兆,得趕快說聲“歲(碎)歲平安”或“落地開花,富貴榮華”。

大年初一,禁忌特多不能挑水(除夕那天得把水缸挑滿)、不能掃地(即使爆竹紙、果殼紙屑撒遍地,也不能掃,說是把“財神”給掃掉了)、不能相罵、不能打架、不能打碎器皿(意為“和和氣氣”),見面須說賀年吉利話……

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喝臘八粥畫消寒圖 小寒的那些必知習俗

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俗話說,小寒大寒,冷成冰團。小寒是個氣溫類節氣。寒就是寒冷,俗話說“三九四九冰上走。”“三九四九”恰在小寒節氣內。

喝臘八粥畫消寒圖 小寒的那些必知習俗

小寒時節的明顯特徵是受西伯利亞寒流影響,中國大部分地區都刮西北風。這麼冷的節氣,吃點兒熱乎的、喝點兒暖身的之外,還有“畫圖數九”的習俗可別忘了。

1、採購年貨,準備過年

俗話說,小寒大寒,冷成冰團。

上,除注意日常保暖外,進入小寒年味漸濃,人們開始忙着寫春聯、剪窗花,趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等,陸續為春節作準備。

飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產,用白菜芽製作而成。冬至后將白菜割去莖恭弘=叶 恭弘,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月後取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

2、九九消寒,每天一筆

在故宮養心殿後殿,掛有一幅圖,上書“管城春滿”,下面如九宮格一般,從右到左,寫有九個雙鈎空心字“亭前垂柳珍重待春風”,每個字(繁體字)都是九筆。讀起來詩不詩、詞不詞,如果不懂民俗,可能會一頭霧水。

實際上這是從元代就已開始,從皇宮到民間都時興的“九九消寒圖”,有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種。一般這麼玩冬至之後,貼梅花一枝於窗間,佳人梳妝之時,每天用胭脂塗滿一圈,等到八十一圈都塗滿,原本雪白的梅花盡皆化身杏花,窗外已春回大地。

在諸多筆墨遊戲中,以“亭前垂柳珍重待春風”最為著名。據清吳振棫所著《養吉齋叢錄》記載,此為道光初年御制。內直翰林諸臣,每年冬季都要填寫這種“九九消寒圖”。先由宮中懋勤殿製成待填描寫的消寒圖,四周採用木框插榫而成,並裱以紙綾。每年冬至節前掛在室內,屆時由室主人從頭九第一天開始填起,逐日填廓,每天一筆。每填寫完一字,便過一九,句成而九九八十一天盡。

“管城”是毛筆的別稱,有筆成春滿庭之意。試想古時之人,每天不急不躁,安然落筆,懷抱對世間萬物的珍惜憐愛,在寒冬飛雪中耐心等待春風送暖,這是怎樣的精緻雍容。

小寒節氣正值三九嚴寒,所以“畫圖數九”的民俗與小寒節氣有着密切聯繫。數九計數,書法描紅,既能求得消寒,也算是冬日里一種不錯的消遣怡情的方法。

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3、臘八喝粥,各地不同

飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”

北京的臘八粥可以說是最為講究的,摻在白米中的東西較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨才算熬好了。

在陝北高原,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後,要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上,以驅邪避災,迎接來年的農業大豐收。而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地里就會雜草多。

陝西不產或者少產大米的地方,不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

甘肅傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。武威地區講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸饊子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡饊”。

寧夏做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳恭弘=叶 恭弘片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。

西寧臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等作料,經一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裏面加入青菜和油即可。

4、熬制膏方,擠油渣渣

到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬制一點,吃到春節前後。

到了小寒,老南京人一般會煮菜飯吃。菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。南京人在小寒季節里有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環,擠油渣渣(靠着牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。


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漢族是怎麼演變而來的呢?

漢族是怎麼演變而來的呢?

中華人民共和國有56個民族,其中人口最多的就是漢族人。在古代帝王統治中,漢人是統治時間最長的。漢族的由來有何歷史資料記載呢?漢族是怎麼演變而來的呢?

漢族是怎麼演變而來的呢?

漢族又名華夏族,是中國的主體民族,為上古時期黃帝部落和炎帝部落的後裔,即炎黃子孫。漢族還是一個在歷史上從未中斷過的、悠久的民族,也是世界上人口最多的民族。

漢族是中華民族的重要組成部分,但是“漢族”究竟是由哪些人組成,一直眾說紛紜。的看了很多這方面的說法,有說是蒙古族的血裔、甚至有說是高加索人的後裔。更多的是說從漢朝開始.——{呂思勉說“漢族之名,起於劉邦稱帝之後。”(《先秦史》,上海古籍出版社1983年版,第22頁。)呂振羽則說“華族自前漢的武帝宣帝以後,便開始叫漢族。”(《中國民族簡》,三聯書店1950年版,第19頁。)總而言之,漢族之名自漢王朝始稱。}

但是我認為這些說法都不確切。漢朝開始對外交往中,一直稱為“漢人”,而不是“漢族”。

真正漢族形成應該經歷以下下幾個階段

一、華夏族,以炎黃二帝兩族為主的族民。因為居夏水而得名“夏族”,又曾以華山為中心而得名“華族”。後來黃帝、炎帝、蚩尤,三大部落又發生了劇烈的衝突戰爭,終於融合為“華夏民族”。

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二、經過夏、商、周(包括春秋戰國)的戰亂和遷徙,是民族得到較大範圍的融合,華夏族的範圍進一步加大。

三、到漢朝開始,才有了“漢人”的稱呼。偶爾也稱作“漢族”,但是絕非今日之“漢族”。主要地區包括中原地區和長江流域。這時南粵(兩廣、福建、海南)地區都還只是“南夷”,還沒有稱作“漢人”。

四、三國、兩晉南北朝時期,中國的民族大融合進入一個鼎盛時期。北方的鮮卑、拓拔、羯、氐、羌族等都已經和中原地區的民族充分融合。加上兩宋、夏、金、遼的大融合,漢族的原型基本成立。但在這些時期,都沒有“漢族”的稱謂,大家都是什麼朝代就稱為“大×臣民”。漢朝滅亡以後,很多人出於對強盛“大漢”的懷念,也經常自稱為“漢人”。

五、真正的“漢族”是從元朝開始。在元朝直接管轄地區內,蒙古族人口因占極少數,蒙古貴族為了維護自己的統治,削弱漢族以及其它各民族人民的反抗意識,把全國各族人民分別分成蒙古人、色目人、漢人、南人四個等級。——“蒙古人”,指原居住於大漠南北的蒙古各部落,包括兀魯、忙兀、克烈、札剌亦兒、塔塔兒、斡亦剌等部;“色目人”主要指回回、畏兀兒、康里、阿速、禿八、唐兀、哈刺魯、吐蕃等各族;“漢人”,是指原在金朝統治下的漢、契丹、女真、渤海、高麗及較早被征服的四川、雲南兩省人;“南人”,指原居住於南宋境內的各民族人民;“南人”為最下等,因為這些地區最後被統一。後來為了與蒙古族對稱,一般稱“漢人”為“漢族”,元朝廷也習慣於此稱呼,開始在一些正式的文件中用到“漢族”。“漢族”的稱呼開始廣為流傳,併為大家所接受。

六、到明朝,取消了“南人”的等級和相應稱謂,與“漢人”通稱為“漢族”,形成了今天的“漢族”主體。“南人”絕大部分都是漢族。


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白族三道茶蘊含人生哲理:一苦二甜三回味

白族三道茶蘊含人生哲理一苦二甜三回味

三般茶也稱三道茶,是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式,屬茶文化範疇。馳名中外的白族三道茶,以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

白族三道茶蘊含人生哲理一苦二甜三回味

白族三道茶,“一苦,二甜,三回味”的哲理,現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅遊的保留節目。下面就請跟360常識網一起看看白族三道茶。

茶文化

三道茶,白語叫“紹道兆”,是白族待客的一種風尚,大凡賓客上門,主人一邊與客人促膝談心,一邊吩咐家人忙着架火燒水。待水沸開,就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶。白族的三道茶當初只是長輩對晚輩求學、學藝、經商,以及新女婿上門時的一種禮俗。

白族稱這一道茶為“清苦之茶”,它寓意做人的道理“要立業,就要先吃苦。”喝完第一道茶后,主人會在小砂罐中重新烤茶置水,或用留在砂罐內的第一道重新加水煮沸,與此同時,將盛器牛眼睛盅換成小碗或普通杯子,內中放上紅糖和核桃肉,沖茶至八分滿時,敬予客人。此道茶甜中帶香,苦盡甜來,白族人稱這第二道為甜茶或糖茶,它寓意“人生在世,做什麼事,只要吃得了苦,才會有甜香來。

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第三道茶是回味茶,主人先將一匙蜂蜜、少許薑片、三五粒花椒放人杯、碗中,再衝上沸騰的茶水,容量多以半杯半碗為度。客人接過茶杯時,一邊晃動茶杯,使茶湯和佐料均勻混合,一邊趁熱飲下,此道茶喝起來可謂甜、苦、麻、辣,各味俱全,回味無窮,因此,白族稱此道為“回味茶”。

由於這種煮茶方法能發出似雷響的聲音,響雷茶也就因此得名。據說,這還是一種吉祥的象徵。一當響雷茶煮好后,主人就提起砂罐,將茶湯一一傾入茶盅,再由小輩女子用雙手捧盅,奉獻給各位客人,在一片讚美聲中,主客雙方一邊喝茶,一邊敘誼,預示着未來的幸福美滿和吉祥如意。

目前,白族傳統“三道茶”,尤其是大理白族三道茶可謂是民族茶文化中的一絕,其精美的配料做工、高雅的禮儀氛圍,已經讓品嘗“三道茶”更富含人生先苦后甜再回味的深刻哲理了。

意義

由於這種煮茶方法能發出似雷響的聲音,響雷茶也就因此得名。據說,這還是一種吉祥的象徵。一當響雷茶煮好后,主人就提起砂罐,將茶湯一一傾入茶盅,再由小輩女子用雙手捧盅,奉獻給各位客人,在一片讚美聲中,主客雙方一邊喝茶,一邊敘誼,預示着未來生活的幸福美滿和吉祥如意。


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冬至全國美食大盤點

冬至全國美食大盤點

冬至,俗稱“冬節”,是中國農曆中一個重要的節氣。而在中華大地上,更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習俗。

冬至全國美食大盤點

一、北方冬至要吃餃子

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法,為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

東漢末年,名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了,於是發明了“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來切碎,用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後分給病人,每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖,一段時間病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍葯一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做成食物,並稱之為“餃耳”、“餃子”。此後,“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃着餃子,心裏仍記掛着張仲景的恩情。所以,現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

二、蘇州人冬至吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城,而吳國始祖是周太王後裔,曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初,所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至,蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳,吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問“此為何種點心,如此鮮美?”西施想這昏君渾渾噩噩混沌不開,便隨口應道“混沌。”後來,為了紀念西施創造的這種美食,蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

三、寧夏冬至要吃“頭腦”

在冬至這一天,銀川有個習俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料,湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

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粉湯餃子做好后先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特,味道香辣可口,現在已成為銀川的一道特色小吃。

四、潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區,冬至又稱“小過年”,是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然後家人圍桌共餐。在沿海地區,則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先,為漁民祈福,求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說,其中“冬節圓”就是湯圓了,在潮汕地區又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上,一來是這甜丸圓圓的,預示明年豐收、全家團圓,二來是為了答謝老鼠給农民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸,不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。

五、江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉,在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。不過,這個疫鬼最怕紅豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼,防災祛病。

六、上海冬至家家吃湯圓

舊時上海,有詩云“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓,來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麵糰,裡面包上各種餡料,做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

七、杭州人一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至,都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上,三餐都會做不同風味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長高。


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福州傳統習俗,祭拜閩王搓“米時”迎冬至

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在中國,冬至是非常重要的節氣,每個地方的人都在以自己的傳統方式過冬至,福建人是怎麼過冬至的呢?

福州傳統習俗,祭拜閩王搓“米時”迎冬至

自古以來,中國傳統文化中都有冬至祭祀天地先賢的習俗,福建漢服天下的會員們按古籍記載的三獻祭禮,向閩王王審知虔以敬拜。

古時兵民結合,常常在冬季農閑時節,組織百姓習武校射,弘揚尚武精神。身着漢服的會員們手持弓箭,英姿颯爽,展示了傳統文化中勇武與儒雅並存的一面。

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在福州的冬至習俗中,有特別的搓“米時”習俗,“米時”是一種糯米製成的冬至小吃,福州的傳統文化中,有許多童謠,民俗都與這冬至搓“米時”息息相關。

搓“米時”時,需將糯米粉搓成丸子,在糖粉中來回滾動,寓意“時來運轉”,祈福來年好運,故而成為福州冬至傳統中重要活動。活動現場,福建漢服天下的會員們圍坐一起,一邊搓“米時”,一邊互相交流着與“米時”相關的福州童謠和其他冬至習俗。

傳統的節日,擁有更適合中國人方式的民俗習慣,無論是穿漢服,還是過傳統節日,都是我們應該去傳承的傳統。


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